Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
«Заплатка» на сердце: в Челябинске провели сложнейшую операцию без разрезов
Какие пособия положены будущим и молодым родителям в Челябинской области, рассказали в Соцфонде
Жительница Челябинской области обманула ребёнка и забрала у него телефон
В Соцфонде рассказали, сколько жителей Челябинской области получают надбавку на уход к пенсиям
Финалистам конкурса «Лидеры России» помогут подготовиться к избирательным кампаниям
В Челябинской области наказали самокатчика, спровоцировавшего погоню
К туристическому сезону МТС ускорила интернет в Золотой долине Челябинской области
Как выбрать хороший сорт картофеля: какие подходят на суп, на жарку, для долгого хранения
Бывшего главного инженера челябинского МУПа осудили за взятку и мошенничество
Движение в центре Челябинска перекроют из-за «Зелёного марафона»
Как по глазам понять, что нужно срочно проверить холестерин, рассказала кардиолог
Челябинскому перевозчику выставят штраф за неработающие кондиционеры
Михаил Мишустин оценил челябинских роботов на выставке «Металлообработка — 2025»
Билайн и Альфа-банк запустили совместный сервис для борьбы с кибермошенничеством
В челябинском СК рассказали о расследовании дела против руководителей самокатных сервисов
Билайн запускает VoLTE-роуминг