Почему рыба горчит: эксперты Роскачества ответили на популярные вопросы о рыбных консервах
Рыбные консервы — отличный источник белка и минералов, а также средство быстро утолить голод. Но если они некачественные, проблем может быть больше, чем преимуществ. Чтобы разобраться в этом вопросе ещё до покупки, эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о консервах и долгосрочном хранении рыбы.
Опасен ли тунец?
Так ли полезны консервы с тунцом, как принято думать? Ведь эта рыба накапливает в себе много ртути и других токсичных металлов. Теоретически всё так, и опасность действительно есть. Однако, как отметили в Роскачестве, места вылова тунца контролируют на содержание тяжёлых металлов. Допустимые уровни содержания токсичных элементов в тунце составляют:
- свинец — 1,0 мг/кг;
- мышьяк — 5,0 мг/кг;
- кадмий — 0,2 мг/кг;
- ртуть — 0,5 мг/кг.
Консервы из замороженной рыбы или охлаждённой?
Замороженная рыба тоже имеет срок годности, и зависит он от сорта рыбы. Жирные сорта хранятся меньше, около восьми месяцев. Нежирную рыбу можно хранить в морозильной камере год. Лучше, если производители консервов указывают, из какой рыбы — охлаждённой или замороженной — произведена продукция. Но фактически всё немного сложнее.
— Учитывая пробелы в «Меркурии» в части контроля этого показателя и отсутствие фактического сличительного контроля, многие производители либо не пишут вообще, из какого сырья выпущен продукт, либо пишут, что из охлаждённого сырья, искажая реальное положение дел, — отметили в Роскачестве.
Почему рыба в консерве горчит?
Ответ на этот вопрос довольно прост. Горчить продукт может, если производитель неправильно подобрал форму стерилизации консервов, то есть нарушил технологию производства. Либо, если при изготовлении использовалось некачественное сырье. Например, та же замороженная рыба с истекшим сроком годности.
Зачем в икре глицерин?
Глицерин в красную икру производители добавляют, чтобы предотвратить склеивание икринок и улучшить цвет продукта. Ничего страшного в этом нет.
Напомним, ранее в Роскачестве рассказали, чем уникален минтай и какая часть этой рыбы особенно полезна.
Лента новостей
В Челябинске на две недели ограничат движение возле ТК «Башня»
В Челябинске отправили в СИЗО топ-менеджера банка бывшего вице-губернатора
Жителям Челябинской области объяснили, как бесплатно установить умный счётчик
МТС ускорила интернет для участников фестиваля альтернативной музыки под Челябинском
Челябинцу назначили штраф за оскорбление соседа в домовом чате
Жителям Челябинской области рассказали, куда можно бюджетно съездить отдохнуть на поезде в августе
Победители акции «Плати легко и удобно» получили сертификаты от «НОВАТЭК-Челябинск»
Глава СК потребовал доклад по делу об осквернении мемориала на Аллее славы в Аше
В Челябинске проверят техническое состояние стадиона «Центральный» после выхода ФК в Первую лигу
Челябинский нейрохирург объяснил, какие симптомы могут указывать на опухоль мозга
Новый вид грибов обнаружили в лесах Челябинской области
Экс-замглавы района в Челябинской области получил срок в колонии за взятку от подрядчика
«Замена ключей от домофона» обернулась для жительницы Челябинской области потерей 3 млн рублей
В центре Челябинска появились три новых красочных арт-объекта
У подростка в Челябинске изъяли питбайк за езду без прав
Синоптики рассказали, какая погода придёт на смену жаре в Челябинской области