Как выбрать самые полезные роллы, научила жителей Челябинской области диетолог
Любители суши и роллов считают их лёгкой и полезной пищей, но за красивой подачей и привлекательным описанием могут скрываться риски для здоровья. О том, как выбрать безопасные и менее калорийные варианты, рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Роскачества Елена Сюракшина.
По словам специалиста, суши появились более тысячи лет назад в Юго-Восточной Азии и изначально служили способом сохранения рыбы. Сегодня же это одно из самых популярных блюд, которое при неправильном выборе может навредить фигуре и самочувствию.
Калорийные ловушки
Одна порция роллов (6–8 штук) может содержать от 400 до 800 ккал. Основные «виновники» высокой калорийности — это белый клейкий рис, сливочный сыр, майонез, жареные ингредиенты в темпуре. Кроме того, соевый соус содержит много соли, которая задерживает воду в организме.
В основе большинства роллов — белый рис, почти лишённый клетчатки. Его клейкая структура может вызывать тяжесть, вздутие и запоры, особенно у людей с сидячим образом жизни или проблемами ЖКТ.
Регулярное употребление таких роллов может привести к набору веса, скачкам сахара и нарушению обмена веществ.
Сырая рыба: риск отравления и заражения паразитами
И всё же главная опасность связана с сырой рыбой. В ней могут содержаться паразиты, бактерии (Listeria, Salmonella, Vibrio), а при неправильном хранении — гистамин. Чаще всего риск отравления возникает при доставке суши, особенно летом. При комнатной температуре блюда портятся всего за два часа. Кроме того, крупные виды рыб, такие как тунец, накапливают тяжёлые металлы. При регулярном потреблении тунец способен повлиять на работу почек и нервной системы.
Как выбрать полезные суши
Эксперт порекомендовала отдавать предпочтение роллам с овощами, рыбой, авокадо, огурцом и минимальным количеством риса. Наиболее полезный вариант — нигири, которые представляют собой тонкий кусочек рыбы на рисе.
Чего лучше избегать:
- роллов в темпуре;
- сложных начинок с сыром, майонезом и жареными ингредиентами;
- больших сетов, провоцирующих переедание.
— Лучше всего готовить суши дома — тогда вы сможете выбрать качественную рыбу, уменьшить количество риса, добавить больше овощей и полностью контролировать свежесть продуктов, — посоветовала Елена Сюракшина.
Отличная и полезная альтернатива роллам — свежая речная рыба. Чем именно она поможет здоровью костей и суставов человека, рассказали в Минздраве Челябинской области.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Право на развитие «немецкого квартала» в Челябинске выставят на торги
Кинологи ГУФСИН по Челябинской области рассказали о своих четвероногих напарниках
Суд отправил в СИЗО психически нездорового челябинца, устроившего резню в храме
На трассе М-5 в Челябинской области ограничат движение автобусов и грузовиков
Имущество главы челябинского Роспотребнадзора на 400 млн потребовали обратить в доход государства
В Челябинской области раскрыли убийство 15-летней сироты спустя почти 18 лет
В Челябинской области нашли подростка, ушедшего в горы кататься на лыжах в воскресенье
В Челябинске подростки напали на мальчика в автобусе и избили его
Сыграв в боулинг, компании Челябинской области собрали 250 тысяч рублей для детей с онкологией
Челябинский мэр поручил очистить крыши от наледи
Делайте подарки с выгодой в 40%: в Билайне стартовала новая акция «3в1»
Как «схема Долиной» повлияла на рынок жилья в Челябинской области, рассказали эксперты
В Челябинской области назначили главу Следственного комитета
У жителей Челябинской области конфисковали автомобили за пьяное вождение
Врач рассказала об ошибке, которую допускают при дефиците железа
В мэрии Челябинска рассказали, сколько техники вывели на уборку улиц после мощного снегопада