Как выбрать по-настоящему вкусные мандарины зимой: гид от Роскачества

Пик мандаринового сезона приходится на ноябрь и декабрь. Зимой большую часть фруктов в Россию везут из Турции, это более половины всех поставок. Также партии приходят из Пакистана, Египта, Китая, Марокко, Абхазии и других регионов. От разных поставщиков к нам везут разные сорта, поэтому трудно сходу сказать, насколько сладкими окажутся плоды или будут ли внутри косточки.

Эксперты Роскачества советуют начинать оценку с общего вида мандарина. Спелый плод отличается яркой равномерной окраской, приятным ароматом и увесистостью, которая говорит о сочности мандарина. Если на кожуре заметны тёмные пятна, коричневая сетка, побелевшие или мягкие участки, от покупки лучше отказаться. Плесень — главный стоп-сигнал: споры легко переходят с одного фрукта на другой, и даже внешне «здоровые» мандарины рядом с испорченными могут быстро потерять качество.

Мягкие участки на фруктах чаще всего появляются из-за неправильного хранения или переохлаждения. Такие плоды быстро становятся водянистыми и теряют вкус. А вот лёгкое восковое покрытие на кожуре — нормальная практика: производители используют его, чтобы защитить урожай от повреждений при транспортировке. На качество и безопасность это не влияет.

Считается, что наличие листочка говорит о свежести мандарина, но это лишь распространённый миф. Генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий объяснила, что листик может долго сохранять цвет независимо от того, когда плод был сорван. Более того, некоторые производители просто докладывают веточки в ящики, чтобы продукция выглядела привлекательнее.

Выбрать мандарины без косточек «на глаз» почти невозможно: всё зависит исключительно от сорта. Среди самых популярных — сатсума, уншиу и современные разновидности клементинов. Однако в обычных магазинах сорт указывают редко. Часто более современные сорта, в которых косточек меньше, стоят дороже, но и это не абсолютный ориентир.

Тем, кто любит особенно сладкие мандарины, специалисты рекомендуют выбирать плоды в середине сезона, когда урожай уже полностью созрел. Но как выбрать самый сладкий сорт, универсального решения нет. Самое простое — перепробовать разные варианты и запомнить свой любимый.

Ранее Роскачество назвало лучшее российское шампанское, произведённое классическим методом. Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.