В какой момент идеально солить мясо, тесто и бульон, научила кулинарный блогер

Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, важно не промахнуться с солью. Но имеет значение не только её количество, но и то, в какой момент солить бульон, жареное мясо, тесто, котлеты и другие продукты. Советы дала кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.
Когда солить бульон
Почти все знают, что солить бульон сразу не стоит. Вода выкипит, и блюдо получится пересоленным. Однако это не значит, что сразу добавлять соль нельзя.
— Я рекомендую сначала посолить совсем немного, чтобы мясо или рыба имели немного солоноватый вкус, а досаливать уже в конце готовки, — сказала Елена Ярцева в интервью радио Sputnik.
Когда солить макароны, тесто, фарш
Тесто и фарш на котлеты можно солить сразу. Так вкус будет сбалансированным. Кстати, чуть подсолить можно и сладкое тесто — для того, чтобы вкус стал богаче.
Крупы, макароны лучше всего отправлять в кипящую, уже слегка подсоленную воду, чтобы они приобрели вкус в процессе варки.
Когда солить мясо и рыбу при жарке
Рыбу и мясо солят в процессе приготовления или даже в уже готовом виде.
— Шашлык, стейк, жареная рыба — в этом случае лучше всего дать сначала продукту получить корочку при жарке, а потом, перевернув, присаливать, поскольку соль в этом случае на себя берёт влагу, и мы можем получить продукт, который будет лишён соков, — объяснила Елена Ярцева.
Стейк можно солить даже после приготовления. Его обычно подают с крупными кусочками морской соли.
— Соль, находясь на языке вместе с кусочком мяса, будет растворяться и усиливать вкус деликатеса, будет работать как усилитель вкуса, — подсказала блогер.
Ну и под конец — самый простой и очевидный лайфхак. Блюдо всегда лучше недосолить, чем пересолить, ведь в первом случае ошибку исправить легко, а во втором — порой почти невозможно.
Здоровое питание предполагает разнообразный и полноценный рацион. Однако в разные периоды жизни оно имеет свою специфику. Как нужно питаться в юные годы, от чего отказаться в 35 лет и на что начать налегать по достижении пятидесятилетия, научила нутрициолог.
Лента новостей
- В магнитогорском парке «Притяжение» открыли Центр развлечений
- Где в Челябинской области получить востребованную специальность и пропуск в мир высоких технологий
- В Челябинске производителя наркотиков приговорили к 17 годам колонии
- Росприродназдор обнаружил нарушения на двух ТЭЦ в Челябинске
- В Челябинской области третий день ищут пропавшую в лесу пенсионерку
- Челябинск примет участие во всероссийском забеге с Огнём памяти
- «НОВАТЭК-Челябинск» отреставрировал в регионе обелиск памяти погибшим воинам
- С Челябинского металлургического комбината взыскали 869 млн рублей долга за газ
- Уголовное дело возбудили после наезда электросамокатчика на ребёнка в Челябинске
- На Демодне молодёжных акселераторов Сбера в Челябинске студенты презентовали свои стартапы
- Работа с видом на море: жителям Челябинской области предлагают вакансии на южных курортах
- Мошенники обманули жителя Челябинской области на 340 тысяч по новой схеме
- Челябинской управляющей компании назначили крупный штраф за протекающую крышу в доме
- Челябинский суд оставил в СИЗО женщину, насмерть отравившую наркотиками двухлетнего сына
- Более тысячи стоянок для электросамокатов появятся в Челябинске
- В Челябинске обновят сразу 16 спортивных объектов