Секреты засолки лисичек: как сохранить вкус и аромат приготовленного дара леса
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Есть два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропа. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
А совсем недавно в лесах Южного Урала стартовал сезон грибов-боровиков.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Фото: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область/VK.com
Лента новостей
В челябинском зоопарке показали, как полдничают «бемби»
Жителей Челябинской области попросили проголосовать за лучшего народного участкового
Южноуральские силовики задержали интернет-террориста
В Челябинской области назначили исполняющего обязанности министра экологии
С помощью «НОВАТЭКа» в Челябинске прошёл первый уральский фестиваль керамики
В Челябинске празднование Дня города завершится Парадом первоклассников
В России обсудили развитие деятельности женских клубов
В национальном парке Южного Урала запечатлели лося с огромной «короной»
Школьники под Челябинском украсили рисунками надземный пешеходный переход
Сбер и Челябинский кузнечно-прессовый завод станут развивать производство роботов
Дети с сахарным диабетом со всей России едут отдыхать в Челябинск
В челябинской мэрии показали, как благоустраивают набережную в Чурилово
Мошенники 350 тысяч раз пытались обмануть пожилых челябинцев
В Челябинской области «целительница» обманула женщину на 500 тысяч рублей
Челябинские роллеры пригласили закрыть сезон 25-километровым заездом по городу
В челябинском зоопарке отметили Всемирный день альпака