Неполезные овощи перечислила диетолог жителям Челябинской области

Советами диетолога поделился телеканал «Саратов24».

По словам Ирины Ширшовой, суточную норму в 400 граммов нельзя съедать за один раз. Лучше разделить это количество на пять приёмов по 80 граммов. Три порции должны приходиться на овощи, а две — на фрукты.

При этом важно разнообразить способы приготовления. Около половины дневной нормы рекомендуется употреблять в сыром виде, а остальные овощи и фрукты — после термической обработки. Летом, когда свежей растительности больше, можно увеличить долю сырых.

— Некоторые продукты полезнее есть сырыми — это томаты, огурцы, петрушка. А вот баклажаны, тыкву или кабачки лучше готовить — тушить или запекать, — пояснила диетолог.

Ирина Ширшова добавила, что не все овощи одинаково полезны. Картофель, например, не входит в обязательные 400 граммов, как и солёные огурцы. Зато можно включать в рацион ферментированные овощи, например, квашеную капусту, но в умеренном количестве. Важно помнить о суточной норме соли — не более пяти граммов, поэтому при употреблении солёных продуктов нужно уменьшать количество других источников натрия.

Диетолог также предостерегла от замены овощей и фруктов соками. При переработке напитки теряют клетчатку, поэтому не могут служить полноценной альтернативой.

— Если уж очень хочется сока, можно выпить стакан свежевыжатого, но обязательно разбавленного водой пополам, — подчеркнула специалист.

Ежедневное употребление овощей и фруктов необходимо, потому что они — главный источник витаминов C, K, каротина, минеральных солей и фитонутриентов. Организм не запасает эти вещества, поэтому их нужно получать каждый день. Они поддерживают работу желудочно-кишечного тракта, улучшают микрофлору и способствуют нормальной моторике кишечника.

Однако у «природных витаминок» есть и противопоказания. Людям с заболеваниями ЖКТ, язвами желудка, панкреатитом стоит исключить овощи и фрукты во время обострений и возвращать их в рацион только после улучшения состояния.

Особенно внимательными должны быть диабетики. Перед тем как съесть фрукт, важно узнать его гликемический индекс. При высоком значении продукт лучше не употреблять. Так, при сахарном диабете под запретом остаются инжир и хурма.

Важно учитывать, что переедание овощей и фруктов может вызвать аллергические реакции, особенно это касается цитрусовых, клубники и малины. Кроме того, у человека могут быть скрытые проблемы со здоровьем, и несбалансированное питание только усугубит их.

Ранее челябинские медики перечислили семь овощей, особенно полезных осенью.