02 октября 2023
Обсудить

Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве

img
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.

Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.

При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.

Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.

Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.

Видео: Роскачество

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Антон Иванов
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинске вынесли приговор участникам ОПГ «Халиулинские»
    • img
      В Челябинской области дорожные камеры будут ловить нарушителей на грузовиках
    • img
      На Южном Урале утонула 14-летняя школьница
    • img
      В Челябинске мигрант обматерил сотрудницу полиции и попал под уголовное дело
    • img
      В Челябинске силовики накрыли банду вымогателей
    • img
      Ушедший на пенсию волк Люк умер челябинском зоопарке
    • img
      В Челябинске аферист продал 48 чужих автомобилей на сумму более 37 млн рублей
    • img
      В Челябинской области две женщины утонули в реке во время отдыха с детьми
    • img
      В Челябинске из-за ремонта водовода изменят маршруты три автобуса и троллейбус
    • img
      В Копейске выбрали нового главу города
    • img
      Пушистый «горох»: в челябинском зоопарке появились на свет малыши-шиншиллы
    • img
      В Челябинской области силовики раскрыли схему незаконной миграции
    • img
      Мошенники освоили новый способ обмана на «посылках из-за границы»
    • img
      Глава МЧС России посмотрел, как в Челябинской области производят современную пожарную технику
    • img
      В Роскачестве поделились хитростями по выбору кальмаров
    • img
      В Челябинске дорога, отремонтированная за 184 миллиона, в период дождей ушла под воду
    Все новости