28 февраля 2022
Обсудить

Из какой муки печь блины на Масленицу, рассказали эксперты Росконтроля

img
В России началась масленичная неделя. Главное блюдо этих семи дней, конечно же, блины. Чтобы они получились румяными и хрустящими, важно выбрать правильную муку. В Росконтроле назвали две марки продукта, покупать которые не стоит, и десять лучших.

В стоп-лист попала мука «Едим дома». В ходе исследований выяснилось, что по показателям белизны и крупности помола образец не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Ещё один недочёт — продукт был заражён возбудителем картофельной болезни. Это недопустимо при выпечке хлеба пшеничных сортов.

Ещё одна мука из разряда «нон-грата» — «Предпортовая».

— По показателям массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы образец не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189–2003, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Обнаружена заражённость муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов, — говорится в заключении Росконтроля.

А вот и топ-10 лучшей муки, которые можно найти в магазинах:

  • мука «Мелькомбинат № 3», пшеничная, высший сорт;
  • мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт;
  • мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт;
  • «Экстра М», пшеничная;
  • мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт;
  • «Секрет хозяюшки»;
  • мука Makfa, пшеничная, высший сорт;
  • Nordic;
  • мука блинная «Каждый день», высший сорт;
  • полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa.

Как отличить хорошую муку от плохой, если под рукой нет рекомендаций специалистов и гаджетов с выходом в интернет? На этот счёт в Росконтроле тоже подготовили рекомендации. Достаточно устроить муке домашний тест-драйв. Сначала обратите внимание на консистенцию: продукт должен быть однородным. Следующее испытание — разотрите небольшое количество муки между пальцами, она должна скрипеть и ссыпаться. Если продукт скатывается в комок, возможно, он отсырел, выпечка тогда не получится. Запах и вкус муки должны быть слабыми и нейтральными. Горечь и «аромат» плесени признаки того, что употреблять в пищу выпечку будет опасно.

Для блинов специалисты советуют покупать муку первого сорта. Конечно, подойдёт и «экстра». Однако продукт первого сорта полезнее: в нём больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

В преддверии Масленицы специалисты Росконтроля составили и список лучших марок куриных яиц, представленных на российском рынке. Особенно полезной информация будет для тех, кто планирует испечь блины: яйца указаны практически во все рецептах этого блюда. Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».

Фото: Pixabay.com, Росконтроль

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Бастрыкин потребовал возобновить расследование дела о выбросах с карьера в Челябинске
    • img
      В Челябинской возбудили уголовное дело после ДТП с двумя погибшими
    • img
      Режим НМУ в Челябинской области продлили на трое суток
    • img
      За неделю в Челябинской области поймали более 230 пьяных водителей
    • img
      Стало известно, кто будет благоустраивать карманный сквер на Барбюса в Челябинске
    • img
      Медведь разрыл могилы на кладбище в Челябинской области в поисках еды
    • img
      Сбер помог многодетной матери избежать банкротства и сохранить жильё
    • img
      Челябинца задержали за призывы к терроризму
    • img
      Главные театры Челябинской области покажут 14 спектаклей в рамках фестиваля «Сцена»
    • img
      Как бабушке оформить отпуск по уходу за ребёнком и получать выплаты, рассказали эксперты
    • img
      Суд в Челябинске не стал смягчать приговор экс-сотруднику Ростехнадзора
    • img
      Более 22 тысяч иностранцев прошли адаптационные курсы в Челябинской области
    • img
      Более 95 издательств со всей страны представят книжные новинки на литературном фестивале в Челябинске
    • img
      В массовом ДТП на плотине в Челябинске пострадали восемь человек
    • img
      Военную технику покажут гостям исторического фестиваля в Челябинске
    • img
      В Челябинской области стали известны предварительные итоги выборов депутатов ЗСО
    Все новости