Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В «Мегаполис», «Фокус» и «Алмаз» пригласили на премьеры про Короля Льва и пагубную любовь вампира
Парад планет смогут увидеть жители Челябинской области в ночь на 21 января
Можно ли сдать в магазин подарочную карту и забрать деньги, рассказали в Роскачестве
В Челябинске на месяц ограничили движение по мосту в районе Коксохима
Стало известно, как шла подготовка к присвоению Миассу почётного звания «Город трудовой доблести»
Две женщины погибли в ДТП с «ГАЗелью» под Челябинском
Новые бесплатные медуслуги по ОМС перечислили жителям Челябинской области
Экс-заместитель челябинского губернатора Ирина Гехт покидает Запорожскую область
В Башкирии задержали жителя Челябинской области, незаконно добывшего золото на 14 млн рублей
После вмешательства прокуратуры жителям Коркино, пострадавшим от паводка, выплатили 361 млн рублей
На новом бесплатном катке в челябинском Арт-сквере восстановили тёплую раздевалку
Владимир Путин присвоит Миассу звание «Город трудовой доблести»
«НОВАТЭК-Челябинск» провёл урок интернет-грамотности для старшего поколения
Для пушистой актрисы Камерного театра в Челябинске нашли новый дом
Замдиректора «Городской среды» в Челябинске отправили в СИЗО по делу о взятке
В Челябинской области выяснили, часто ли офисные сотрудники проходят инструктаж по кибербезопасности
