Почему рыба горчит: эксперты Роскачества ответили на популярные вопросы о рыбных консервах
Рыбные консервы — отличный источник белка и минералов, а также средство быстро утолить голод. Но если они некачественные, проблем может быть больше, чем преимуществ. Чтобы разобраться в этом вопросе ещё до покупки, эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о консервах и долгосрочном хранении рыбы.
Опасен ли тунец?
Так ли полезны консервы с тунцом, как принято думать? Ведь эта рыба накапливает в себе много ртути и других токсичных металлов. Теоретически всё так, и опасность действительно есть. Однако, как отметили в Роскачестве, места вылова тунца контролируют на содержание тяжёлых металлов. Допустимые уровни содержания токсичных элементов в тунце составляют:
- свинец — 1,0 мг/кг;
- мышьяк — 5,0 мг/кг;
- кадмий — 0,2 мг/кг;
- ртуть — 0,5 мг/кг.
Консервы из замороженной рыбы или охлаждённой?
Замороженная рыба тоже имеет срок годности, и зависит он от сорта рыбы. Жирные сорта хранятся меньше, около восьми месяцев. Нежирную рыбу можно хранить в морозильной камере год. Лучше, если производители консервов указывают, из какой рыбы — охлаждённой или замороженной — произведена продукция. Но фактически всё немного сложнее.
— Учитывая пробелы в «Меркурии» в части контроля этого показателя и отсутствие фактического сличительного контроля, многие производители либо не пишут вообще, из какого сырья выпущен продукт, либо пишут, что из охлаждённого сырья, искажая реальное положение дел, — отметили в Роскачестве.
Почему рыба в консерве горчит?
Ответ на этот вопрос довольно прост. Горчить продукт может, если производитель неправильно подобрал форму стерилизации консервов, то есть нарушил технологию производства. Либо, если при изготовлении использовалось некачественное сырье. Например, та же замороженная рыба с истекшим сроком годности.
Зачем в икре глицерин?
Глицерин в красную икру производители добавляют, чтобы предотвратить склеивание икринок и улучшить цвет продукта. Ничего страшного в этом нет.
Напомним, ранее в Роскачестве рассказали, чем уникален минтай и какая часть этой рыбы особенно полезна.
Лента новостей
Женщина погибла при пожаре в многоэтажке в Челябинской области
Губернатор поздравил жителей Челябинской области с Новым годом
Семья с ребёнком из Челябинской области погибли в ДТП на трассе во время снегопада
Синоптики рассказали, какой будет погода в Челябинской области в последний день 2025 года
В Челябинске водитель иномарки сбил 7-летнего ребёнка
В Челябинской области директора компании осудят за сокрытие десятков миллионов от налоговой
Случаи заражения свиным гриппом выявили в Челябинской области
В Челябинской области с виновницы ДТП, в котором погибли мать с двумя детьми, потребовали 10 млн
Челябинский Гидрометцентр дал прогноз на новогоднюю ночь и первые дни 2026 года
Челябинский суд оставил в СИЗО лидера преступной группировки
На границе в Челябинскую область не пропустили 37 тонн цитрусовых
Сделка с гарантией: при покупке недвижимости защитит сервис Сбера
В Челябинске с 1 января изменится работа общественного транспорта
«НОВАТЭК-Челябинск» вручил 25 тысяч рублей главному победителю акции «Абонент года — 2025»
Кухня и гололёд: врач из Челябинска рассказал о самых частых травмах в новогодние праздники
У специалистов ЖКХ в Челябинской области выросли зарплаты