Помогает похудеть и богата витамином С: в Роскачестве назвали полезные свойства квашеной капусты

Во время ферментации в капусте появляются пробиотики. Они помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Кроме того, продукт богат витамином С, который нужен для нормальной работы иммунитета.

Ещё один плюс квашеной капусты — небольшая калорийность при хорошем содержании клетчатки. Благодаря этому она может помочь контролировать аппетит и поддерживать вес.

Но есть и обратная сторона. В квашеной капусте содержится много соли. При её избытке организм задерживает жидкость, могут появиться отёки и повыситься давление. Поэтому людям с проблемами с почками и тем, кто следит за артериальным давлением, лучше не злоупотреблять этим продуктом.

Осторожность нужна и при заболеваниях желудка. Кислая капуста стимулирует выработку желудочного сока, поэтому во время обострения гастрита, язвы и других воспалительных заболеваний ЖКТ она может вызвать неприятные симптомы.

Чтобы получить пользу и не перегружать организм солью и кислотой, специалисты советуют ограничиваться примерно 100–150 граммами квашеной капусты в день.

День 8 октября в народном календаре называли Сергеем Капустником и Сергеем Курятником. В этот день завершали осенние заготовки, квасили капусту, ухаживали за домашней птицей и присматривались к погоде. По народным приметам, ясный и тёплый день мог означать, что мягкая осень задержится ещё примерно на три недели.