Как выбрать самые полезные роллы, научила жителей Челябинской области диетолог
Любители суши и роллов считают их лёгкой и полезной пищей, но за красивой подачей и привлекательным описанием могут скрываться риски для здоровья. О том, как выбрать безопасные и менее калорийные варианты, рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Роскачества Елена Сюракшина.
По словам специалиста, суши появились более тысячи лет назад в Юго-Восточной Азии и изначально служили способом сохранения рыбы. Сегодня же это одно из самых популярных блюд, которое при неправильном выборе может навредить фигуре и самочувствию.
Калорийные ловушки
Одна порция роллов (6–8 штук) может содержать от 400 до 800 ккал. Основные «виновники» высокой калорийности — это белый клейкий рис, сливочный сыр, майонез, жареные ингредиенты в темпуре. Кроме того, соевый соус содержит много соли, которая задерживает воду в организме.
В основе большинства роллов — белый рис, почти лишённый клетчатки. Его клейкая структура может вызывать тяжесть, вздутие и запоры, особенно у людей с сидячим образом жизни или проблемами ЖКТ.
Регулярное употребление таких роллов может привести к набору веса, скачкам сахара и нарушению обмена веществ.
Сырая рыба: риск отравления и заражения паразитами
И всё же главная опасность связана с сырой рыбой. В ней могут содержаться паразиты, бактерии (Listeria, Salmonella, Vibrio), а при неправильном хранении — гистамин. Чаще всего риск отравления возникает при доставке суши, особенно летом. При комнатной температуре блюда портятся всего за два часа. Кроме того, крупные виды рыб, такие как тунец, накапливают тяжёлые металлы. При регулярном потреблении тунец способен повлиять на работу почек и нервной системы.
Как выбрать полезные суши
Эксперт порекомендовала отдавать предпочтение роллам с овощами, рыбой, авокадо, огурцом и минимальным количеством риса. Наиболее полезный вариант — нигири, которые представляют собой тонкий кусочек рыбы на рисе.
Чего лучше избегать:
- роллов в темпуре;
- сложных начинок с сыром, майонезом и жареными ингредиентами;
- больших сетов, провоцирующих переедание.
— Лучше всего готовить суши дома — тогда вы сможете выбрать качественную рыбу, уменьшить количество риса, добавить больше овощей и полностью контролировать свежесть продуктов, — посоветовала Елена Сюракшина.
Отличная и полезная альтернатива роллам — свежая речная рыба. Чем именно она поможет здоровью костей и суставов человека, рассказали в Минздраве Челябинской области.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Юрист из Челябинской области обратился к Путину из-за работы Верховного суда
В Челябинске жители с перцовкой напали на сотрудников службы отлова бездомных собак
В Челябинской области провели оздоровительное мероприятие для семей участников СВО
Ипотечный рынок в России вырос почти на четверть, но в октябре резко просел
Спасённому медведю Степану из Троицка построили уютную берлогу на пожертвования
В Миассе открыли бесплатный приём крупногабаритных отходов для населения
В Челябинской области коммунальщиков отдали под суд за аварии на теплосетях
Кредитные каникулы и не только: как Сбер поддержал 31 тысячу семей в УрФО и Башкирии
В Челябинске закрыли пансионат, где проживали 65 пожилых людей
Трасса М-5 в Челябинской области частично встала в пробках из-за снегопада
В России зафиксировали рост доли ипотеки без государственной поддержки
Городские службы в Челябинске вышли на распил рухнувших от сильного ветра деревьев
В Челябинской области задержали курьера мошенников, забравшего 8 млн у вдовы участника СВО
Из маминой сумки в челябинском зоопарке выглянул подросший детёныш кенгуру
Набухшие почки на иве и цветущие в ноябре одуванчики удивили биологов в Челябинской области
Реликтовый лес с краснокнижными растениями и птицами присоединили к бору в Челябинске