В Роскачестве рассказали, как правильно хранить кабачки
Каждый август многие садоводы задаются вопросом, как не дать пропасть богатому урожаю кабачков. Чтобы плоды сохранили пользу и вкус, важно правильно их хранить. Ключевые принципы, которых стоит придерживаться, назвала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
— Кабачки — достаточно неприхотливые овощи, но их срок хранения напрямую зависит от условий, в которых они находятся, — рассказала «Известиям» специалист. — Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель. Они идеально подходят для быстрой готовки, но долго не хранятся даже в холодильнике.
По словам Елены Спеценко, более зрелые плоды с плотной кожурой могут лежать значительно дольше — при правильном хранении их свежесть сохраняется до 4–5 месяцев.
Кабачки лучше хранить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении с температурой от + 4 до +10 градусов и влажностью около 75%. Идеально для этого подходят погреб или утеплённый балкон. В холодильнике же плоды необходимо держать в отсеке для овощей, предварительно завернув их в бумагу или перфорированный пакет, чтобы избежать конденсата.
Важная деталь — перед закладкой на хранение кабачки нельзя мыть. Плоды достаточно аккуратно очистить от земли сухой тканью.
— Повреждённые или перезревшие плоды лучше сразу пустить в переработку: заморозить, законсервировать или приготовить из них икру. Такие овощи долго не пролежат и могут испортить остальной урожай, — предупредила эксперт.
Ещё один способ хранения — заморозка. Для этого овощи лучше нарезать кубиками или кружочками и слегка бланшировать — это поможет сохранить их текстуру и вкус. В морозилке такие заготовки могут храниться до 10–12 месяцев.
Ранее специалисты рассказали южноуральцам, как правильно собирать грибы: выкручивать или срезать?
Лента новостей
Фонтаны в Челябинске начали готовить к зиме
Почти как мясо: в Роскачестве рассказали о пользе сушёных грибов
В Челябинске подвели итоги всероссийского конкурса студенческих проектов фонтанов
Почему уток на городских водоёмах нельзя подкармливать хлебом, рассказал эколог
В Челябинске архитектурная подсветка украсила дом рядом с бывшим агентством «Аэрофлот»
В Челябинске при пожаре в десятиэтажке погиб мужчина
В Челябинской области объявили штормовое предупреждение из-за мокрого снега
В Челябинске под колёсами иномарки погиб 19-летний курьер
В Челябинской области в ДТП с переворотом погиб 13-летний ребёнок
В Челябинской области досрочно сняли ограничения на федеральных трассах
В Челябинске водитель Camry насмерть сбил пенсионера
Дорожники готовятся к снегопадам и гололёду в Челябинской области
Росприроднадзор потребовал с ММК 5,8 миллиарда рублей за загрязнение водоёмов
В Челябинской области забрали права у прапорщика, сбившего пешехода
Дожди, снег и ночные заморозки: прогноз погоды на выходные в Челябинской области
Владимир Путин посетил военные учения в Челябинской области