Южноуральцам рассказали о вкусовых свойствах обжарки кофейных зёрен
Интенсивность обжарки является одним из главных показателей, влияющих на вкус кофе. Например, слабообжаренное зерно раскрывает ягодные, цветочные и фруктовые нотки, а при долгом температурном воздействии появляется послевкусие шоколада и карамели. Южноуральским «кофеманам» объяснили, что может «рассказать» степень обжарки и каким получится готовый бодрящий напиток.
Повсеместно известно о трёх видах обжарки — светлой, средней и тёмной. Лёгкая используется для мягких сортов и качественного кофе. В масс-маркетах такую обжарку найти сложно, так как она требует тщательного контроля каждой партии зёрен, что сложно обеспечить в промышленном производстве.
Более насыщенный вкус кофе без выраженной горечи получается при средней обжарке. Однако в этом случае также сложно скрыть недостатки сырья. А вот из тёмно-коричневых и маслянистых сильно обжаренных зёрен получается насыщенный, крепкий, терпкий и горьковатый напиток. Из них варят самый бодрящий эспрессо.
Но в промышленном производстве сильную обжарку предпочитают за то, что она помогает скрыть серьёзные изъяны — некондиционное или старое сырьё, а в арабику тёмной обжарки можно подмешать робусту, которая стоит значительно дешевле.
Покупателям чаще всего на прилавках доступен кофе средней и крепкой обжарки. И не только из-за особенностей производства, но и потому что многие привыкли, что напиток должен быть горьким и насыщенным. А чтобы насладиться нежными оттенками светлой обжарки, «кофеманам» стоит обратить внимание на крафтовый кофе. В этом сегменте можно выбрать зёрна, полностью отвечающие желаниям и вкусовым предпочтениям.
К началу лета стоимость кофе в заведениях по всей России, в том числе и Челябинской области вырастет примерно на 15%. Теперь 200-граммовая порция капучино и 300-граммовая американо будут стоить в среднем около 200 рублей. Об этом сообщили в Росконтроле, объяснив причину поднятия цен.
Лента новостей
В Челябинской области вдова участника СВО потеряла почти 13 млн рублей из-за мошенников
В Челябинской области прошёл семинар для региональных координаторов проектов правящей партии
В Челябинске обсудили, как сделать сферу ЖКХ удобнее для жителей области
Сбережения россиян за десять месяцев выросли почти на 1,7 трлн рублей
На трассе М-5 в Челябинской области 13 ноября ограничат движение транспорта из-за непогоды
В Челябинской области 72-летнего мужчину обвинили в убийстве супруги
Как в авиации: в челябинской больнице открыли центр для отработки экстренной помощи
Метель или мороз: как предсказывали погоду по синицам 12 ноября
Японская макака Чип из челябинского зоопарка вернулся к супруге без большинства зубов
В Челябинске создали масштабный мурал в честь полководца Александра Суворова
Киберспортсмены из Челябинска вышли в плей-офф всероссийского турнира по Counter-Strike 2
Бизнес и творчество объединились ради нового сквера в Челябинске
До финала XV юбилейного сезона Кубка «НОВАТЭК» в Челябинской области остался месяц
Какие опасные инфекции прячутся на смартфонах, рассказали жителям Челябинской области
На горнолыжных курортах Челябинской области мобильный интернет ускорили до 100 Мбит/с
Трёхсекционные трамваи и 30 новых автобусов запустят в Ленинский район Челябинска