Кишечная палочка и плесень: какие растительные котлеты забраковали эксперты Роскачества

Кто стал лидером исследования

Лучший результат показали растительные котлеты Hi. Они набрали наивысший балл и полностью соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающему стандарту Роскачества. Это даёт производителю право претендовать на получение российского «Знака качества».

Отдельно эксперты отметили, что котлеты Hi имеют официальную веганскую сертификацию. Она подтверждает отсутствие ингредиентов животного происхождения на всех этапах производства, и лабораторные испытания это подтвердили.

Какие проблемы выявили эксперты

В ходе проверки нарушения обязательных требований были обнаружены сразу у пяти торговых марок — CreativePea, «НЕМЯСО», «Не Чикен», Awake Power и Vego. Речь идёт о несоответствиях в маркировке и микробиологических показателях. Green Meat, Green Wise и «Горячая штучка» не дотянули до требований опережающего стандарта Роскачества.

Специалисты зафиксировали превышение допустимого уровня микроорганизмов, наличие бактерий группы кишечной палочки, дрожжей и плесени. В Awake Power общее число микроорганизмов оказалось выше безопасного уровня сразу в 24 раза. Также встречались незаявленные в составе консерванты, расхождения между фактической и заявленной пищевой ценностью, недостаточное содержание белка («Горячая штучка»), а в отдельных случаях — отклонения по вкусу, цвету и запаху. Кроме того, у «НЕМЯСО» была выявлена заниженная масса нетто по сравнению с указанной на упаковке.

Особое внимание экспертов привлёк факт обнаружения ДНК курицы в котлетах двух торговых марок — «НЕМЯСО» и Awake Power. По мнению специалистов, причиной могла стать контаминация на производстве, несмотря на заявленный полностью растительный состав.

В Роскачестве подчёркивают, что выявленные нарушения во многом связаны с системной проблемой рынка. Сейчас растительные котлеты сложно однозначно отнести к полуфабрикатам по техническому регламенту, а отдельного ГОСТа для этой категории продукции не существует. Из-за этого обязательные требования к безопасности фактически отсутствуют. Именно поэтому был разработан опережающий стандарт Роскачества, который в будущем может лечь в основу полноценного ГОСТа для растительных котлет.

Есть ли мясо в сосисках и нужно ли варить их перед едой, ранее рассказала эксперт Роскачества.

Фото: скрин сайта Роскачества