28 февраля 2022
Обсудить

Из какой муки печь блины на Масленицу, рассказали эксперты Росконтроля

img
В России началась масленичная неделя. Главное блюдо этих семи дней, конечно же, блины. Чтобы они получились румяными и хрустящими, важно выбрать правильную муку. В Росконтроле назвали две марки продукта, покупать которые не стоит, и десять лучших.

В стоп-лист попала мука «Едим дома». В ходе исследований выяснилось, что по показателям белизны и крупности помола образец не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Ещё один недочёт — продукт был заражён возбудителем картофельной болезни. Это недопустимо при выпечке хлеба пшеничных сортов.

Ещё одна мука из разряда «нон-грата» — «Предпортовая».

— По показателям массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы образец не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189–2003, указанного в маркировке образца, для муки хлебопекарной высшего сорта. Обнаружена заражённость муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов, — говорится в заключении Росконтроля.

А вот и топ-10 лучшей муки, которые можно найти в магазинах:

  • мука «Мелькомбинат № 3», пшеничная, высший сорт;
  • мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт;
  • мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт;
  • «Экстра М», пшеничная;
  • мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт;
  • «Секрет хозяюшки»;
  • мука Makfa, пшеничная, высший сорт;
  • Nordic;
  • мука блинная «Каждый день», высший сорт;
  • полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa.

Как отличить хорошую муку от плохой, если под рукой нет рекомендаций специалистов и гаджетов с выходом в интернет? На этот счёт в Росконтроле тоже подготовили рекомендации. Достаточно устроить муке домашний тест-драйв. Сначала обратите внимание на консистенцию: продукт должен быть однородным. Следующее испытание — разотрите небольшое количество муки между пальцами, она должна скрипеть и ссыпаться. Если продукт скатывается в комок, возможно, он отсырел, выпечка тогда не получится. Запах и вкус муки должны быть слабыми и нейтральными. Горечь и «аромат» плесени признаки того, что употреблять в пищу выпечку будет опасно.

Для блинов специалисты советуют покупать муку первого сорта. Конечно, подойдёт и «экстра». Однако продукт первого сорта полезнее: в нём больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

В преддверии Масленицы специалисты Росконтроля составили и список лучших марок куриных яиц, представленных на российском рынке. Особенно полезной информация будет для тех, кто планирует испечь блины: яйца указаны практически во все рецептах этого блюда. Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».

Фото: Pixabay.com, Росконтроль

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинске избрали меру пресечения заместителю директора школы, в которой произошла бойня
    • img
      На заседании в Москве Текслер перечислил, что поможет улучшить в стране условия для занятий спортом
    • img
      В Челябинске сотрудники ГАИ задержали 44-летнюю женщину со 100 свёртками героина
    • img
      В Магнитогорске проинспектировали ход работ по рекультивации свалки и состояние полигона
    • img
      В Челябинске после нападения подростка с ножом и молотком задержали замдиректора школы № 68
    • img
      Сбер и УрФУ запустили образовательный трек «Инженер сопровождения информационных систем»
    • img
      Росомаха Бира из челябинского зоопарка расправилась с игрушками «не по зубам»
    • img
      В Челябинской области участковый спас завязшего в трясине ребёнка
    • img
      В центре Челябинска открыли зал для бесплатных занятий йогой
    • img
      На остановке у площади Революции в Челябинске изменили схему посадки в транспорт
    • img
      Необычные симптомы инфаркта назвала кардиолог
    • img
      В Челябинске отменили стендап Алисы Дударевой
    • img
      В Челябинской области женщину после домашней ссоры нашли утонувшей в озере
    • img
      В Челябинской области грузовик вылетел на встречку, в аварии погиб мужчина
    • img
      Аналитики подсчитали, сколько челябинцев делают перерыв на сон во время рабочего дня
    • img
      В ГКБ № 2 Челябинска заработала обновлённая женская консультация
    Все новости