Почему рыба горчит: эксперты Роскачества ответили на популярные вопросы о рыбных консервах
Рыбные консервы — отличный источник белка и минералов, а также средство быстро утолить голод. Но если они некачественные, проблем может быть больше, чем преимуществ. Чтобы разобраться в этом вопросе ещё до покупки, эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о консервах и долгосрочном хранении рыбы.
Опасен ли тунец?
Так ли полезны консервы с тунцом, как принято думать? Ведь эта рыба накапливает в себе много ртути и других токсичных металлов. Теоретически всё так, и опасность действительно есть. Однако, как отметили в Роскачестве, места вылова тунца контролируют на содержание тяжёлых металлов. Допустимые уровни содержания токсичных элементов в тунце составляют:
- свинец — 1,0 мг/кг;
- мышьяк — 5,0 мг/кг;
- кадмий — 0,2 мг/кг;
- ртуть — 0,5 мг/кг.
Консервы из замороженной рыбы или охлаждённой?
Замороженная рыба тоже имеет срок годности, и зависит он от сорта рыбы. Жирные сорта хранятся меньше, около восьми месяцев. Нежирную рыбу можно хранить в морозильной камере год. Лучше, если производители консервов указывают, из какой рыбы — охлаждённой или замороженной — произведена продукция. Но фактически всё немного сложнее.
— Учитывая пробелы в «Меркурии» в части контроля этого показателя и отсутствие фактического сличительного контроля, многие производители либо не пишут вообще, из какого сырья выпущен продукт, либо пишут, что из охлаждённого сырья, искажая реальное положение дел, — отметили в Роскачестве.
Почему рыба в консерве горчит?
Ответ на этот вопрос довольно прост. Горчить продукт может, если производитель неправильно подобрал форму стерилизации консервов, то есть нарушил технологию производства. Либо, если при изготовлении использовалось некачественное сырье. Например, та же замороженная рыба с истекшим сроком годности.
Зачем в икре глицерин?
Глицерин в красную икру производители добавляют, чтобы предотвратить склеивание икринок и улучшить цвет продукта. Ничего страшного в этом нет.
Напомним, ранее в Роскачестве рассказали, чем уникален минтай и какая часть этой рыбы особенно полезна.
Лента новостей
В Челябинске огласили приговор убийце рэпера Трикопюшона
К экс-владельцу «Южуралзолота» Струкову и его дочерям подали новый иск на 5 млрд рублей
Житель Челябинской области украл чужой автомобиль и продал знакомому
Житель Челябинской области получил срок в колонии за поджог дома соседки, где скрывалась его жена
Стоит ли переплачивать? Всю правду о перепелиных яйцах рассказали в Роскачестве
Отходов — выше Эвереста: в ЦКС рассказали о результатах осенних субботников в Челябинске
Семьи погибших при взрыве на предприятии под Челябинском получат по 10 млн рублей
Эксперты выяснили, сколько могут зарабатывать инженеры в Челябинской области
В Челябинске медработника осудили за гибель девятилетнего ребёнка
Чем полезен миндаль и как его выбирать, рассказали в Роспотребнадзоре по Челябинской области
Красные гвоздики возложили жители в память о погибших при взрыве на предприятии под Челябинском
Замдиректора «Городской среды» в Челябинске осудят за взятки
Челябинская семья проиграла суд «К&Б» по иску о восстановлении разрушенного дома
Гигантский виноград стал хитом соцсетей: нутрициолог рассказала челябинцам, стоит ли его бояться
Огромный шар для скульптуры в челябинском соборе начали покрывать золотом
Уголовное дело по факту взрыва на предприятии под Челябинском передали в центральный аппарат СКР