Угостите Огненную Лошадь: рецепты недорогих вкусных блюд для новогоднего стола-2026

Основной акцент в меню стоит сделать на свежие овощи, ароматную зелень и качественные, но не обязательно дорогие, продукты. Лошадь — животное травоядное, но это не накладывает строгих ограничений. Просто пусть на столе гармонично сочетаются лёгкие овощные закуски и хорошее мясо или рыба, приготовленные без сложных соусов, чтобы чувствовался настоящий вкус продукта.

Овощная нарезка с моцареллой, сбрызнутая бальзамическим соусом, украсит стол

Например, прекрасным стартом праздника станет тёплый салат с запечённой тыквой. Его просто приготовить, а выглядит он очень по-праздничному. Нужно нарезать 400–500 граммов тыквы кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь в духовке до мягкости. Пока тыква остывает, крупно порвите пучок свежего шпината, раскрошите 100–150 граммов нежного козьего сыра и подсушите на сухой сковороде пару горстей тыквенных или подсолнечных семечек. Все ингредиенты аккуратно смешайте и заправьте смесью из оливкового масла, ложки мёда и зернистой горчицы. Получается сладковатый, тёплый и очень сытный салат.

Лошадь будет рада запечённой домашней курочке

Главным блюдом может стать курица, запечённая с лимоном и травами — ароматная, сочная и простая в приготовлении. Возьмите тушку цыплёнка весом около 1,5 кг. Натрите её солью и чёрным перцем, а внутрь поместите пару веточек розмарина, несколько долек чеснока и целый лимон, предварительно проколотый вилкой в нескольких местах. Лимон отдаст сок, и мясо пропитается ароматом и получит вкусовой акцент. Свяжите ножки нитью, смажьте кожу оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час-полтора, пока не появится золотистая корочка. За полчаса до готовности можно добавить на противень крупно нарезанные овощи: морковь, картофель или кабачки.

Не забываем и о классике, которая создаёт неповторимую атмосферу домашнего праздника. Например, пирог с капустой и грибами. Приготовьте простое дрожжевое тесто или купите готовое слоёное. Для начинки тонко нашинкуйте полкочана капусты, потушите её до мягкости на сковороде с растительным маслом. Отдельно обжарьте 300–400 граммов нарезанных шампиньонов с луком. Смешайте капусту с грибами, добавьте соль, перец и ложку томатной пасты. Раскатайте тесто, выложите начинку, защипните края и выпекайте при 180 градусах около 40 минут, пока пирог не зарумянится. Аромат вызовет у домашних самый живой аппетит!

Домашняя выпечка — то, что нужно!

А на десерт идеально подойдут печёные яблоки с корицей — полезное и тёплое лакомство. Выберите 4–5 крепких яблока (сорта типа Симиренко или Гренни Смит), аккуратно вырежьте сердцевину с семенами, сделав углубление. В каждое положите по половине чайной ложки мёда, щепотке корицы и маленькому кусочку сливочного масла. Поставьте яблоки в форму для запекания, на дно которой можно налить немного воды, и запекайте 20–30 минут в разогретой духовке до мягкости. Подавайте тёплыми, присыпав сверху рублеными орехами.

Добавьте к этим блюдам то, что особенно любят в вашей семье: будь то ваш фирменный салат оливье с особой заправкой, тарелка домашних солёных огурчиков или пирог по бабушкиному рецепту. Огненная Лошадь, символ энергии и жизненной силы, оценит щедрый, продуманный и по-настоящему душевный стол. Готовьте с любовью, и новый год обязательно будет счастливым!

Ранее мы рассказали, что нельзя дарить на Новый год Красной Огненной Лошади, а какие подарки принесут удачу.