Можно ли похудеть на рисе и в чём его вред и польза, рассказали эксперты Роскачества

О разновидностях риса

На прилавках магазинов можно встретить два основных типа риса: шлифованный (белый) и нешлифованный (цельнозерновой). Шлифованный рис проходит специальную обработку, в результате которой удаляются плодовые оболочки и зародыш. Это делает зерно более светлым, увеличивает срок хранения и ускоряет процесс приготовления. Однако такая обработка лишает рис значительной части полезных веществ. Полированный рис — это разновидность шлифованного, который дополнительно обрабатывают для придания зёрнам особого блеска. В России он встречается редко и в основном представлен импортной продукцией.

Цельнозерновые сорта — бурый, красный, чёрный и дикий рис — сохраняют все природные богатства. Они содержат клетчатку, витамины группы B, магний, цинк и другие микроэлементы. Такой рис особенно полезен для пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Интересно, что цветные сорта риса могут даже снижать аллергические реакции.

Как выбрать рис

При выборе риса важно обращать внимание на несколько ключевых факторов. Качественная крупа имеет однородный цвет и размер зёрен, без посторонних примесей и повреждённых ядер. Срок хранения не должен превышать 12 месяцев, причём хранить рис лучше в сухом прохладном месте, защищённом от солнечного света.

С чем лучше сочетать рис

Особое внимание стоит уделить сочетанию риса с другими продуктами. Белый рис, обладающий высоким гликемическим индексом, лучше комбинировать с овощами — это поможет избежать резких скачков сахара в крови. Цельнозерновые сорта прекрасно сочетаются с овощными соусами, карри и салатами. Например, бурый рис со шпинатом, болгарским перцем и соусом карри — это не только вкусно, но и очень полезно.

Сколько можно есть риса

Для людей с сахарным диабетом или склонностью к этому заболеванию предпочтительнее выбирать цельнозерновые сорта риса. Они содержат сложные углеводы, которые медленнее усваиваются и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы. Рекомендуемая норма — около трёх порций по 100–150 граммов в неделю. Тем, кто следит за весом, также стоит отдавать предпочтение нешлифованным сортам и сочетать их с белковыми продуктами и овощами.

Можно ли похудеть на рисе

Любые монодиеты, в том числе рисовая, хотя и могут дать временный эффект похудения, но лишают организм многих необходимых питательных веществ. При этом рис может быть ценным компонентом здорового рациона. Всё зависит от выбранного сорта, способа приготовления и частоты употребления.

Макаронные изделия — один из самых популярных гарниров. Вокруг этого продукта много споров и мифов. Одни говорят, что это те самые углеводы, от которых толстеют, и вообще, от них один вред. Другие — что это прекрасное блюдо, если его правильно готовить. Всю правду о макаронах рассказали в Роскачестве.

Инфографика: Роскачество