22 февраля
Обсудить

В какой момент идеально солить мясо, тесто и бульон, научила кулинарный блогер

img
Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, важно не промахнуться с солью. Но имеет значение не только её количество, но и то, в какой момент солить бульон, жареное мясо, тесто, котлеты и другие продукты. Советы дала кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.

Когда солить бульон

Почти все знают, что солить бульон сразу не стоит. Вода выкипит, и блюдо получится пересоленным. Однако это не значит, что сразу добавлять соль нельзя.

— Я рекомендую сначала посолить совсем немного, чтобы мясо или рыба имели немного солоноватый вкус, а досаливать уже в конце готовки, — сказала Елена Ярцева в интервью радио Sputnik.

Когда солить макароны, тесто, фарш

Тесто и фарш на котлеты можно солить сразу. Так вкус будет сбалансированным. Кстати, чуть подсолить можно и сладкое тесто — для того, чтобы вкус стал богаче.

Крупы, макароны лучше всего отправлять в кипящую, уже слегка подсоленную воду, чтобы они приобрели вкус в процессе варки.

Когда солить мясо и рыбу при жарке

Рыбу и мясо солят в процессе приготовления или даже в уже готовом виде.

— Шашлык, стейк, жареная рыба — в этом случае лучше всего дать сначала продукту получить корочку при жарке, а потом, перевернув, присаливать, поскольку соль в этом случае на себя берёт влагу, и мы можем получить продукт, который будет лишён соков, — объяснила Елена Ярцева.

Стейк можно солить даже после приготовления. Его обычно подают с крупными кусочками морской соли.

— Соль, находясь на языке вместе с кусочком мяса, будет растворяться и усиливать вкус деликатеса, будет работать как усилитель вкуса, — подсказала блогер.

Ну и под конец — самый простой и очевидный лайфхак. Блюдо всегда лучше недосолить, чем пересолить, ведь в первом случае ошибку исправить легко, а во втором — порой почти невозможно.

Здоровое питание предполагает разнообразный и полноценный рацион. Однако в разные периоды жизни оно имеет свою специфику. Как нужно питаться в юные годы, от чего отказаться в 35 лет и на что начать налегать по достижении пятидесятилетия, научила нутрициолог.

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Елена Мазеева
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Челябинец фиктивно прописал в своей квартире 50 мигрантов
    • img
      На северо-западе Челябинска из горящей квартиры спасли женщину
    • Auto.ru – площадка с объявлениями о продаже автомобилей
    • img
      Вооружённый челябинец напал на отделение Сбербанка
    • img
      В Челябинской области из-за лампады случился крупный пожар
    • img
      В южноуральском нацпарке обнаружили медвежьи следы
    • img
      В Челябинске задержали вандала, разрисовавшего машины скорой помощи
    • img
      В Челябинской области пройдут дожди и потеплеет до +18 градусов
    • img
      На базе ЮУрГУ в Челябинске создадут музейный интерактивный комплекс по космонавтике
    • img
      В Челябинской области отремонтируют почти 700 километров автодорог
    • img
      К каким врачам чаще всего записывались челябинцы в 2023 году, рассказали в Сбере
    • img
      Токсиколог рассказал, что нужно пить, чтобы повысить мужскую силу
    • img
      В Челябинской области арестовали обвиняемого в надругательстве над школьницей
    • img
      В Челябинской области запустят дополнительные электрички
    • img
      В Челябинской области стартовал конкурс «Семья года»
    • img
      Челябинские электросамокаты оснастили технологией «Антитандем», распознающей поездки вдвоём
    • img
      В Челябинской области срочника отправили на гауптвахту за употребление марихуаны
    Все новости