После морозилки — уже не то: Роскачество назвало продукты, которые станут невкусными

Хуже всего холод переносят молочные продукты. Молоко, сливки, сметана и йогурты после морозилки расслаиваются, а творог становится рыхлым и теряет привычную структуру. Также не советуют замораживать яйца в скорлупе — из-за расширения жидкости они могут треснуть.

Неудачной идеей эксперты назвали и хранение в морозилке салатов с майонезом. После разморозки соус распадётся, а блюдо превратится в водянистую массу. Похожая ситуация — с огурцами, арбузами и целыми томатами. Лёд разрушает структуру овощей и фруктов, поэтому они теряют форму и хруст.

Сложные десерты с кремами, суфле и желе тоже плохо переносят холод. А макароны и крупы, особенно уже смешанные с соусом, после морозилки часто становятся мягкими и теряют аппетитную текстуру.

При этом эксперты напоминают: сама заморозка считается одним из самых щадящих способов хранения продуктов. Часть витаминов, например, С и группы В, действительно уходит, но клетчатка и минералы сохраняются. Более того, в некоторых замороженных овощах уровень бета-каротина может быть даже выше, чем в свежих.

Чтобы продукты лучше переносили хранение, специалисты советуют, например, томаты превращать в пюре и замораживать порционно для супов и соусов, а кабачки, брокколи и морковь перед заморозкой слегка обдавать кипятком.

Минтай давно стал привычным продуктом на российских кухнях, и специалисты уверяют, что эту рыбу зря недооценивают. В Роскачестве рассказали, что минтай помогает поддерживать здоровье, подходит для правильного питания и содержит большое количество полезных веществ.

Инфографика: Роскачество