Уникальные целебные свойства: диетолог рассказала, за что любят квашеную капусту

Врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина рассказала, чем именно полезна квашеная капуста и в каких случаях от неё лучше отказаться.

Почему квашеная капуста полезна

Квашеную капусту можно смело назвать диетическим блюдом. В 100 граммах продукта содержится всего около 23 килокалорий, при этом он богат витаминами и минералами — кальцием, железом, магнием, фосфором, цинком, а также витаминами C, K, E и группы B. Особую ценность капусте придаёт процесс ферментации: во время закваски в ней образуются полезные бактерии, которые поддерживают микробиом кишечника и улучшают пищеварение.

Регулярное употребление квашеной капусты помогает нормализовать стул, уменьшить вздутие и дискомфорт в животе, а также восстановить работу кишечника после приёма антибиотиков. Молочная кислота, образующаяся при ферментации, участвует в обмене глюкозы и важна для работы сердца, мозга, мышц и нервной системы.

Клетчатка в составе продукта способствует снижению уровня «плохого» холестерина и поддерживает здоровье сосудов. Высокое содержание витамина C помогает укреплять иммунитет и служит профилактикой авитаминоза, а антиоксиданты замедляют воспалительные процессы и поддерживают здоровье клеток. Кроме того, квашеная капуста помогает контролировать вес: она надолго даёт чувство сытости при минимальной калорийности.

Когда квашеная капуста может навредить

Несмотря на пользу, у этого продукта есть и обратная сторона. При приготовлении квашеной капусты используется большое количество соли, а её избыток может вызывать задержку жидкости в организме, отёки и повышение артериального давления. Регулярное злоупотребление солёными продуктами увеличивает нагрузку на почки и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, квашеная капуста способна повышать уровень гистамина — вещества, которое участвует в аллергических реакциях. При частом и обильном употреблении это может усилить склонность к аллергии и спровоцировать нежелательные реакции со стороны организма. Оптимальная порция составляет около 100–150 граммов в день. В больших количествах продукт может вызвать диарею и усиленное газообразование.

Кому стоит есть осторожно и можно ли давать квашеную капусту детям

Квашеную капусту не рекомендуют людям с гипертонией, так как она способствует задержке жидкости и может повышать давление. Также продукт противопоказан при язвенной болезни, воспалительных заболеваниях желудка в стадии обострения и патологиях почек, сопровождающихся снижением их функции. Из-за высокой кислотности капуста может усиливать неприятные симптомы и ухудшать самочувствие. Осторожность стоит соблюдать и тем, кто склонен к метеоризму.

В детский рацион квашеную капусту вводят постепенно. Из-за соли и кислот её не рекомендуют совсем маленьким детям. Пробовать продукт можно после 1,5–2 лет, начиная с минимальных порций и внимательно наблюдая за реакцией организма. При отсутствии проблем с пищеварением квашеная капуста может быть полезна ребёнку, но давать её стоит не чаще 2–3 раз в неделю и только при хорошем самочувствии.

Особенно полезно женщинам 50+: врачи из Челябинска рассказали, с какого напитка начинать утро.