Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Челябинской области из-за работников-нелегалов пристановили стройку
За что платим: управляющие компании Челябинска рассказали, как тратят деньги
Из мэрии Челябинска уволился руководитель управления по физкультуре и спорту
В Коркино на представителей цыганской диаспоры составили 30 протоколов
В Челябинске задержали женщину, подозреваемую в убийстве мужа ножом в живот
Мраморность и приятный запах: в Роскачестве рассказали, как правильно выбрать качественную говядину
Синоптики уточнили прогноз по НМУ в пяти городах Челябинской области
Южноуральцев пригласили на бесплатные вебинары для тех, кто работает с особенными детьми
В Челябинской области почти за год ликвидировали больше 110 несанкционированных свалок
ЦКС вручил в Челябинске спецпризы участникам всероссийского кинофестиваля «ЭФиР74»
Чистомэн выложил знаменитую картину Мунка из двух тысяч алюминиевых банок
Челябинцев пригласили 7 ноября на онлайн-презентацию школы цифровых технологий
В Челябинской области приставы взыскали с алиментщиков более 2,2 миллиарда рублей
В Челябинске задержали мужчину, надругавшегося над 11-летней школьницей
Из-за снегопада водителей Южного Урала попросили быть внимательнее за рулём
Матери убитой в Коркино таксистки купят трёхкомнатную квартиру