28 февраля 2022
Обсудить

Из какой муки печь блины на Масленицу, рассказали эксперты Росконтроля

img
В России началась масленичная неделя. Главное блюдо этих семи дней, конечно же, блины. Чтобы они получились румяными и хрустящими, важно выбрать правильную муку. В Росконтроле назвали две марки продукта, покупать которые не стоит, и десять лучших.

В стоп-лист попала мука «Едим дома». В ходе исследований выяснилось, что по показателям белизны и крупности помола образец не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Ещё один недочёт — продукт был заражён возбудителем картофельной болезни. Это недопустимо при выпечке хлеба пшеничных сортов.

Ещё одна мука из разряда «нон-грата» — «Предпортовая».

— По показателям массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы образец не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189–2003, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Обнаружена заражённость муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов, — говорится в заключении Росконтроля.

А вот и топ-10 лучшей муки, которые можно найти в магазинах:

  • мука «Мелькомбинат № 3», пшеничная, высший сорт;
  • мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт;
  • мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт;
  • «Экстра М», пшеничная;
  • мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт;
  • «Секрет хозяюшки»;
  • мука Makfa, пшеничная, высший сорт;
  • Nordic;
  • мука блинная «Каждый день», высший сорт;
  • полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa.

Как отличить хорошую муку от плохой, если под рукой нет рекомендаций специалистов и гаджетов с выходом в интернет? На этот счёт в Росконтроле тоже подготовили рекомендации. Достаточно устроить муке домашний тест-драйв. Сначала обратите внимание на консистенцию: продукт должен быть однородным. Следующее испытание — разотрите небольшое количество муки между пальцами, она должна скрипеть и ссыпаться. Если продукт скатывается в комок, возможно, он отсырел, выпечка тогда не получится. Запах и вкус муки должны быть слабыми и нейтральными. Горечь и «аромат» плесени признаки того, что употреблять в пищу выпечку будет опасно.

Для блинов специалисты советуют покупать муку первого сорта. Конечно, подойдёт и «экстра». Однако продукт первого сорта полезнее: в нём больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

В преддверии Масленицы специалисты Росконтроля составили и список лучших марок куриных яиц, представленных на российском рынке. Особенно полезной информация будет для тех, кто планирует испечь блины: яйца указаны практически во все рецептах этого блюда. Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».

Фото: Pixabay.com, Росконтроль

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Синоптики выяснили, чего ждать от погоды в Челябинской области до 4 июля
    • img
      В Челябинской области с хозяйки покусавшей ребёнка собаки взыскали компенсацию
    • img
      В Челябинской области завели дело на водителя, насмерть сбившего ребёнка
    • img
      Проспект Ленина в Челябинске в районе Алого поля частично перекроют на выходные
    • img
      Фонарный столб достали эковолонтёры из реки в Челябинской области во время субботника
    • img
      В Челябинске арестовали ректора крупного вуза, обвиняемого в получении взяток от студентов
    • img
      Жителя Челябинской области осудили за попытку продать 14 килограммов наркотика
    • img
      Студенты из Челябинской области стали брать кредиты на образование в полтора раза чаще
    • img
      Почему вывески только на русском языке будут выглядеть дисгармонично, объяснили челябинские эксперты
    • img
      Чем полезен шпинат и кому его не стоит есть: что говорят врачи
    • img
      В Челябинской области приняли экстренные меры из-за переполненных контейнеров для вторсырья
    • img
      Путин присвоил челябинскому медику звание заслуженного врача России
    • img
      В Челябинске временно закроют дорогу к аэропорту
    • img
      Эксперты опубликовали июльский рейтинг самых «дорогих» вакансий в Челябинской области
    • img
      От фарфора до стола директора «Колющенко»: в Челябинске открыли необычный «Музей Эпох»
    • img
      Против вредителей и сорняков: как на даче выручит простая сода
    Все новости