Томатный сок не для всех: врачи объяснили, когда полезный напиток может навредить

Томатный сок, пюре, паста: что на самом деле продаётся в магазинах

Томатный сок остаётся самым популярным овощным соком на российском рынке. При этом чаще всего покупатели выбирают восстановленный продукт — соки прямого отжима занимают всего 2–3% ассортимента.

Как объяснила вице-президент по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Людмила Хомич, это связано с особенностями переработки томатов:

— Восстановленный томатный сок изготавливают из томатного пюре или томатной пасты. Томаты содержат значительную часть плодовой мякоти, поэтому большая часть плодов перерабатывается в пюре. Томатная паста — это пюре из томатов, сконцентрированное не менее чем в пять раз. Для получения концентрированного пюре или пасты из томатного пюре удаляется часть воды — так продукт проще хранить и транспортировать. При производстве восстановленного томатного сока в томатное пюре или пасту возвращают воду в том количестве, в котором она была ранее удалена.

Томатный сок: в чём его польза

По словам врачей, классический томатный сок — это низкокалорийный напиток, в котором практически нет жиров и белков и совсем немного сахаров. В среднем его калорийность составляет около 19 ккал на 100 мл, при этом по составу он богат антиоксидантами.

Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина перечислила преимущества продукта:

— В классическом томатном соке практически нет жиров и белков, мало сахаров. Это низкокалорийный напиток. При этом сок является буквально коктейлем из антиоксидантов, таких как ликопин, каротин, витамин Е. Он может быть источником микронутриентов и минорных биологически активных веществ. Это оптимальный напиток для повседневного рациона и разгрузочных дней. Можно ли пить каждый день томатный сок? Да, при условии, что у вас нет противопоказаний.

Особую ценность напитку придаёт ликопин. Его в томатном соке даже больше, чем в свежих помидорах. Регулярное употребление помогает снизить уровень «плохого» холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

— Если включить в рацион томаты и томатный сок, это приведёт к тому, что ликопин будет понижать уровень окисленных форм липопротеинов низкой плотности. А это, в свою очередь, способствует снижению холестерина в крови и снижению оксидантного стресса, — пояснила Марият Мухина.

Томаты содержат ликопин, мощный антиоксидант, который снижает риск развития множества хронических заболеваний

Польза томатного сока для мужчин и женщин

Врачи подчёркивают, что томатный сок может быть полезен и мужчинам, и женщинам. Ликопин помогает снизить риск рака предстательной железы и положительно влияет на состояние простаты. Есть данные, что регулярное употребление напитка улучшает подвижность сперматозоидов.

Для женщин томатный сок особенно актуален в период менопаузы. Исследования показывают, что при употреблении двух стаканов сока в день в течение нескольких недель снижается тревожность, улучшается настроение и уменьшается учащённое сердцебиение. Кроме того, антиоксиданты в составе напитка замедляют процессы старения кожи и могут снижать риск развития онкологических заболеваний.

Вред томатного сока: кому он противопоказан

Несмотря на вышесказанное, врачи напоминают, что томатный сок подходит не всем. Он может ухудшить самочувствие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при повышенной кислотности.

— Томатный сок, соусы, томатная паста нежелательны в рационе людей с повышенной кислотностью желудка. При обострении гастрита и язвы томатный сок может усилить симптомы. Кроме того, не стоит пить томатный сок на ночь, так как он может повышать кислотность желудка и вызывать приступы изжоги, — предупредила Марият Мухина.

Также томаты могут усиливать воспаление и боль в суставах при артрите и подагре из-за содержания пуринов. Людям с хроническими заболеваниями почек стоит учитывать высокое содержание калия, а при проблемах с мочевым пузырём кислый сок может вызвать раздражение и обострение симптомов.

Отдельно специалисты отмечают риск аллергических реакций. Детям до двух лет томатный сок давать не рекомендуется, а позже вводить его в рацион нужно очень осторожно.

Побольше чёрного перца, азиатские супы, толстый слой васаби — у одних острая еда вызывает восторг, другие её избегают. Специалисты управления Роспотребнадзора по Челябинской области рассказали, как именно острая пища влияет на организм, кому она может быть полезна, а в каких случаях от неё лучше отказаться.