Как выбрать самые полезные роллы, научила жителей Челябинской области диетолог
Любители суши и роллов считают их лёгкой и полезной пищей, но за красивой подачей и привлекательным описанием могут скрываться риски для здоровья. О том, как выбрать безопасные и менее калорийные варианты, рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Роскачества Елена Сюракшина.
По словам специалиста, суши появились более тысячи лет назад в Юго-Восточной Азии и изначально служили способом сохранения рыбы. Сегодня же это одно из самых популярных блюд, которое при неправильном выборе может навредить фигуре и самочувствию.
Калорийные ловушки
Одна порция роллов (6–8 штук) может содержать от 400 до 800 ккал. Основные «виновники» высокой калорийности — это белый клейкий рис, сливочный сыр, майонез, жареные ингредиенты в темпуре. Кроме того, соевый соус содержит много соли, которая задерживает воду в организме.
В основе большинства роллов — белый рис, почти лишённый клетчатки. Его клейкая структура может вызывать тяжесть, вздутие и запоры, особенно у людей с сидячим образом жизни или проблемами ЖКТ.
Регулярное употребление таких роллов может привести к набору веса, скачкам сахара и нарушению обмена веществ.
Сырая рыба: риск отравления и заражения паразитами
И всё же главная опасность связана с сырой рыбой. В ней могут содержаться паразиты, бактерии (Listeria, Salmonella, Vibrio), а при неправильном хранении — гистамин. Чаще всего риск отравления возникает при доставке суши, особенно летом. При комнатной температуре блюда портятся всего за два часа. Кроме того, крупные виды рыб, такие как тунец, накапливают тяжёлые металлы. При регулярном потреблении тунец способен повлиять на работу почек и нервной системы.
Как выбрать полезные суши
Эксперт порекомендовала отдавать предпочтение роллам с овощами, рыбой, авокадо, огурцом и минимальным количеством риса. Наиболее полезный вариант — нигири, которые представляют собой тонкий кусочек рыбы на рисе.
Чего лучше избегать:
- роллов в темпуре;
- сложных начинок с сыром, майонезом и жареными ингредиентами;
- больших сетов, провоцирующих переедание.
— Лучше всего готовить суши дома — тогда вы сможете выбрать качественную рыбу, уменьшить количество риса, добавить больше овощей и полностью контролировать свежесть продуктов, — посоветовала Елена Сюракшина.
Отличная и полезная альтернатива роллам — свежая речная рыба. Чем именно она поможет здоровью костей и суставов человека, рассказали в Минздраве Челябинской области.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Нагадил и попал на видео: в Челябинске нашли вандала, разгромившего клумбу в центре
Минус две брошенки: в Челябинске эвакуировали разбитые машины с улиц
На трассах Челябинской области из-за аномальной жары ограничат движение грузовиков
Жителям вернули двор: у жилых домов в Челябинске ликвидировали нелегальную парковку
Жителю Челябинской области грозит срок за сожжение паспорта в питейном заведении
В Челябинской области врачи объяснили, зачем детям назначают «шапочку»
Заблудились после ссоры: в Челябинской области полицейские вывели из леса двух девушек
В Челябинской области пенсионерка отдала мошенникам более 5 миллионов рублей
На трассах в Челябинской области из-за жары ограничили движение грузовиков
В Челябинске из-за угрозы БПЛА временно закрыли аэропорт
Детский сад стал полицейским участком: в Челябинске продолжаются съёмки сериала про раджу
В Челябинской области 25 июля объявили беспилотную опасность
Дожди и жара до +36 °C: прогноз погоды на выходные в Челябинской области
Четыре банка из Челябинской области попали под новые санкции Евросоюза
В Челябинской области мать погибшего участника СВО отдала мошенникам 6 миллионов рублей
В Челябинской области участников банды осудили за хранение оружия и взрывчатки