Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Челябинской области собрали арктический автобус, работающий при -50 градусах
В Челябинске с 12 июня полностью перекроют проезд на улице в районе Свердловского проспекта
В Челябинске суд отправил в СИЗО обвиняемого в двойной диверсии на железной дороге
За взрыв с тремя погибшими владельца здания в Челябинске отдали под суд
Челябинцам назвали топ-5 самых высокооплачиваемых вакансии июня
Челябинский мастер стрит-арта примет участие в фестивале граффити в Милане
Росприроднадзор требует взыскать с ЧМК почти 263 миллиона за загрязнение реки Миасс
На Южном Урале с хозяйки собаки потребовали четверть миллиона за укус ребёнка
В Миассе поставили на учёт семью после гибели 1,5-годовалого малыша и его сестры
Правда ли халяльные продукты выше качеством, объяснили эксперты
Путин наградил главного полицейского Челябинской области
Цвет квитанций «Уралэнергосбыта» укажет на долги за свет
В Челябинской области иномарка сбила 11-летнего ребёнка на самокате
При взрыве на заводе в Челябинской области погибли два человека
На Урале обозначили приоритеты предстоящих выборов
В Челябинской области назначили нового начальника полиции Кыштыма и Карабаша