13 октября 2021
Обсудить

Производитель хамона из Челябинской области поборется за награды на национальном конкурсе

img
В Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания принимает участие производитель хамона из Челябинской области. Изготовлением мясного деликатеса Евгений Чепурин из Магнитогорска занимается около года. Пока его предприятие единственное в регионе выпускает хамон.

И это неспроста. Традиционный испанский деликатес непрост в приготовлении. Сырой свиной окорок не менее полугода вялят в специальной термокамере. Там поддерживаются определённая температура и влажность. Важно правильно использовать специи, уделять внимание антибактериальной обработке. Полученный продукт — хамон — считается диетическим, так как содержит много белка, а углеводы в нём отсутствуют. Деликатес богат микроэлементами, витаминами и аминокислотами.

К производству хамона Евгений Чепурин пришел не сразу. Раньше он работал энергетиком. А приготовлением колбас и мясных деликатесов занимался для души, в свободное время.

— Это было моим хобби, которое в какой-то момент переросло в профессиональное увлечение. Раньше делал колбасы, сосиски, сервелаты для себя, для друзей и знакомых. Держал магазин, в котором торговал… самогонными аппаратами. А потом как-то появился покупатель, который предложил мне продавать ещё и аппараты для изготовления домашней колбасы. Эта аппаратура меня заинтересовала, решил испробовать её в деле и в итоге сменил профессию на колбасника. Магазин впоследствии закрыл, оборудовал цех по производству мясных деликатесов. Сырьё беру от разных поставщиков — крупнокусковое мясо — в «Арианте», мясо для премиального вида хамона — в фермерском хозяйстве, — рассказал Евгений Чепурин.

Сейчас его предприятие выпускает 28 видов мясных деликатесов. В этом году предприниматель решил принять участие в Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания. Сейчас организаторы проводят экспертную оценку представленной продукции. Она продлится до 18 октября. С 20 октября по 7 ноября 2021 года на сайте конкурса russiantastes.ru пройдёт народное голосование.

В прошлом году в число победителей конкурса региональных брендов «Вкусы России» вошла продукция сыроварни «Известнáя», расположенной в селе Сыростан Челябинской области.

А этой зимой в Челябинске презентовали рыбную ферму, где выращивают сомов.

Фото: пресс-служба Министерства сельского хозяйства Челябинской области

Автор:
Мария Минина
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В магнитогорском парке «Притяжение» открыли Центр развлечений
    • img
      Где в Челябинской области получить востребованную специальность и пропуск в мир высоких технологий
    • img
      В Челябинске производителя наркотиков приговорили к 17 годам колонии
    • img
      Росприродназдор обнаружил нарушения на двух ТЭЦ в Челябинске
    • img
      В Челябинской области третий день ищут пропавшую в лесу пенсионерку
    • img
      Челябинск примет участие во всероссийском забеге с Огнём памяти
    • img
      «НОВАТЭК-Челябинск» отреставрировал в регионе обелиск памяти погибшим воинам
    • img
      С Челябинского металлургического комбината взыскали 869 млн рублей долга за газ
    • img
      Уголовное дело возбудили после наезда электросамокатчика на ребёнка в Челябинске
    • img
      На Демодне молодёжных акселераторов Сбера в Челябинске студенты презентовали свои стартапы
    • img
      Работа с видом на море: жителям Челябинской области предлагают вакансии на южных курортах
    • img
      Мошенники обманули жителя Челябинской области на 340 тысяч по новой схеме
    • img
      Челябинской управляющей компании назначили крупный штраф за протекающую крышу в доме
    • img
      Челябинский суд оставил в СИЗО женщину, насмерть отравившую наркотиками двухлетнего сына
    • img
      Более тысячи стоянок для электросамокатов появятся в Челябинске
    • img
      В Челябинске обновят сразу 16 спортивных объектов
    Все новости