Недовес и бактерии: Роскачество проверило красную икру 21 торговой марки

Роскачество завершило масштабное исследование красной икры, которое стало уже четвёртым по счёту. Эксперты проверили продукцию 21 торговой марки, купленную в магазинах, по 31 параметру качества и безопасности.

Лучшими оказались пять продуктов. Икра торговых марок «Очень нежная», «Камчатское море», «ВкусВилл», «Сахалинский икорный дом» и Metro Chef не только абсолютно безопасна, но и соответствует строгим опережающим стандартам Российской системы качества. Это значит, что бренды могут претендовать на получение российского «Знака качества». Ещё пять марок — «Тунгутун», «Корсаков», «Путина», «Меридиан» и «365 дней» — полностью отвечают всем обязательным требованиям.

Бутерброды с икрой традиционно украшают новогодние столы

К сожалению, не обошлось и без нарушений. В икре «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра» специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки. В продукции «МорМер» и «Горчаков» выявили превышение по общему количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). А в икре «Москва на волне» оказалось больше дрожжей, чем допускается нормой. Хорошая новость в том, что опасных патогенов — сальмонеллы, сульфитредуцирующих клостридий и золотистого стафилококка, а также плесени — не нашли ни в одной баночке.

Проблемы обнаружили и с маркировкой. Фактическое содержание белка и жира не совпало с заявленным на упаковке у икры марок «Русское море», «Горчаков», «МорМер» и «Тунайча». В баночке «Горчаков» покупателей ждал недовес. В икре «Ашан» нашли бензойную кислоту, которую не указали в составе. А в банке с маркой «Авача» случилась настоящая путаница: вместо заявленной икры горбуши внутри оказалась более дорогая икра кеты. Радует, что искусственных красителей не добавил никто.

Эксперты также обратили внимание на два тренда. Во-первых, в целом по рынку в икре стало немного больше соли. Во-вторых, в 12 проверенных продуктах количество джуса, то есть икорного сока, превысило 1% (достигая 9,3%), из-за чего они не смогли дотянуть до повышенных стандартов Роскачества.

— За время работы Роскачества это уже четвёртое исследование красной икры, и его результаты показывают: от исследования к исследованию общее качество продукции заметно растёт, наглядно демонстрируя эффект Роскачества в действии, — отметили в организации.

Ранее мы рассказали, как не купить поддельную красную икру: что можно проверить уже в магазине.