Почему рыба горчит: эксперты Роскачества ответили на популярные вопросы о рыбных консервах
Рыбные консервы — отличный источник белка и минералов, а также средство быстро утолить голод. Но если они некачественные, проблем может быть больше, чем преимуществ. Чтобы разобраться в этом вопросе ещё до покупки, эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о консервах и долгосрочном хранении рыбы.
Опасен ли тунец?
Так ли полезны консервы с тунцом, как принято думать? Ведь эта рыба накапливает в себе много ртути и других токсичных металлов. Теоретически всё так, и опасность действительно есть. Однако, как отметили в Роскачестве, места вылова тунца контролируют на содержание тяжёлых металлов. Допустимые уровни содержания токсичных элементов в тунце составляют:
- свинец — 1,0 мг/кг;
- мышьяк — 5,0 мг/кг;
- кадмий — 0,2 мг/кг;
- ртуть — 0,5 мг/кг.
Консервы из замороженной рыбы или охлаждённой?
Замороженная рыба тоже имеет срок годности, и зависит он от сорта рыбы. Жирные сорта хранятся меньше, около восьми месяцев. Нежирную рыбу можно хранить в морозильной камере год. Лучше, если производители консервов указывают, из какой рыбы — охлаждённой или замороженной — произведена продукция. Но фактически всё немного сложнее.
— Учитывая пробелы в «Меркурии» в части контроля этого показателя и отсутствие фактического сличительного контроля, многие производители либо не пишут вообще, из какого сырья выпущен продукт, либо пишут, что из охлаждённого сырья, искажая реальное положение дел, — отметили в Роскачестве.
Почему рыба в консерве горчит?
Ответ на этот вопрос довольно прост. Горчить продукт может, если производитель неправильно подобрал форму стерилизации консервов, то есть нарушил технологию производства. Либо, если при изготовлении использовалось некачественное сырье. Например, та же замороженная рыба с истекшим сроком годности.
Зачем в икре глицерин?
Глицерин в красную икру производители добавляют, чтобы предотвратить склеивание икринок и улучшить цвет продукта. Ничего страшного в этом нет.
Напомним, ранее в Роскачестве рассказали, чем уникален минтай и какая часть этой рыбы особенно полезна.
Лента новостей
В Челябинской области спасатели нашли двух заблудившихся в лесу охотниц за ягодами
На трассе под Миассом мужчина насмерть сбил пешехода
Синоптики предупредили южноуральцев, что на выходных в регионе могут задержаться дожди
В Челябинскую область не пропустили около 19 тонн черешни из Киргизии
Правильная пятница: главный аристократ челябинского зоопарка принял «ванну» с лепестками роз
Алексей Текслер осмотрел набережную в Троицке и поручил достроить ФОК раньше срока
К началу учебного года в Челябинске отремонтируют почти 100 школ
В Троицке торжественно открылись «Расулевские чтения», посвящённые Году семьи
В Челябинской области замминистра здравоохранения покинула свой пост
Бывшего заместителя мэра Челябинска отправили в СИЗО по делу о взятке в 10 миллионов
Роскачество нашло превышение допустимых норм плесени и мышьяка в рыбных закусках
Учителя из Челябинска, обвиняемого в надругательстве над школьницей, отдали под суд
Жительница Челябинской области устроила в Башкирии аварию с двумя погибшими
Скорость и адреналин: челябинцам предложили провести выходной на соревнованиях по дрэг-рейсингу
В Металлургическом районе Челябинска продлили срок опрессовки
В Челябинске контрактнику дали 5,5 лет колонии за самоволку