02 октября
Обсудить

Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве

img
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.

Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.

При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.

Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.

Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.

Видео: Роскачество

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Антон Иванов
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Обитателям челябинского зоопарка подарили валенки
    • img
      На ремонт памятника «Сказ об Урале» в Челябинске потратят 10,5 миллионов рублей
    • img
      В Челябинске ограничат движение транспорта на улице Новороссийской
    • img
      Жителям Челябинской области рассказали, какая погода ожидает регион в выходные
    • img
      «Трактор» уступил дома московскому «Динамо»
    • img
      Южноуральцев предупредили о сильной гололедице и метелях
    • img
      Жители Челябинска и Копейска отправили в контейнеры для переработки 3 млн пластиковых бутылок
    • img
      В Челябинске дали старт лыжному сезону
    • img
      Международную выставку-форум «Россия» в Москве украсят 360 тысяч новогодних огней
    • img
      Партия «Единая Россия» отметила своё 22-летие на Кировке
    • img
      О вредных свойствах и пользе манной каши рассказали эксперты
    • img
      Детсадовцы ответили на вопросы челябинцев о том, почему совы заполонили город
    • img
      В каких популярных пельменях больше мяса, рассказали специалисты Роскачества
    • img
      В Челябинске начали открывать ясельные группы для детей младше года
    • img
      За сутки в Челябинске выпала четверть месячной нормы осадков
    • img
      Жителям Челябинской области рассказали, как получить льготы на ЖКХ и из-за чего их можно лишиться
    Все новости