Урожай смородины: что приготовить, в чём польза ягод, а кому их нельзя, рассказали эксперты

— Всего насчитывается около 190 видов ягоды, однако самыми популярными являются чёрная и красная смородина. Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые дадут вашему организму моментальный прилив энергии, — рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.

Чёрная и красная смородина: обе полезные, но по-разному

Кусты чёрной и красной смородины достигают одинаковой высоты — около полутора метров, однако ягоды заметно отличаются. Чёрная смородина цветёт в мае и радует урожаем в июле—августе, а красная спеет раньше, уже к середине июля. Чёрные ягоды крупнее и обладают ярким ароматом, красные — более кислые и сочные, но почти не пахнут.

По составу они тоже различаются. Чёрная смородина лидирует по содержанию витамина С и эфирных масел, а красная содержит больше кислот, но меньше сахара. Обе разновидности полезны, и каждая по-своему незаменима в рационе.

Почему смородина так полезна?

Чёрная смородина — признанный чемпион по антиоксидантам. Эти вещества замедляют старение клеток и снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, ягоды богаты витамином, А, который поддерживает здоровье глаз, витамином Е — природным «эликсиром молодости», а также витамином Р, укрепляющим сосуды. Витамины группы В поддерживают работу мозга, а кальций делает крепче зубы и кости.

Интересный факт: в смородине в три раза больше витамина С, чем в апельсинах и лимонах — до 200 мг на 100 г ягод. Это значит, что всего горсть смородины в день способна закрыть суточную потребность организма в этом важном витамине.

Не менее ценны и листья смородины: они обладают противовоспалительным и жаропонижающим действием. В народной медицине отвары листьев используют при простудах и проблемах с почками.

Смородина есть на даче у многих южноуральских садоводов

Женское здоровье и красота

Для женщин смородина особенно важна. Высокое содержание витамина С помогает при воспалениях мочевых путей, антоцианы улучшают кровообращение и уменьшают отеки.

Ягоды полезны при ПМС и климаксе: они снижают общий дискомфорт, поддерживают гормональный баланс и дарят энергию. Антиоксиданты, которыми богата чёрная смородина, замедляют процессы старения кожи и способствуют выработке коллагена.

Мужская сила и здоровье

Смородина полезна и для мужчин. Селен, цинк и витамины, А и С участвуют в синтезе тестостерона, а витамин С стимулирует выработку дофамина, отвечающего за настроение и либидо.

Регулярное употребление ягод улучшает кровоток и работу сосудов, а значит, положительно сказывается на эрекции. Кроме того, органические кислоты помогают пищеварению и снижают спазмы кишечника.

Чай со смородиной и смородиновыми листочками очень ароматен

Кому особенно стоит есть смородину?

Эта ягода незаменима для людей с пониженным иммунитетом. Она помогает бороться с инфекциями, улучшает обмен веществ и препятствует набору лишнего веса. Врачи рекомендуют смородину при артрите и подагре — она снижает воспаление и облегчает боль.

Если есть возможность, стоит есть ягоды каждый день, но понемногу. Стоит помнить: в них много органических кислот, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью свежая смородина может навредить. Также противопоказана она людям с тромбозом и аллергией.

Как хранить урожай смородины?

Мыть смородину нужно только перед употреблением. В холодильнике при +5 °С она сохраняется до двух недель, а для долгого хранения ягоды лучше заморозить. Сушить ягоды после мытья и раскладывать в контейнеры стоит небольшими порциями. Размораживать смородину нужно медленно, в холодильнике, чтобы сохранить максимум витаминов.

Варенье из смородины — классика жанра

Три простых рецепта из смородины

Классика рецептов из смородины — варенье, но что, если хочется использовать в готовке именно свежие ягоды? Мы собрали три простых рецепта из смородины без варки.

• Смородиновый смузи. В блендере смешайте стакан чёрной смородины, банан, 150 мл йогурта без сахара и чайную ложку мёда. Получится освежающий напиток, который взбодрит лучше утреннего кофе.
• Освежающий компот. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте стакан красной смородины, горсть малины и несколько листьев мяты. Доведите до кипения и дайте настояться. Напиток отлично утоляет жажду.
• Быстрый соус к мясу. Разотрите стакан чёрной смородины с ложкой сахара и чайной ложкой горчицы. Добавьте щепотку соли — и получите яркий кисло-сладкий соус, который прекрасно подходит к курице и свинине.

Дача — место, где раскрывается истинная натура человека. Одни превращают участок в произведение искусства, другие — в тренировочный лагерь для родственников, третьи — в летнюю кухню и по совместительству мангальную зону. Какой садовод живёт в вас? Проверьте прямо сейчас с помощью нашего теста!