Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Ловля 422 раков в челябинском озере обернулась для двух братьев уголовным делом
Жители Челябинской области стали чаще дарить беспроводные гаджеты
Военные пенсии в 2025 году: кому назначают и когда повышение
Челябинские полицейские устроили облаву на спа-салон, оказывающий интимные услуги
ФСБ призвала жителей Челябинской области к бдительности
Двое пенсионеров погибли в ДТП с опрокидыванием в Челябинской области
В Челябинской области отдали под суд парня, обвиняемого в убийстве таксистки в Коркино
В Челябинске демонтировали почти 130 нелегальных ларьков
На СВО погиб тренер по футболу из Челябинска
Челябинская пенсионерка лишилась квартиры из-за технической ошибки в ЕГРН
Проветрить голову и перья: пеликаны Кир и Кузя переехали в уличный вольер челябинского зоопарка
Как распознать и вылечить синдром хронической усталости, челябинцам рассказала психиатр
За год полисы по защите от клеща в «СберСтраховании» приобрели почти 300 тысяч человек
За разлив сточных вод в селе под Челябинском директор коммунальной фирмы заплатит 20 тысяч рублей
Вывоз мусора в горнозаводской зоне Челябинской области осложнил ледяной дождь
«НОВАТЭК-Челябинск» вручил подарок победителю розыгрыша полезных подарков