Из какой муки печь блины на Масленицу, рассказали эксперты Росконтроля
В России началась масленичная неделя. Главное блюдо этих семи дней, конечно же, блины. Чтобы они получились румяными и хрустящими, важно выбрать правильную муку. В Росконтроле назвали две марки продукта, покупать которые не стоит, и десять лучших.
В стоп-лист попала мука «Едим дома». В ходе исследований выяснилось, что по показателям белизны и крупности помола образец не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Ещё один недочёт — продукт был заражён возбудителем картофельной болезни. Это недопустимо при выпечке хлеба пшеничных сортов.
Ещё одна мука из разряда «нон-грата» — «Предпортовая».
— По показателям массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы образец не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189–2003, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Обнаружена заражённость муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов, — говорится в заключении Росконтроля.
А вот и топ-10 лучшей муки, которые можно найти в магазинах:
- мука «Мелькомбинат № 3», пшеничная, высший сорт;
- мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт;
- мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт;
- «Экстра М», пшеничная;
- мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт;
- «Секрет хозяюшки»;
- мука Makfa, пшеничная, высший сорт;
- Nordic;
- мука блинная «Каждый день», высший сорт;
- полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa.
Как отличить хорошую муку от плохой, если под рукой нет рекомендаций специалистов и гаджетов с выходом в интернет? На этот счёт в Росконтроле тоже подготовили рекомендации. Достаточно устроить муке домашний тест-драйв. Сначала обратите внимание на консистенцию: продукт должен быть однородным. Следующее испытание — разотрите небольшое количество муки между пальцами, она должна скрипеть и ссыпаться. Если продукт скатывается в комок, возможно, он отсырел, выпечка тогда не получится. Запах и вкус муки должны быть слабыми и нейтральными. Горечь и «аромат» плесени признаки того, что употреблять в пищу выпечку будет опасно.
Для блинов специалисты советуют покупать муку первого сорта. Конечно, подойдёт и «экстра». Однако продукт первого сорта полезнее: в нём больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.
В преддверии Масленицы специалисты Росконтроля составили и список лучших марок куриных яиц, представленных на российском рынке. Особенно полезной информация будет для тех, кто планирует испечь блины: яйца указаны практически во все рецептах этого блюда. Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: Pixabay.com, Росконтроль
Лента новостей
ТК КИТ попала в топ рейтинга самых быстрых перевозчиков страны
На какие письма мошенников попадаются челябинцы чаще всего, выяснили эксперты
В Челябинске шестилетняя девочка распорола щёку в детской комнате
Из Челябинской области вывезли 22 тысячи новогодних деревьев
В Челябинске отдали под суд электромонтёра, по вине которого рабочий остался без рук
День сыновей в 2025 году: когда отмечают и какие традиции у праздника
В Челябинской области самосвал врезался в «Ладу», один человек погиб, двое ранены
Челябинцы пожаловались на пробки у бывшего предприятия Юревича
Генпрокуратура требует изъять имущество челябинской группировки «Махонинские» на 2,5 млрд
Челябинские лингвисты создают словарь метафор БРИКС на пяти языках
В Челябинской области пенсионерка потеряла почти 3 млн рублей, поверив в замену счётчиков
В Челябинской области устранили аварию, которая оставила без воды целый город
После ДТП с питбайком в Челябинской области пострадавшему ребёнку выплатят 300 тысяч
«НОВАТЭК-Челябинск» подарил юным футболистам мастер-класс от игроков ФК «Челябинск»
Бастрыкин заинтересовался столкновением грузовика и маршрутки в Челябинской области
Врач из Челябинской области рассказала о скрытых симптомах больной печени