Сёмга или форель: чем они отличаются и что полезнее, рассказали жителям Челябинской области
В магазинах стейки красной рыбы выглядят почти одинаково, и выбрать подходящий бывает непросто. Между тем сёмга и форель отличаются не только вкусом, но и жирностью, условиями выращивания и тем, как их воспринимает организм. Что полезнее и правда ли, что чем ярче рыба, тем лучше, рассказываем.
О нюансах рассказал технолог, доктор технических наук, академик Европейской академии естественных наук и профессор Гонконгского научно-исследовательского института гуманитарных и естественных наук и технологий Игорь Берлинский. По его словам, сёмга обычно крупнее и жирнее: она живёт в море и заходит в реки только на нерест. Форель чаще обитает в пресной воде, её мясо плотнее и менее жирное.
Эксперт отметил, что цвет рыбы — не главный показатель качества. Яркий оттенок мяса чаще всего связан с кормом, на котором рыбу выращивали.
По составу сёмга и форель во многом похожи: обе содержат омегу-3, белок и полезные микроэлементы. При этом у сёмги обычно больше жирных кислот, а форель нередко оказывается «чище» — с меньшим уровнем возможных загрязнений. Кроме того, у некоторых людей именно форель усваивается легче и не даёт ощущения тяжести.
Оптимально есть такую рыбу 2–3 раза в неделю. Однако при обострении панкреатита, аллергии на рыбу, проблемах с печенью и желчевыделением от неё лучше отказаться. Детям раннего возраста специалисты советуют давать только проверенную продукцию — в дешёвой рыбе может быть избыток антибиотиков и красителей.
— Мы часто недооцениваем недорогие виды, хотя именно они могут быть самыми физиологичными. Скумбрия — чемпион по омеге-3 среди доступных рыб. Сардины почти не накапливают токсины и идеально подходят для регулярного питания. Сельдь — сбалансированный вариант по цене и пользе. Кижуч и горбуша — более бюджетные родственники сёмги, но по составу ничем не хуже, если свежие, — рассказал Игорь Берлинский изданию «Доктор Питер».
Белая, нежная и очень доступная рыба тилапия есть почти в каждом магазине. Одни хвалят её за диетические свойства и простоту готовки, другие игнорируют, наслушавшись пугающих мифов о «грязи». Так можно ли её есть без опаски и в чём её проблемы? Об этом рассказали эксперты Роскачества.
Лента новостей
Юрист из Челябинской области обратился к Путину из-за работы Верховного суда
В Челябинске жители с перцовкой напали на сотрудников службы отлова бездомных собак
В Челябинской области провели оздоровительное мероприятие для семей участников СВО
Ипотечный рынок в России вырос почти на четверть, но в октябре резко просел
Спасённому медведю Степану из Троицка построили уютную берлогу на пожертвования
В Миассе открыли бесплатный приём крупногабаритных отходов для населения
В Челябинской области коммунальщиков отдали под суд за аварии на теплосетях
Кредитные каникулы и не только: как Сбер поддержал 31 тысячу семей в УрФО и Башкирии
В Челябинске закрыли пансионат, где проживали 65 пожилых людей
Трасса М-5 в Челябинской области частично встала в пробках из-за снегопада
В России зафиксировали рост доли ипотеки без государственной поддержки
Городские службы в Челябинске вышли на распил рухнувших от сильного ветра деревьев
В Челябинской области задержали курьера мошенников, забравшего 8 млн у вдовы участника СВО
Из маминой сумки в челябинском зоопарке выглянул подросший детёныш кенгуру
Набухшие почки на иве и цветущие в ноябре одуванчики удивили биологов в Челябинской области
Реликтовый лес с краснокнижными растениями и птицами присоединили к бору в Челябинске