Сёмга или форель: чем они отличаются и что полезнее, рассказали жителям Челябинской области
В магазинах стейки красной рыбы выглядят почти одинаково, и выбрать подходящий бывает непросто. Между тем сёмга и форель отличаются не только вкусом, но и жирностью, условиями выращивания и тем, как их воспринимает организм. Что полезнее и правда ли, что чем ярче рыба, тем лучше, рассказываем.
О нюансах рассказал технолог, доктор технических наук, академик Европейской академии естественных наук и профессор Гонконгского научно-исследовательского института гуманитарных и естественных наук и технологий Игорь Берлинский. По его словам, сёмга обычно крупнее и жирнее: она живёт в море и заходит в реки только на нерест. Форель чаще обитает в пресной воде, её мясо плотнее и менее жирное.
Эксперт отметил, что цвет рыбы — не главный показатель качества. Яркий оттенок мяса чаще всего связан с кормом, на котором рыбу выращивали.
По составу сёмга и форель во многом похожи: обе содержат омегу-3, белок и полезные микроэлементы. При этом у сёмги обычно больше жирных кислот, а форель нередко оказывается «чище» — с меньшим уровнем возможных загрязнений. Кроме того, у некоторых людей именно форель усваивается легче и не даёт ощущения тяжести.
Оптимально есть такую рыбу 2–3 раза в неделю. Однако при обострении панкреатита, аллергии на рыбу, проблемах с печенью и желчевыделением от неё лучше отказаться. Детям раннего возраста специалисты советуют давать только проверенную продукцию — в дешёвой рыбе может быть избыток антибиотиков и красителей.
— Мы часто недооцениваем недорогие виды, хотя именно они могут быть самыми физиологичными. Скумбрия — чемпион по омеге-3 среди доступных рыб. Сардины почти не накапливают токсины и идеально подходят для регулярного питания. Сельдь — сбалансированный вариант по цене и пользе. Кижуч и горбуша — более бюджетные родственники сёмги, но по составу ничем не хуже, если свежие, — рассказал Игорь Берлинский изданию «Доктор Питер».
Белая, нежная и очень доступная рыба тилапия есть почти в каждом магазине. Одни хвалят её за диетические свойства и простоту готовки, другие игнорируют, наслушавшись пугающих мифов о «грязи». Так можно ли её есть без опаски и в чём её проблемы? Об этом рассказали эксперты Роскачества.
Лента новостей
Челябинской пенсионерке вернули 660 тысяч рублей, которые она отдала мошенникам
Ярко и с размахом: в Челябинской области отметили Сабантуй
Четвёртый этап опрессовок в Челябинске затронет почти 600 многоквартирных домов
В Челябинске после ремонта открыли библиотеку с 80-летней историей
В Челябинске отменили традиционный Кубок губернатора по хоккею
В Челябинской области объявляли режим ракетной опасности
В Челябинской области бывших сотрудников колонии осудили за пытки заключённых
Челябинцам рассказали, как сэкономить на летнем отпуске с помощью сервисов Сбера
В Челябинской области аннулировали более 100 деклараций на зерно
Сотни «зайцев» в трамваях и автобусах: в Челябинске контролёры завершили серию июньских рейдов
В Челябинской области бывших сотрудников соцучреждения отправили в колонию за гибель подростка
Почти треть жителей Челябинской области признались в конфликтах из-за графика отпусков
Мышьяк и свинец в корзине: в Челябинской области заявили об опасности сбора грибов даже в глухих лесах
Чем полезен чай из чабреца и как правильно его заваривать, рассказали в Роскачестве
Дожди уходят: жителей Челябинской области предупредили о резком потеплении до +31 градуса
Оперштаб в Челябинской области принял почти 20 жалоб на стоимость бензина за пару дней