Сёмга или форель: чем они отличаются и что полезнее, рассказали жителям Челябинской области
В магазинах стейки красной рыбы выглядят почти одинаково, и выбрать подходящий бывает непросто. Между тем сёмга и форель отличаются не только вкусом, но и жирностью, условиями выращивания и тем, как их воспринимает организм. Что полезнее и правда ли, что чем ярче рыба, тем лучше, рассказываем.
О нюансах рассказал технолог, доктор технических наук, академик Европейской академии естественных наук и профессор Гонконгского научно-исследовательского института гуманитарных и естественных наук и технологий Игорь Берлинский. По его словам, сёмга обычно крупнее и жирнее: она живёт в море и заходит в реки только на нерест. Форель чаще обитает в пресной воде, её мясо плотнее и менее жирное.
Эксперт отметил, что цвет рыбы — не главный показатель качества. Яркий оттенок мяса чаще всего связан с кормом, на котором рыбу выращивали.
По составу сёмга и форель во многом похожи: обе содержат омегу-3, белок и полезные микроэлементы. При этом у сёмги обычно больше жирных кислот, а форель нередко оказывается «чище» — с меньшим уровнем возможных загрязнений. Кроме того, у некоторых людей именно форель усваивается легче и не даёт ощущения тяжести.
Оптимально есть такую рыбу 2–3 раза в неделю. Однако при обострении панкреатита, аллергии на рыбу, проблемах с печенью и желчевыделением от неё лучше отказаться. Детям раннего возраста специалисты советуют давать только проверенную продукцию — в дешёвой рыбе может быть избыток антибиотиков и красителей.
— Мы часто недооцениваем недорогие виды, хотя именно они могут быть самыми физиологичными. Скумбрия — чемпион по омеге-3 среди доступных рыб. Сардины почти не накапливают токсины и идеально подходят для регулярного питания. Сельдь — сбалансированный вариант по цене и пользе. Кижуч и горбуша — более бюджетные родственники сёмги, но по составу ничем не хуже, если свежие, — рассказал Игорь Берлинский изданию «Доктор Питер».
Белая, нежная и очень доступная рыба тилапия есть почти в каждом магазине. Одни хвалят её за диетические свойства и простоту готовки, другие игнорируют, наслушавшись пугающих мифов о «грязи». Так можно ли её есть без опаски и в чём её проблемы? Об этом рассказали эксперты Роскачества.
Лента новостей
В Челябинске покрестили дочь бывшего игрока «Арсенала» и «Барселоны»
В Челябинске подросток выстрелил в мужчину после замечания о мусоре
К юбилею Челябинска юные художники запечатлели на холсте Кировку и Любинский проспект
В Челябинске открыли новый пункт полиции
В Сбере объяснили учителям, как распознать в домашней работе нейросеть
Из-за ремонта теплосетей семь маршрутов автобусов и троллейбуса скорректировали в Челябинске
Почему растительный мусор мешает вывозу ТКО в Челябинской области, объяснили в ЦКС
Жестокая расправа над косулей обернулась уголовным делом для жителя Челябинской области
В Челябинской области ожидают снижение урожая картофеля из-за дождливого лета
Штрафы, пожар и срочная замена счётчика: как мошенники обманывают жителей Челябинской области
Трюки, гонки и концерт Lilova: жителей и гостей Челябинска позвали на «Мото Экстрим 74»
Жителей и гостей Челябинска пригласили на трёхдневный гастрофестиваль «Блюда от верблюда»
В городе под Челябинском апгрейдили сеть и заметно ускорили интернет
Врачи Челябинской области рассказали, как диван незаметно губит здоровье
Макака так лихо щёлкала семечки, что удивила весь челябинский зоопарк
В Челябинской области лишайники на скалах пострадали из-за признаний в любви