Почему рыба горчит: эксперты Роскачества ответили на популярные вопросы о рыбных консервах
Рыбные консервы — отличный источник белка и минералов, а также средство быстро утолить голод. Но если они некачественные, проблем может быть больше, чем преимуществ. Чтобы разобраться в этом вопросе ещё до покупки, эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о консервах и долгосрочном хранении рыбы.
Опасен ли тунец?
Так ли полезны консервы с тунцом, как принято думать? Ведь эта рыба накапливает в себе много ртути и других токсичных металлов. Теоретически всё так, и опасность действительно есть. Однако, как отметили в Роскачестве, места вылова тунца контролируют на содержание тяжёлых металлов. Допустимые уровни содержания токсичных элементов в тунце составляют:
- свинец — 1,0 мг/кг;
- мышьяк — 5,0 мг/кг;
- кадмий — 0,2 мг/кг;
- ртуть — 0,5 мг/кг.
Консервы из замороженной рыбы или охлаждённой?
Замороженная рыба тоже имеет срок годности, и зависит он от сорта рыбы. Жирные сорта хранятся меньше, около восьми месяцев. Нежирную рыбу можно хранить в морозильной камере год. Лучше, если производители консервов указывают, из какой рыбы — охлаждённой или замороженной — произведена продукция. Но фактически всё немного сложнее.
— Учитывая пробелы в «Меркурии» в части контроля этого показателя и отсутствие фактического сличительного контроля, многие производители либо не пишут вообще, из какого сырья выпущен продукт, либо пишут, что из охлаждённого сырья, искажая реальное положение дел, — отметили в Роскачестве.
Почему рыба в консерве горчит?
Ответ на этот вопрос довольно прост. Горчить продукт может, если производитель неправильно подобрал форму стерилизации консервов, то есть нарушил технологию производства. Либо, если при изготовлении использовалось некачественное сырье. Например, та же замороженная рыба с истекшим сроком годности.
Зачем в икре глицерин?
Глицерин в красную икру производители добавляют, чтобы предотвратить склеивание икринок и улучшить цвет продукта. Ничего страшного в этом нет.
Напомним, ранее в Роскачестве рассказали, чем уникален минтай и какая часть этой рыбы особенно полезна.
Лента новостей
На трассах в Челябинской области из-за жары ограничили движение грузовиков
В Челябинске из-за угрозы БПЛА временно закрыли аэропорт
Выставка техники, растений и достижений: в Челябинской области с размахом прошёл «День поля — 2026»
Детский сад стал полицейским участком: в Челябинске продолжаются съёмки сериала про раджу
В Челябинской области 25 июля объявили беспилотную опасность
Четыре банка из Челябинской области попали под новые санкции Евросоюза
В Челябинской области мать погибшего участника СВО отдала мошенникам 6 миллионов рублей
В Челябинской области участников банды осудили за хранение оружия и взрывчатки
В Челябинской области бесправник на «Жигулях» погиб, врезавшись в столб
Из-за аномальной погоды заводы в Челябинской области начали приостанавливать производство
Суд арестовал продавцов дешёвых айфонов в Челябинске
Налегли на отдых: в Челябинской области в разы выросла аренда сапбордов и велосипедов
«НОВАТЭК-Челябинск» подарил школе города Сатка мини-футбольную площадку с искусственным покрытием
Билайн открыл предзаказ на Samsung Galaxy Z Fold8 Ультра, Galaxy Z Fold8 и Galaxy Z Флип8 со скидкой до 20 000 рублей
Аномальный зной и угроза пожаров: в Челябинской области объявлено штормовое предупреждение
Какие продукты помогают избавиться от усталости, перечислили эксперты Роскачества