Как цикорий помогает худеть и кому его нельзя пить, рассказал эксперт

Цикорий — это напиток, приготовленный из высушенных корней одноимённого многолетнего растения. Оно произрастает в тёплых регионах Евразии и на юге Индии, а в России встречается в европейской части страны, на лугах, полях и вдоль дорог.

Считается, что впервые использовать цикорий в качестве кофезаменителя начали французы в начале XIX века. Причина была не в его пользе, а в нехватке кофейных зёрен. Перемолотый корень давал напиток, который внешне напоминал кофе, но не содержал кофеина.

Даёт ли цикорий такой же эффект, как кофе?

В отличие от кофе, цикорий не обладает ярко выраженным бодрящим эффектом, поскольку в его составе отсутствует кофеин. Однако он оказывает лёгкое тонизирующее действие. Его вкус отличается от кофейного. Но «характер» цикория можно «смягчить», добавив к нему сливок или молока. Впрочем, многим нравится и оригинальный вкус цикория.

Цикорий: польза

— В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин. Именно он делает многолетнее растение с нежно-голубыми цветами таким притягательным для приверженцев ЗОЖ. В качественном продукте, который мы покупаем, инулина должно быть не менее 30%, — подчеркнула Юлия Зотова.

Он действительно даёт напитку массу полезных свойств. Благодаря инулину цикорий улучшает состояние кишечной микрофлоры, способствует нормализации уровня глюкозы в крови, снижает холестерин и препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Также он помогает организму усваивать магний, фосфор и кальций, укрепляя кости и способствуя их обновлению.

Цикорий: вред

Несмотря на пользу, цикорий может причинить вред в некоторых случаях, особенно людям с определёнными заболеваниями. В первую очередь, его не рекомендуется употреблять при аллергии на растения семейства астровых.

Также цикорий расширяет сосуды, что опасно для людей с низким давлением. У гипотоников он может вызвать головокружение, слабость и даже обмороки. По этой же причине его стоит употреблять с осторожностью при варикозе и других сосудистых заболеваниях.

Ещё одна особенность цикория — его влияние на желудочно-кишечный тракт. Он может вызывать повышенное газообразование и дискомфорт в животе, особенно у людей с синдромом раздражённого кишечника или склонностью к метеоризму. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни напитки на его основе тоже не рекомендуются, поскольку цикорий стимулирует выработку желудочного сока, что может ухудшить состояние слизистой.

Беременным женщинам лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория, так как он может повлиять на пищеварение и сосудистую систему. А людям с заболеваниями печени и желчного пузыря стоит учитывать, что цикорий обладает желчегонным эффектом, который может вызвать обострение хронических болезней.

Как цикорий помогает похудеть

Цикорий помогает похудеть благодаря нескольким своим полезным свойствам. Благодаря вышеупомянутому инулину нормализуется уровень сахара в крови. Это особенно важно для контроля аппетита, так как резкие скачки глюкозы часто вызывают сильное чувство голода.

Ещё одно преимущество цикория — его способность улучшать обмен веществ. Он мягко стимулирует метаболизм, помогая организму эффективнее сжигать калории. Кроме того, цикорий обладает мочегонным эффектом, что помогает выводить лишнюю жидкость и уменьшать отёчность.

Его горьковатый вкус также играет роль: он способствует выработке желудочного сока, улучшая процесс пищеварения и предотвращая переедание.

Важно учитывать, что если вы используете цикорий с расчётом на похудение, от калорийных добавок, таких как сливки и сахар, придётся отказаться.

А если вы всё-таки предпочитаете кофе, почитайте наш материал об обжарке. Интенсивность обжарки является одним из главных показателей, влияющих на вкус кофе. Например, слабообжаренное зерно раскрывает ягодные, цветочные и фруктовые нотки, а при долгом температурном воздействии появляется послевкусие шоколада и карамели. Южноуральским «кофеманам» объяснили, что может «рассказать» степень обжарки и каким получится готовый бодрящий напиток.