Сёмга или форель: чем они отличаются и что полезнее, рассказали жителям Челябинской области
В магазинах стейки красной рыбы выглядят почти одинаково, и выбрать подходящий бывает непросто. Между тем сёмга и форель отличаются не только вкусом, но и жирностью, условиями выращивания и тем, как их воспринимает организм. Что полезнее и правда ли, что чем ярче рыба, тем лучше, рассказываем.
О нюансах рассказал технолог, доктор технических наук, академик Европейской академии естественных наук и профессор Гонконгского научно-исследовательского института гуманитарных и естественных наук и технологий Игорь Берлинский. По его словам, сёмга обычно крупнее и жирнее: она живёт в море и заходит в реки только на нерест. Форель чаще обитает в пресной воде, её мясо плотнее и менее жирное.
Эксперт отметил, что цвет рыбы — не главный показатель качества. Яркий оттенок мяса чаще всего связан с кормом, на котором рыбу выращивали.
По составу сёмга и форель во многом похожи: обе содержат омегу-3, белок и полезные микроэлементы. При этом у сёмги обычно больше жирных кислот, а форель нередко оказывается «чище» — с меньшим уровнем возможных загрязнений. Кроме того, у некоторых людей именно форель усваивается легче и не даёт ощущения тяжести.
Оптимально есть такую рыбу 2–3 раза в неделю. Однако при обострении панкреатита, аллергии на рыбу, проблемах с печенью и желчевыделением от неё лучше отказаться. Детям раннего возраста специалисты советуют давать только проверенную продукцию — в дешёвой рыбе может быть избыток антибиотиков и красителей.
— Мы часто недооцениваем недорогие виды, хотя именно они могут быть самыми физиологичными. Скумбрия — чемпион по омеге-3 среди доступных рыб. Сардины почти не накапливают токсины и идеально подходят для регулярного питания. Сельдь — сбалансированный вариант по цене и пользе. Кижуч и горбуша — более бюджетные родственники сёмги, но по составу ничем не хуже, если свежие, — рассказал Игорь Берлинский изданию «Доктор Питер».
Белая, нежная и очень доступная рыба тилапия есть почти в каждом магазине. Одни хвалят её за диетические свойства и простоту готовки, другие игнорируют, наслушавшись пугающих мифов о «грязи». Так можно ли её есть без опаски и в чём её проблемы? Об этом рассказали эксперты Роскачества.
Лента новостей
Два депутата Заксобрания Челябинской области ушли в Госдуму
Три населённых пункта Челябинской области лидируют в голосовании за подключение к интернету
Почти 20 тысяч банкоматов стали доступны новым клиентам без комиссии
Какие медики продолжат получать дополнительные выплаты, рассказали в Челябинской области
В Челябинской области рассказали, сколько человек уже сделали прививку от гриппа
Экс-сотруднику университета в Челябинской области дали девять лет строгого режима за взятку
Не тот характер: в челябинском зоопарке объяснили, почему Ангелина уехала за любовью
В Челябинской области приняли законопроект об ограничении продажи алкоголя
Стало известно, кто возглавил ТРК «Алмаз» и «Родник» в Челябинске
Как распознать рак кожи на ранней стадии, дала советы челябинский онколог
В Челябинске мотоциклист погиб в ДТП с «Ладой Грантой»
Врачи спасли пациентку из Челябинска с гигантской опухолью молочной железы
Владимир Путин поддержал проект, в финале которого выступит семья из Челябинской области
В Челябинской области 800 родителей наказали за передачу транспорта детям
Челябинка придумала троих детей ради выплаты 500 тысяч рублей
Рабочего оштрафовали на 300 тысяч после гибели коллеги при пожаре в мебельном цехе в Челябинске