Из какой муки печь блины на Масленицу, рассказали эксперты Росконтроля
В России началась масленичная неделя. Главное блюдо этих семи дней, конечно же, блины. Чтобы они получились румяными и хрустящими, важно выбрать правильную муку. В Росконтроле назвали две марки продукта, покупать которые не стоит, и десять лучших.
В стоп-лист попала мука «Едим дома». В ходе исследований выяснилось, что по показателям белизны и крупности помола образец не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Ещё один недочёт — продукт был заражён возбудителем картофельной болезни. Это недопустимо при выпечке хлеба пшеничных сортов.
Ещё одна мука из разряда «нон-грата» — «Предпортовая».
— По показателям массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы образец не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189–2003, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Обнаружена заражённость муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов, — говорится в заключении Росконтроля.
А вот и топ-10 лучшей муки, которые можно найти в магазинах:
- мука «Мелькомбинат № 3», пшеничная, высший сорт;
- мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт;
- мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт;
- «Экстра М», пшеничная;
- мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт;
- «Секрет хозяюшки»;
- мука Makfa, пшеничная, высший сорт;
- Nordic;
- мука блинная «Каждый день», высший сорт;
- полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa.
Как отличить хорошую муку от плохой, если под рукой нет рекомендаций специалистов и гаджетов с выходом в интернет? На этот счёт в Росконтроле тоже подготовили рекомендации. Достаточно устроить муке домашний тест-драйв. Сначала обратите внимание на консистенцию: продукт должен быть однородным. Следующее испытание — разотрите небольшое количество муки между пальцами, она должна скрипеть и ссыпаться. Если продукт скатывается в комок, возможно, он отсырел, выпечка тогда не получится. Запах и вкус муки должны быть слабыми и нейтральными. Горечь и «аромат» плесени признаки того, что употреблять в пищу выпечку будет опасно.
Для блинов специалисты советуют покупать муку первого сорта. Конечно, подойдёт и «экстра». Однако продукт первого сорта полезнее: в нём больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.
В преддверии Масленицы специалисты Росконтроля составили и список лучших марок куриных яиц, представленных на российском рынке. Особенно полезной информация будет для тех, кто планирует испечь блины: яйца указаны практически во все рецептах этого блюда. Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: Pixabay.com, Росконтроль
Лента новостей
В часть домов города Челябинской области подали отопление после коммунальной аварии
Серьёзные болезни обнаружили у амурского тигра и леопарда из челябинского зоопарка
Челябинский министр рассказала о проектах реновации «немецкого квартала» и лыжной базы
Какие вахтовики получают самые высокие зарплаты в Челябинской области, выяснили эксперты
Челябинскому пенсионеру вернут деньги, похищенные мошенниками
Менеджера турфирмы в Челябинской области осудят за хищение миллионов у клиентов
За год в авариях на дорогах Челябинска погибли 18 пешеходов
Жители новостроек пригорода Челябинска смогут подключать домашний интернет с высокой скоростью
На сцене челябинского театра Сергей Безруков сыграет Маленького принца
Лучшую водку, майонез и купаты назвали в Роскачестве
С 1 февраля в России вырастут маткапитал и пособие по беременности и родам
Как будем отдыхать и работать в феврале, рассказали жителям Челябинской области
За год специалисты спасли 25 туристов в Челябинской области
В Челябинской области продлили прогноз по аномальным морозам до -40 градусов
В школах Челябинска из-за морозов полностью отменили уроки
В Челябинске контрактник получил 5,5 лет колонии за самоволку