Урожай смородины: что приготовить, в чём польза ягод, а кому их нельзя, рассказали эксперты

Южноуральские садоводы с удовольствием высаживают на участках смородину: неприхотливые кусты не скупятся на щедрый урожай. Смородина — настоящий витаминный концентрат, который помогает укрепить здоровье и сохранить красоту. В чём польза и вред ягод и что из них приготовить кроме традиционного варенья, рассказываем.
— Всего насчитывается около 190 видов ягоды, однако самыми популярными являются чёрная и красная смородина. Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые дадут вашему организму моментальный прилив энергии, — рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.
Чёрная и красная смородина: обе полезные, но по-разному
Кусты чёрной и красной смородины достигают одинаковой высоты — около полутора метров, однако ягоды заметно отличаются. Чёрная смородина цветёт в мае и радует урожаем в июле—августе, а красная спеет раньше, уже к середине июля. Чёрные ягоды крупнее и обладают ярким ароматом, красные — более кислые и сочные, но почти не пахнут.
По составу они тоже различаются. Чёрная смородина лидирует по содержанию витамина С и эфирных масел, а красная содержит больше кислот, но меньше сахара. Обе разновидности полезны, и каждая по-своему незаменима в рационе.
Почему смородина так полезна?
Чёрная смородина — признанный чемпион по антиоксидантам. Эти вещества замедляют старение клеток и снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, ягоды богаты витамином А, который поддерживает здоровье глаз, витамином Е — природным «эликсиром молодости», а также витамином Р, укрепляющим сосуды. Витамины группы В поддерживают работу мозга, а кальций делает крепче зубы и кости.
Интересный факт: в смородине в три раза больше витамина С, чем в апельсинах и лимонах — до 200 мг на 100 г ягод. Это значит, что всего горсть смородины в день способна закрыть суточную потребность организма в этом важном витамине.
Не менее ценны и листья смородины: они обладают противовоспалительным и жаропонижающим действием. В народной медицине отвары листьев используют при простудах и проблемах с почками.
Смородина есть на даче у многих южноуральских садоводов
Женское здоровье и красота
Для женщин смородина особенно важна. Высокое содержание витамина С помогает при воспалениях мочевых путей, антоцианы улучшают кровообращение и уменьшают отёки.
Ягоды полезны при ПМС и климаксе: они снижают общий дискомфорт, поддерживают гормональный баланс и дарят энергию. Антиоксиданты, которыми богата чёрная смородина, замедляют процессы старения кожи и способствуют выработке коллагена.
Мужская сила и здоровье
Смородина полезна и для мужчин. Селен, цинк и витамины А и С участвуют в синтезе тестостерона, а витамин С стимулирует выработку дофамина, отвечающего за настроение и либидо.
Регулярное употребление ягод улучшает кровоток и работу сосудов, а значит, положительно сказывается на эрекции. Кроме того, органические кислоты помогают пищеварению и снижают спазмы кишечника.
Чай со смородиной и смородиновыми листочками очень ароматен
Кому особенно стоит есть смородину?
Эта ягода незаменима для людей с пониженным иммунитетом. Она помогает бороться с инфекциями, улучшает обмен веществ и препятствует набору лишнего веса. Врачи рекомендуют смородину при артрите и подагре — она снижает воспаление и облегчает боль.
Если есть возможность, стоит есть ягоды каждый день, но понемногу. Стоит помнить: в них много органических кислот, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью свежая смородина может навредить. Также противопоказана она людям с тромбозом и аллергией.
Как хранить урожай смородины?
Мыть смородину нужно только перед употреблением. В холодильнике при +5 °С она сохраняется до двух недель, а для долгого хранения ягоды лучше заморозить. Сушить ягоды после мытья и раскладывать в контейнеры стоит небольшими порциями. Размораживать смородину нужно медленно, в холодильнике, чтобы сохранить максимум витаминов.
Варенье из смородины — классика жанра
Три простых рецепта из смородины
Классика рецептов из смородины — варенье, но что, если хочется использовать в готовке именно свежие ягоды? Мы собрали три простых рецепта из смородины без варки.
- Смородиновый смузи. В блендере смешайте стакан чёрной смородины, банан, 150 мл йогурта без сахара и чайную ложку мёда. Получится освежающий напиток, который взбодрит лучше утреннего кофе.
- Освежающий компот. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте стакан красной смородины, горсть малины и несколько листьев мяты. Доведите до кипения и дайте настояться. Напиток отлично утоляет жажду.
- Быстрый соус к мясу. Разотрите стакан чёрной смородины с ложкой сахара и чайной ложкой горчицы. Добавьте щепотку соли — и получите яркий кисло-сладкий соус, который прекрасно подходит к курице и свинине.
Дача — место, где раскрывается истинная натура человека. Одни превращают участок в произведение искусства, другие — в тренировочный лагерь для родственников, третьи — в летнюю кухню и по совместительству мангальную зону. Какой садовод живёт в вас? Проверьте прямо сейчас с помощью нашего теста!
Лента новостей
- Пенсионер за рулём «Волги» насмерть сбил женщину в Челябинске
- Минэкологии Челябинской области потребовало от заводов снизить выбросы
- В Челябинской области вынесли приговор за убийство 30-летней давности
- В деле бывшего топ-менеджера челябинского банка появилась взятка в 25 млн рублей
- Очевидцы опровергли информацию о заторах на границе Челябинской области и Казахстана
- Виновнику ДТП в Челябинской области, в котором погибли супруги и двое детей, ужесточили наказание
- Женщина выпала из окна челябинской многоэтажки
- «НОВАТЭК-Челябинск» поддержал соревнования семей, чьи дети прошли испытание онкологией
- Челябинцы добиваются включения отопления в квартирах
- В Челябинске впервые пройдёт межрегиональная конференция «Благотворительность против рака»
- Глава Миндортранса Челябинской области признал вину по делу о растрате
- В Челябинске из-за продавщицы рыбы инвалид стал должен банку 4 миллиона рублей
- Более 779 тысяч жителей Челябинской области поставили прививку от гриппа
- Челябинца будут судить за контрабанду лома стали
- Какой специалист может зарабатывать в Челябинской области до 500 тысяч рублей, выяснили эксперты
- Как праздник Покрова в октябре повлияет на жизнь в 2026 году