Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Жителя Челябинской области оштрафовали за оскорбление сотрудницы МФЦ
В Челябинскую область необычно рано прилетели серые цапли
«Умную» систему управления транспортом в Челябинской области сделают безопаснее
В Челябинской области внезапно потеплеет до +25 градусов
В рейтинг Forbes попали четыре долларовых миллиардера из Челябинской области
В Челябинской области появятся 14 новых пляжей
Сорвался ещё один аукцион на строительство метротрама в Челябинске
Таможенники передали военным три иномарки, конфискованные в Челябинской области
Директора челябинского коммунального МУПа подозревают в злоупотреблении полномочиями
В Челябинске направили в суд дело водителя трамвая, сбившего школьников на пешеходном переходе
В Челябинске и пригороде запустят 19 садовых маршрутов
В Челябинской области ограничили движение большегрузов на трассе М-5 после жалоб на пробки
Челябинцы в горнолыжный сезон предпочли Красную Поляну и Шерегеш
Наградили сотрудника челябинского аэропорта, обнаружившего бомбу в посылке
На приёме депутата Госдумы челябинцы задали вопросы про коммуналку и туризм
Четыре человека пострадали в массовом ДТП в Челябинске