Новости
Производитель хамона из Челябинской области поборется за награды на национальном конкурсе
В Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания принимает участие производитель хамона из Челябинской области. Изготовлением мясного деликатеса Евгений Чепурин из Магнитогорска занимается около года. Пока его предприятие единственное в регионе выпускает хамон.
И это неспроста. Традиционный испанский деликатес непрост в приготовлении. Сырой свиной окорок не менее полугода вялят в специальной термокамере. Там поддерживаются определённая температура и влажность. Важно правильно использовать специи, уделять внимание антибактериальной обработке. Полученный продукт — хамон — считается диетическим, так как содержит много белка, а углеводы в нём отсутствуют. Деликатес богат микроэлементами, витаминами и аминокислотами.
К производству хамона Евгений Чепурин пришел не сразу. Раньше он работал энергетиком. А приготовлением колбас и мясных деликатесов занимался для души, в свободное время.
— Это было моим хобби, которое в какой-то момент переросло в профессиональное увлечение. Раньше делал колбасы, сосиски, сервелаты для себя, для друзей и знакомых. Держал магазин, в котором торговал… самогонными аппаратами. А потом как-то появился покупатель, который предложил мне продавать ещё и аппараты для изготовления домашней колбасы. Эта аппаратура меня заинтересовала, решил испробовать её в деле и в итоге сменил профессию на колбасника. Магазин впоследствии закрыл, оборудовал цех по производству мясных деликатесов. Сырьё беру от разных поставщиков — крупнокусковое мясо — в «Арианте», мясо для премиального вида хамона — в фермерском хозяйстве, — рассказал Евгений Чепурин.
Сейчас его предприятие выпускает 28 видов мясных деликатесов. В этом году предприниматель решил принять участие в Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания. Сейчас организаторы проводят экспертную оценку представленной продукции. Она продлится до 18 октября. С 20 октября по 7 ноября 2021 года на сайте конкурса russiantastes.ru пройдёт народное голосование.
В прошлом году в число победителей конкурса региональных брендов «Вкусы России» вошла продукция сыроварни «Известнáя», расположенной в селе Сыростан Челябинской области.
А этой зимой в Челябинске презентовали рыбную ферму, где выращивают сомов.
Фото: пресс-служба Министерства сельского хозяйства Челябинской области
Лента новостей
На проект продления трамвайной ветки в Ленинском районе Челябинска потратят 15,5 млн рублей
В Челябинске во время пожара из общежития УралГУФК эвакуировались более 50 человек
В Златоусте простились с погибшим на Украине 22-летним ефрейтором Артёмом Смирновым
Тело младенца с ножевыми ранами нашли в выгребной яме в Челябинской области
«Пчела» завоевала второе место в этапе Спартакиады СМИ по сдаче норм ГТО
Виновницей стрельбы возле ресторана быстрого питания в Челябинске стала пьяная женщина
Челябинский театр кукол принял первых гостей после капитального ремонта
Суд заключил под стражу начальника антикоррупционного отдела челябинской таможни
От берега реки Ай к Большим Айским притёсам построят 130-метровую лестницу
Алексей Текслер направил комиссию в Агаповский район, где за сутки погибли двое детей
Жительнице Магнитогорска пришла квитанция за воду для её кошки и собаки
В Челябинской области 17-летнего подростка насмерть придавило строительными конструкциями
В посёлке Новосинеглазово 18 мая отключат воду
Парикмахеры прихорошили альпаку Еремея из челябинского зоопарка перед свиданием с возлюбленной
В прокуратуре Челябинской области сообщили подробности гибели подростка при обрушении здания
В Роскачестве назвали 10 марок ультрапастеризованного молока без растительных жиров