Почему рыба горчит: эксперты Роскачества ответили на популярные вопросы о рыбных консервах
Рыбные консервы — отличный источник белка и минералов, а также средство быстро утолить голод. Но если они некачественные, проблем может быть больше, чем преимуществ. Чтобы разобраться в этом вопросе ещё до покупки, эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о консервах и долгосрочном хранении рыбы.
Опасен ли тунец?
Так ли полезны консервы с тунцом, как принято думать? Ведь эта рыба накапливает в себе много ртути и других токсичных металлов. Теоретически всё так, и опасность действительно есть. Однако, как отметили в Роскачестве, места вылова тунца контролируют на содержание тяжёлых металлов. Допустимые уровни содержания токсичных элементов в тунце составляют:
- свинец — 1,0 мг/кг;
- мышьяк — 5,0 мг/кг;
- кадмий — 0,2 мг/кг;
- ртуть — 0,5 мг/кг.
Консервы из замороженной рыбы или охлаждённой?
Замороженная рыба тоже имеет срок годности, и зависит он от сорта рыбы. Жирные сорта хранятся меньше, около восьми месяцев. Нежирную рыбу можно хранить в морозильной камере год. Лучше, если производители консервов указывают, из какой рыбы — охлаждённой или замороженной — произведена продукция. Но фактически всё немного сложнее.
— Учитывая пробелы в «Меркурии» в части контроля этого показателя и отсутствие фактического сличительного контроля, многие производители либо не пишут вообще, из какого сырья выпущен продукт, либо пишут, что из охлаждённого сырья, искажая реальное положение дел, — отметили в Роскачестве.
Почему рыба в консерве горчит?
Ответ на этот вопрос довольно прост. Горчить продукт может, если производитель неправильно подобрал форму стерилизации консервов, то есть нарушил технологию производства. Либо, если при изготовлении использовалось некачественное сырье. Например, та же замороженная рыба с истекшим сроком годности.
Зачем в икре глицерин?
Глицерин в красную икру производители добавляют, чтобы предотвратить склеивание икринок и улучшить цвет продукта. Ничего страшного в этом нет.
Напомним, ранее в Роскачестве рассказали, чем уникален минтай и какая часть этой рыбы особенно полезна.
Лента новостей
Бастрыкин затребовал доклад по делу о смерти жительницы Копейска из-за несвоевременной медпомощи
Инвалиду из Челябинской области вернут деньги, похищенные мошенниками
Водитель самосвала насмерть сбил рабочего в Челябинске
В Челябинске назначили нового начальника городской Госавтоинспекции
Мангусты и сурикаты из челябинского зоопарка устроили бунт против переезда
Лучшим тренерам, спортсменам и судьям в Челябинске вручили баскетбольный «Оскар»
Какие углеводы полезны для здоровья и как правильно выбирать продукты, научила диетолог
В Челябинск привезут мощи покровителя воинов и земледельцев
Под Челябинском посоревнуются семьи, чьи дети прошли испытание онкологией
Эксперты выяснили, сколько может зарабатывать инженер-лаборант в Челябинской области
«Центр коммунального сервиса» признали системообразующей организацией России
В Челябинской области врачи спасли от ампутации ноги 101-летнюю пациентку
Более 230 пьяных водителей наказали в Челябинской области
Самозанятым Челябинской области рассказали, как сформировать будущую пенсию
Как оплатить коммунальные услуги при нестабильном интернете, научили жителей Челябинской области
В Челябинске презентовали команду волейболисток «Динамо-Метар» сезона 2025/26