Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве

Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
- Уголовное дело возбудили после затопления подвала челябинского дома канализационными стоками
- С начала года в Челябинске сбили 245 пешеходов
- Челябинская школьница сдала ЕГЭ по двум предметам на 200 баллов и рассказала, как обманула мозг
- Новая жизнь на день рождения: пациенту из Кыштыма заменили клапан в сердце накануне его 78-летия
- Два малыша-игрунка появились на свет в челябинском зоопарке
- Московский суд оставил в СИЗО главу челябинского Миндортранса по делу о растрате миллиардов
- В Челябинске на два дня появлялась возможность устраивать пикники на лодке
- Владимир Якушев: у «Единой России» есть ресурс для победы на выборах в Челябинской области
- Жителей Челябинской области пригласили выявить рак на ранней стадии на бесплатных обследованиях
- Огромные картины под открытым небом появятся в восьми муниципалитетах Челябинской области
- Челябинцам раздадут светоотражающие элементы и расскажут о безопасности во время акции ГАИ
- Челябинец, лишённый прав за пьянку, получил срок в колонии за ДТП с пострадавшим
- Работодатели из Челябинской области рассказали, каких специалистов им не хватает летом
- В Челябинске мужчина облил автомобиль бензином и поджёг
- Улицу Академика Сахарова в Челябинске отремонтируют до конца сентября
- Не игрушка: как накажут за питбайки и где на них легально можно кататься