Организаторы питания презентовали новое меню для челябинских школьников

Дегустация для детей и родителей «Твой выбор. Вкусно и полезно» на пищеблоке челябинского лицея № 11 прошла в среду, 26 апреля. Цель мероприятия — выявить вкусовые предпочтения детей. Школьное меню планируют обновить для учеников начальной школы, а также предложить на линию свободной раздачи для учащихся средних и старших классов. Дегустация, которую провело АО «Уральский комбинат питания», состоялась в сопровождении врачей и специалистов управления Роспотребнадзора.

— Такие мероприятия, безусловно, важны, поскольку поднимают актуальную на сегодня тему правильного питания. В последнее время школьники хватают всё на ходу и обходят стороной полноценные приёмы пищи, — отметила директор челябинского лицея № 11 Елена Киприянова. — Совместные усилия педагогов и семьи должны быть направлены в одну сторону. Нужно формировать культуру здорового питания, но делать это так, чтобы блюда были полезными, вкусными и безопасными для здоровья.

В феврале глава города Наталья Котова поручила образовательным учреждениям и родителям взять вопрос организации школьного питания на контроль. К этой работе подключились родительский комитет и ученики. В течение двух месяцев ребята со всех школ города участвовали в проверке пищеблоков, беседовали с работниками столовых, а также вносили свои предложения по корректировке школьного меню. Теперь же организаторы питания прислушались к пожеланиям учащихся и представили результат своей работы.

— Цель нашего мероприятия — стать ближе к родителям, детям — прислушаться к тому, что для них важно, — подчеркнул директор АО «Уральский комбинат питания» Игорь Воловой. — Чтобы это осуществить, наши специалисты-технологи разработали несколько типов меню с разными видами подачи. По результатам анкетирования будем предлагать понравившиеся блюда как в школьное меню, так и свободному заказчику. Мы всегда готовы выслушать и поддержать все ваши предложения.

Эксперты отметили, что благодаря новым технологиям подачи блюд они заменили их привычные названия и привнесли нотку оригинальности. На дегустации были представлены митболы «Ориджинал», чикен и фиш гамбургеры, фритата «Морская» и даже пельмени «Селяночка».

— Мы слышим детей и стараемся разговаривать с ними на современном языке, — сказала начальник отдела по организации питания АО «Уральский комбинат питания» Яна Галямова. — Очень долго думали и решали с нашими технологами, что же придумать, чтобы дети начали есть мясо. Работали над рецептурой и составом. Теперь у нас есть митболы — мясные шарики со свининой и говяжьим сердцем. Среди детей это произвело фурор, и теперь они бегут в столовую.

Однако в первую очередь с дегустационных столов разлетелись гамбургеры, и это совсем неудивительно. За последние три года, по данным всероссийского мониторинга Роспотребнадзора по организации питания школьников, было выявлено, что у детей неправильно сформированы пищевые привычки.

— Самые полезные продукты — овощи, рыба, мясо съедаются детьми в последнюю очередь. Очень удивительно, что на столе остались пельмени, — прокомментировала начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков управления Роспотребнадзора вероника Макарова. — К сожалению, мы не всегда контролируем количество употребляемых продуктов. Фастфуд и газировка стали любимой едой младшего поколения. Поэтому родителям важно понять: как кормят в школе на самом деле, а нам — создать у детей желание ходить в столовую и рекомендовать понравившиеся блюда одноклассникам.

Специалисты комбината питания на примере доказали: всё, что правильно и полезно, может быть очень вкусным. Врачи отметили, что даже гамбургер пойдёт детям на пользу, если все ингредиенты составить в нужной пропорции, например, добавить побольше овощей.

— Сегодня у меня сложилось впечатление, что строгие взрослые пошли навстречу детям и сказали: хочешь бургер — хорошо, будет, но что туда положить, решу я, — поделилась гастроэнтеролог Детской городской клинической поликлиники № 8 имени Александра Невского Елена Яровикова. — Все пищевые традиции закладываются в семье. Я рекомендую родителям сфотографировать данные рецепты и приучать детей дома к правильному питанию.

Представители родительского комитета, педагоги, учащиеся школ высоко оценили новое меню. После дегустации им предложили заполнить экспертные листы и отметить, какие блюда понравилось, а какие нет. Специалисты добавили, что теперь такие мероприятия станут регулярными. По итогам дегустации результаты разместят на сайте «Уральского комбината питания» и отправят во все образовательные организации города. Блюда, которые станут фаворитами среди проголосовавших, запустят в школьное меню с начала учебного года.

Ранее эксперты из Москвы проверили качество питания в детских учреждениях. Вице-мэр по социальному развитию Сергей Авдеев и председатель правления Ассоциации предприятий отрасли социального питания Андрей Плышевский посетили «Уральский комбинат питания» и увидели весь путь доставки продуктов от холодильников комбината до столовых.