22 февраля
Обсудить

В какой момент идеально солить мясо, тесто и бульон, научила кулинарный блогер

img
Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, важно не промахнуться с солью. Но имеет значение не только её количество, но и то, в какой момент солить бульон, жареное мясо, тесто, котлеты и другие продукты. Советы дала кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.

Когда солить бульон

Почти все знают, что солить бульон сразу не стоит. Вода выкипит, и блюдо получится пересоленным. Однако это не значит, что сразу добавлять соль нельзя.

— Я рекомендую сначала посолить совсем немного, чтобы мясо или рыба имели немного солоноватый вкус, а досаливать уже в конце готовки, — сказала Елена Ярцева в интервью радио Sputnik.

Когда солить макароны, тесто, фарш

Тесто и фарш на котлеты можно солить сразу. Так вкус будет сбалансированным. Кстати, чуть подсолить можно и сладкое тесто — для того, чтобы вкус стал богаче.

Крупы, макароны лучше всего отправлять в кипящую, уже слегка подсоленную воду, чтобы они приобрели вкус в процессе варки.

Когда солить мясо и рыбу при жарке

Рыбу и мясо солят в процессе приготовления или даже в уже готовом виде.

— Шашлык, стейк, жареная рыба — в этом случае лучше всего дать сначала продукту получить корочку при жарке, а потом, перевернув, присаливать, поскольку соль в этом случае на себя берёт влагу, и мы можем получить продукт, который будет лишён соков, — объяснила Елена Ярцева.

Стейк можно солить даже после приготовления. Его обычно подают с крупными кусочками морской соли.

— Соль, находясь на языке вместе с кусочком мяса, будет растворяться и усиливать вкус деликатеса, будет работать как усилитель вкуса, — подсказала блогер.

Ну и под конец — самый простой и очевидный лайфхак. Блюдо всегда лучше недосолить, чем пересолить, ведь в первом случае ошибку исправить легко, а во втором — порой почти невозможно.

Здоровое питание предполагает разнообразный и полноценный рацион. Однако в разные периоды жизни оно имеет свою специфику. Как нужно питаться в юные годы, от чего отказаться в 35 лет и на что начать налегать по достижении пятидесятилетия, научила нутрициолог.

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Елена Мазеева
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинской области отремонтировали более 80 километров дорог
    • img
      В Челябинской области обсудили развитие культуры и окончание знаковых ремонтов
    • img
      На трассе М-5 в Челябинской области водитель КАМАЗа устроил смертельное ДТП, зацепив прицепом «Ладу»
    • img
      Заказчицу убийства бизнесмена из Троицка отдали под суд
    • img
      На Международном башкирском фестивале пройдут чемпионаты по банном мастерству
    • img
      Из-за ливней вода в реке Южного Урала поднялась почти на метр
    • img
      Три лучших рыбных риета и девять фальсификатов назвали в Роскачестве
    • img
      После пожара в посёлке Челябинской области женщина с ожогами попала в больницу
    • img
      В Челябинске иномарка столкнулась с трамваем, есть пострадавшие
    • img
      Из-за обильных осадков в юго-западной части Челябинской области затопило дорогу
    • img
      В Сбере выяснили, какой бизнес предпочитают открывать молодые предприниматели на Урале
    • img
      Челябинские неонатологи рассказали, как борются с младенческой смертностью
    • img
      Осенью в двух районах Челябинска завершат работы по замене труб теплотрассы
    • img
      Госжилинспекция Челябинской области дала инструкцию, что делать, если в многоэтажке протекает крыша
    • img
      Южноуральцам пояснили, что делать, если начальник просит выйти из отпуска и поработать
    • img
      Йога, бачата и живая музыка: челябинцев приглашают в летнее пространство на набережной реки Миасс
    Все новости