Как превратить осенний урожай в согревающие напитки: шесть оригинальных настоек на водке

Перед началом нужно подготовить основу. Лучше всего подойдёт сертифицированная водка без посторонних запахов. А из инвентаря пригодятся стеклянные банки с крышками, воронка, марля и терпение, ведь настойкам нужно время.

Тыквенная настойка с корицей

Тыквенная настойка удивит даже тех, кто не любит этот овощ. В готовом напитке не чувствуется овощной привкус, зато остаётся мягкий, сладковатый аромат с нотками ванили и пряностей.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг;
• водка — 1 л;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• молотая корица — 1 щепотка;
• мускатный орех (молотый) — 1 щепотка.

Мякоть тыквы измельчают в пюре, заливают литром водки и оставляют в тёмном месте на две недели, периодически встряхивая. Потом процеживают, добавляют сироп из сахара и щепотки корицы с мускатным орехом и снова убирают в темноту на пару недель. Пить такую настойку лучше охлаждённой. Она напоминает сладкий ликёр и отлично согреет осенним вечером.

Грушевый ликёр с пряностями

Если груши быстро портятся, из них получится прекрасная наливка. Главное, брать спелые, сочные плоды.

Ингредиенты:

• груши — 1 кг;
• водка — 0,5 л;
• сахар — 250 г;
• вода — 200 мл;
• гвоздика — 1 бутон;
• молотая корица — 1 щепотка.

Измельчённые груши заливают водкой с добавлением щепотки корицы и гвоздики. Банку держат на солнце около месяца, время от времени встряхивая. После процеживания напиток смешивают с охлаждённым сиропом из сахара и воды и оставляют дозревать ещё на неделю. Сахар можно заменить мёдом, тогда вкус станет глубже и мягче.

Яблочная настойка с корицей

Осенью яблоки буквально просятся в банку. Для настойки их нарезают дольками, добавляют ванилин и палочку корицы, заливают литром водки и убирают в тёплое место на пару недель.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг;
• водка — 1 л;
• корица — 1 палочка;
• ванилин — 2 г;
• сахар — по вкусу (примерно 1–2 ст. ложки).

Готовый напиток процеживают и по желанию подслащивают. Получается прозрачная настойка с лёгким ароматом пряностей и свежих яблок — идеальный вариант для домашнего застолья.

Хурма с имбирём и мёдом

Этот рецепт для тех, кто любит эксперименты. Хурма и имбирь дают настойке необычный вкус, который будет ассоциироваться с чем-то восточным.

Ингредиенты:

• хурма — 2 крупных плода;
• свежий имбирь — 1 корень (6–7 см);
• водка — 0,5 л;
• ванильный сахар — 5 г;
• мёд или сахар — по вкусу (примерно 1–2 ч. ложки).

Порезанные плоды заливают водкой, оставляют на две недели, затем добавляют кусочки свежего имбиря и немного ванильного сахара. Через несколько дней напиток процеживают, а при желании подслащивают мёдом. После короткой выдержки в холодильнике настойка становится густой, янтарной и мягкой.

Облепиховый витаминный ликёр

Облепиха известна своими целебными свойствами, и в настойке они раскрываются особенно ярко.

Ингредиенты:

• облепиха — 400 г;
• водка — 0,7 л;
• сахар — 300 г;
• вода — 300 мл.

Ягоды разминают, заливают водкой и настаивают две недели. После этого добавляют остывший сироп из воды и сахара и выдерживают ещё пару недель. Готовый напиток получается густым, солнечным, с приятной кислинкой. На поверхности может появиться облепиховое масло — это нормально, тогда стоит просто встряхнуть бутылку перед подачей.

Кисло-сладкая вишнёвая настойка

Одной из самых популярных настоек остаётся вишнёвая, и секрет её популярности очень прост: её легко приготовить, она не требует дорогих и редких ингредиентов, а вкус у неё получается приятный и запоминающийся.

Ингредиенты:

• вишня свежая или замороженная — 1–1,5 кг;
• водка — 0,7 л;
• горсть вишнёвых листьев;
• мёд — 1–2 ст. ложки.

Ягоды и листья моют, помещают в банку, заливают водкой, добавляют мёд и настаивают до месяца, периодически встряхивая. Если не хочется вымерять ягоды в граммах-килограммах, можно просто наполнить банку вишней почти до краёв, добавив вниз листья и мёд, а потом всё залить водкой. Вкус готового напитка получается кисло-сладкий, и зависит о сладости самой вишни. Если ягоды в конкретном сезоне уродились кислыми, то можно добавить или больше мёда, или сахар по вкусу.

Употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя и не злоупотребляйте.

Южноуральские садоводы с удовольствием высаживают на участках смородину: неприхотливые кусты не скупятся на щедрый урожай. Смородина — настоящий витаминный концентрат, который помогает укрепить здоровье и сохранить красоту. В чём польза и вред ягод и что из них приготовить кроме традиционного варенья, рассказываем.