Пломбир или химия: жителям Челябинской области подсказали, как выбрать правильное мороженое

Санитарные врачи настоятельно рекомендовали южноуральцам перед покупкой внимательно изучать не только обёртку, но и состав продукта, его текстуру, а также температурные условия хранения в магазинных холодильниках. Главный критерий при выборе — это состав и жирность лакомства. Для классического плотного пломбира норма составляет от 10% до 15% жирности, тогда как в лёгких йогуртовых десертах этот показатель колеблется в пределах от 3% до 6%.

В качественном продукте обязательно должны присутствовать натуральные молочные компоненты, такие как цельное молоко или сливки. Покупателям советуют обращать внимание на стабилизаторы и эмульгаторы с Е-кодами, а также на подсластители. Ответственные производители используют сахар, глюкозно-фруктозный сироп или мальтодекстрин, стараясь минимизировать лишнюю химию.

Определить нарушения при транспортировке или хранении десерта можно прямо через упаковку. Если на поверхности лакомства видны кристаллы льда, это верный признак того, что продукт уже неоднократно подвергался размораживанию и повторной заморозке. Качественное мороженое должно сохранять первоначальную форму, а сама обёртка не должна иметь повреждений или следов подтаивания. Кроме того, гарантией подлинности выступает специальный цифровой код «Честный знак», который теперь стал обязательным для всех товаров, содержащих молочный жир или белок.

Отдельные рекомендации санитарные врачи разработали для людей с диетическими ограничениями. Страдающим лактозной непереносимостью лучше отдавать предпочтение сорбетам или вариантам на растительной основе, а веганам стоит искать на прилавках упаковки с соответствующей сертифицированной маркировкой. При сахарном диабете идеальным выбором станут десерты с пониженным содержанием сахара либо приготовленные на основе безопасных сахарозаменителей, таких как эритритол или стевия.

При этом специалисты напоминают, что высокая цена в магазине далеко не всегда гарантирует безупречное качество. Зачастую средний по стоимости продукт с чистым и понятным составом оказывается гораздо более выгодным и безопасным приобретением, чем дорогой раскрученный бренд.

Кстати, в преддверии летнего сезона подборку хорошего мороженого, которое можно найти в российских магазинах, подготовили и специалисты Роскачества. Эксперты проверили состав продукции и отметили бренды, в которых не выявили пальмового масла и нежелательных добавок.