В Роскачестве рассказали, как правильно хранить кабачки
Каждый август многие садоводы задаются вопросом, как не дать пропасть богатому урожаю кабачков. Чтобы плоды сохранили пользу и вкус, важно правильно их хранить. Ключевые принципы, которых стоит придерживаться, назвала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
— Кабачки — достаточно неприхотливые овощи, но их срок хранения напрямую зависит от условий, в которых они находятся, — рассказала «Известиям» специалист. — Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель. Они идеально подходят для быстрой готовки, но долго не хранятся даже в холодильнике.
По словам Елены Спеценко, более зрелые плоды с плотной кожурой могут лежать значительно дольше — при правильном хранении их свежесть сохраняется до 4–5 месяцев.
Кабачки лучше хранить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении с температурой от + 4 до +10 градусов и влажностью около 75%. Идеально для этого подходят погреб или утеплённый балкон. В холодильнике же плоды необходимо держать в отсеке для овощей, предварительно завернув их в бумагу или перфорированный пакет, чтобы избежать конденсата.
Важная деталь — перед закладкой на хранение кабачки нельзя мыть. Плоды достаточно аккуратно очистить от земли сухой тканью.
— Повреждённые или перезревшие плоды лучше сразу пустить в переработку: заморозить, законсервировать или приготовить из них икру. Такие овощи долго не пролежат и могут испортить остальной урожай, — предупредила эксперт.
Ещё один способ хранения — заморозка. Для этого овощи лучше нарезать кубиками или кружочками и слегка бланшировать — это поможет сохранить их текстуру и вкус. В морозилке такие заготовки могут храниться до 10–12 месяцев.
Ранее специалисты рассказали южноуральцам, как правильно собирать грибы: выкручивать или срезать?
Лента новостей
Имбирный, облепиховый чай или морс: что пить осенью, рассказали в Роскачестве
Сбер открыл образовательный лекторий для 191 страны
В челябинском зоопарке амурская тигрица удивила посетителей реакцией на огромную лужу
Новый ФОК и места для творчества: активисты проверили, как благодаря народной программе меняется Троицк
Бесплатные лекарства или деньги на карту нужно выбрать льготникам Челябинской области
Инициативы жителей в реальные объекты превратили в Октябрьском округе Челябинской области
В Челябинской области выяснили, где сейчас проще всего найти работу
В Магнитогорске открылась фотовыставка об экопроектах предприятий Челябинской области
Челябинская область получит почти 1,5 млрд рублей на ремонт и оснащение школ, детсадов и колледжей
Директора «Трассы 74» в Челябинске приговорили к 10 годам колонии за взятку
В Челябинске поручили ускорить уборку мусора из-за сильного ветра
Жители Челябинской области смогут поклониться мощам святой Матроны Московской
Россельхознадзор нашёл нарушения в кафе «У Жени» в Челябинской области
Танцующих журавлей показали в челябинском зоопарке
Почему опасно ворошить опавшую листву, объяснил врач
Гриб с антимикробной «кровью» нашли в национальном парке Челябинской области