11 сентября
Обсудить

Урожай смородины: что приготовить, в чём польза ягод, а кому их нельзя, рассказали эксперты

img
Южноуральские садоводы с удовольствием высаживают на участках смородину: неприхотливые кусты не скупятся на щедрый урожай. Смородина — настоящий витаминный концентрат, который помогает укрепить здоровье и сохранить красоту. В чём польза и вред ягод и что из них приготовить кроме традиционного варенья, рассказываем.

— Всего насчитывается около 190 видов ягоды, однако самыми популярными являются чёрная и красная смородина. Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые дадут вашему организму моментальный прилив энергии, — рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.

Чёрная и красная смородина: обе полезные, но по-разному

Кусты чёрной и красной смородины достигают одинаковой высоты — около полутора метров, однако ягоды заметно отличаются. Чёрная смородина цветёт в мае и радует урожаем в июле—августе, а красная спеет раньше, уже к середине июля. Чёрные ягоды крупнее и обладают ярким ароматом, красные — более кислые и сочные, но почти не пахнут.

По составу они тоже различаются. Чёрная смородина лидирует по содержанию витамина С и эфирных масел, а красная содержит больше кислот, но меньше сахара. Обе разновидности полезны, и каждая по-своему незаменима в рационе.

Почему смородина так полезна?

Чёрная смородина — признанный чемпион по антиоксидантам. Эти вещества замедляют старение клеток и снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, ягоды богаты витамином А, который поддерживает здоровье глаз, витамином Е — природным «эликсиром молодости», а также витамином Р, укрепляющим сосуды. Витамины группы В поддерживают работу мозга, а кальций делает крепче зубы и кости.

Интересный факт: в смородине в три раза больше витамина С, чем в апельсинах и лимонах — до 200 мг на 100 г ягод. Это значит, что всего горсть смородины в день способна закрыть суточную потребность организма в этом важном витамине.

Не менее ценны и листья смородины: они обладают противовоспалительным и жаропонижающим действием. В народной медицине отвары листьев используют при простудах и проблемах с почками.

Смородина есть на даче у многих южноуральских садоводов

Женское здоровье и красота

Для женщин смородина особенно важна. Высокое содержание витамина С помогает при воспалениях мочевых путей, антоцианы улучшают кровообращение и уменьшают отёки.

Ягоды полезны при ПМС и климаксе: они снижают общий дискомфорт, поддерживают гормональный баланс и дарят энергию. Антиоксиданты, которыми богата чёрная смородина, замедляют процессы старения кожи и способствуют выработке коллагена.

Мужская сила и здоровье

Смородина полезна и для мужчин. Селен, цинк и витамины А и С участвуют в синтезе тестостерона, а витамин С стимулирует выработку дофамина, отвечающего за настроение и либидо.

Регулярное употребление ягод улучшает кровоток и работу сосудов, а значит, положительно сказывается на эрекции. Кроме того, органические кислоты помогают пищеварению и снижают спазмы кишечника.

Чай со смородиной и смородиновыми листочками очень ароматен

Кому особенно стоит есть смородину?

Эта ягода незаменима для людей с пониженным иммунитетом. Она помогает бороться с инфекциями, улучшает обмен веществ и препятствует набору лишнего веса. Врачи рекомендуют смородину при артрите и подагре — она снижает воспаление и облегчает боль.

Если есть возможность, стоит есть ягоды каждый день, но понемногу. Стоит помнить: в них много органических кислот, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью свежая смородина может навредить. Также противопоказана она людям с тромбозом и аллергией.

Как хранить урожай смородины?

Мыть смородину нужно только перед употреблением. В холодильнике при +5 °С она сохраняется до двух недель, а для долгого хранения ягоды лучше заморозить. Сушить ягоды после мытья и раскладывать в контейнеры стоит небольшими порциями. Размораживать смородину нужно медленно, в холодильнике, чтобы сохранить максимум витаминов.

Варенье из смородины — классика жанра

Три простых рецепта из смородины

Классика рецептов из смородины — варенье, но что, если хочется использовать в готовке именно свежие ягоды? Мы собрали три простых рецепта из смородины без варки.

  • Смородиновый смузи. В блендере смешайте стакан чёрной смородины, банан, 150 мл йогурта без сахара и чайную ложку мёда. Получится освежающий напиток, который взбодрит лучше утреннего кофе.
  • Освежающий компот. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте стакан красной смородины, горсть малины и несколько листьев мяты. Доведите до кипения и дайте настояться. Напиток отлично утоляет жажду.
  • Быстрый соус к мясу. Разотрите стакан чёрной смородины с ложкой сахара и чайной ложкой горчицы. Добавьте щепотку соли — и получите яркий кисло-сладкий соус, который прекрасно подходит к курице и свинине.

Дача — место, где раскрывается истинная натура человека. Одни превращают участок в произведение искусства, другие — в тренировочный лагерь для родственников, третьи — в летнюю кухню и по совместительству мангальную зону. Какой садовод живёт в вас? Проверьте прямо сейчас с помощью нашего теста!

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Мария Давыдова , Елена Мазеева , Антон Иванов , Татьяна Тихонова
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Бывшего военнослужащего осудили за убийство знакомой в Челябинской области
    • img
      В Челябинске вводят суточный проездной за 150 рублей
    • img
      В МЧС назвали причину возгорания бензовоза на АЗС в Челябинске
    • img
      Миллионы клиентов Билайна отправились в путешествия по тихим уголкам России
    • img
      Зоопарк попросил поддержать Челябинск в борьбе за звание «Культурной столицы — 2027»
    • img
      Как вовремя распознать и предотвратить инсульт, научила главврач из Челябинска
    • img
      Жительница Челябинской области получила срок в колонии за убийство знакомой из-за ревности
    • img
      Блогер-миллионник показал современный студенческий кампус Челябинска
    • img
      Челябинский проект об интерактивных экскурсиях для детей отметили на всероссийском уровне
    • img
      Челябинцев начали штрафовать за парковку на газонах с помощью системы автофиксации нарушений
    • img
      В Челябинской области утонул рыбак, запутавшийся в сетях на озере Ольховка
    • img
      Бензовоз загорелся на АЗС в Челябинске
    • img
      В Челябинске мужчина, напавший с ножом на ребёнка, страдает психическим заболеванием
    • img
      Эндокринолог из Челябинской области развеяла мифы о сахарном диабете
    • img
      Под Челябинском водитель ВАЗа сбил беременную женщину на пешеходном переходе и скрылся
    • img
      Синоптики предупредили о ледяном дожде в Челябинской области
    Все новости