Фермеры из Карталинского района привезут в Челябинск китайские пельмени и мраморные стейки

В мае в Челябинске откроется магазин, специализирующийся на премиальных полуфабрикатах. Там будут продавать мраморные стейки и китайские пельмени. Всё — южноуральского производства. С фермерами познакомился фотокорреспондент «Пчелы».
Бычков и коров мясной породы «герефорд» выращивают в Карталинском районе, в ООО «Варшавское». Сельхозпроизводители рассказывают: первых тёлочек им привезли в 1963 году, из Канады.
— Каждый год, мы наращивали поголовье. У нас полностью своя кормовая база, но в последние три года наши посевы страдают от жестокой засухи. В этих условиях мы сохранили маточное поголовье элитных герефордов — 2120 коров, а общее поголовье скота сейчас составляет 5 тысяч, причем мы можем в течение двух-трех лет довести его до 7–8 тысяч животных. Рождаемость в хозяйстве на самом высоком уровне: получаем ежегодно 85 телят на каждые 100 коров, — рассказала директор предприятия Евдокия Гребенщикова.
В последнее время фермеры решили сконцентрироваться не только на разведении скота, но и производстве мясной продукции. Для этого бычков в «Варшавском» откармливают до 600 кг.
— Заготавливаем только свои корма. Свой фураж готовим — это ячмень и овёс. Много льна выращиваем, в семени льна много масла, поэтому скот хорошо потребляет и даёт привесы, — продолжила рассказ Евдокия Гребенщикова.
После убоя мясо отправляют на переработку в цех, который расположен в Копейске. Там же готовят полуфабрикаты: от котлет до премиальных стейков. Продукцию поставляют в рестораны, бургерные и продают через соцсети. В мае в Челябинске начнёт работать фирменный магазин, где можно будет купить мясные деликатесы.
— Начинали мы и ориентировались, в основном, на поставку продукции в рестораны и бургерные, но сегодня наши основные потребители — это физические лица. Мы делаем премиальные, альтернативные стейки, выпускаем субпродукты и полуфабрикаты, а также корма для животных (измельчённые печень, лёгкое и сердце). Мясо продаём охлаждённым, оно упаковано, выдержано и уже готово к жарке, — рассказала коммерческий директор ООО «Варшавское» Ирина Филиппова.
Обещают даже такие изыски как «мужские» стейки «портерхаус» и мясо для женщин «тендерлойн».
На данный момент мясное поголовье крупного рогатого скота в регионе составляет 45 тысяч. Поддержка животноводства оказывается из областного и федерального бюджета. В этом году на стимулирующие и компенсирующие выплаты фермерам, выращивающим «герефордов» и «симменталов» (еще одна мясная порода — прим. автора), выделено 63 млн рублей. Ещё 275 млн рублей поступит в хозяйства в виде региональных субсидий на производство молока и мяса. Также выделяются средства на приобретение племенного молодняка. Всё это направлено на развитие мясного животноводства в условиях западных санкций.
Лента новостей
- В Челябинской области участились случаи мошенничества при доставке цветов и товаров с маркетплейса
- В Челябинской области семья косулей заблудилась в городе
- Госавтоинспекторы остановили в Челябинской области автобус с нетрезвым водителем
- С начала года под колёсами транспорта в Челябинской области погибли 26 пешеходов
- Хитростям по обучению малышей безопасности поделился врач травматолог-ортопед Челябинской области
- Жителей Челябинской области с рассеянным склерозом пригласили на вебинар о головной боли
- Челябинские полицейские ликвидировали крупный канал поставок героина
- При поддержке «НОВАТЭК-Челябинск» в Магнитогорске реализовали важный просветительский проект
- В Челябинскую область не пропустили пять тонн масла и мороженого из Казахстана
- «Трактор» подписал контракт с американским защитником Джорданом Гроссом
- В Металлургическом районе Челябинска изменятся маршруты автобусов
- Чем проще всего отравиться в отпуске: об опасностях предупредили в Роскачестве
- Режим «чёрного неба» объявили в семи городах Челябинской области на все выходные
- В Челябинске всё лето будет идти чемпионат по дрифту с участием лучших российских гонщиков
- На борьбу с пробками на Комсомольском проспекте в Челябинске готовы потратить 29 млн рублей
- Как понять, что ребёнка нужно сводить к психологу: эксперты назвали важные сигналы для родителей