Как выбрать самые полезные роллы, научила жителей Челябинской области диетолог
Любители суши и роллов считают их лёгкой и полезной пищей, но за красивой подачей и привлекательным описанием могут скрываться риски для здоровья. О том, как выбрать безопасные и менее калорийные варианты, рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Роскачества Елена Сюракшина.
По словам специалиста, суши появились более тысячи лет назад в Юго-Восточной Азии и изначально служили способом сохранения рыбы. Сегодня же это одно из самых популярных блюд, которое при неправильном выборе может навредить фигуре и самочувствию.
Калорийные ловушки
Одна порция роллов (6–8 штук) может содержать от 400 до 800 ккал. Основные «виновники» высокой калорийности — это белый клейкий рис, сливочный сыр, майонез, жареные ингредиенты в темпуре. Кроме того, соевый соус содержит много соли, которая задерживает воду в организме.
В основе большинства роллов — белый рис, почти лишённый клетчатки. Его клейкая структура может вызывать тяжесть, вздутие и запоры, особенно у людей с сидячим образом жизни или проблемами ЖКТ.
Регулярное употребление таких роллов может привести к набору веса, скачкам сахара и нарушению обмена веществ.
Сырая рыба: риск отравления и заражения паразитами
И всё же главная опасность связана с сырой рыбой. В ней могут содержаться паразиты, бактерии (Listeria, Salmonella, Vibrio), а при неправильном хранении — гистамин. Чаще всего риск отравления возникает при доставке суши, особенно летом. При комнатной температуре блюда портятся всего за два часа. Кроме того, крупные виды рыб, такие как тунец, накапливают тяжёлые металлы. При регулярном потреблении тунец способен повлиять на работу почек и нервной системы.
Как выбрать полезные суши
Эксперт порекомендовала отдавать предпочтение роллам с овощами, рыбой, авокадо, огурцом и минимальным количеством риса. Наиболее полезный вариант — нигири, которые представляют собой тонкий кусочек рыбы на рисе.
Чего лучше избегать:
- роллов в темпуре;
- сложных начинок с сыром, майонезом и жареными ингредиентами;
- больших сетов, провоцирующих переедание.
— Лучше всего готовить суши дома — тогда вы сможете выбрать качественную рыбу, уменьшить количество риса, добавить больше овощей и полностью контролировать свежесть продуктов, — посоветовала Елена Сюракшина.
Отличная и полезная альтернатива роллам — свежая речная рыба. Чем именно она поможет здоровью костей и суставов человека, рассказали в Минздраве Челябинской области.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Как выбрать самые полезные роллы, научила жителей Челябинской области диетолог
С начала пожароопасного сезона в лесах Челябинской области потушили 78 возгораний
Жителям Челябинской области перечислили симптомы, при которых надо показаться урологу
Более трёх миллионов рублей перевела челябинка на «безопасный счёт»
Какие специалисты могут зарабатывать до 180 тысяч рублей в Челябинской области, выяснили эксперты
Жителя Челябинской области осудят за смерть пенсионерки, на которую он упал
Соревнования по гребле на байдарках и каноэ пройдут в Челябинске
В Челябинской области проверяют систему оповещения населения
Пожар произошёл на челябинском предприятии по утилизации отработанного моторного масла
Челябинский зоопарк начал работать по новому расписанию
Синоптики уточнили прогноз по снегопадам в Челябинской области в начале октября
Мэр Челябинска объявил борьбу с матом среди школьников
Участок возле ТРК «Фокус» в Челябинске отдадут под реновацию
Бастрыкин поручил возбудить дело после жалоб на нелегальный приют для собак в Челябинске
Челябинский осуждённый за изготовление взрывных устройств рассказал, что осознал после приговора
При тушении пожара в частном доме в Челябинской области нашли тело мужчины