Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
Двух парней отдали под суд за диверсию на станции сотовой связи в Челябинской области
Жителя Челябинской области отправили в колонию за нападение на бригаду скорой помощи
Не перенёс жару: в челябинском зоопарке умер северный олень
С 1 августа более 221 тысячи работающих пенсионеров Челябинской области получат прибавку к пенсии
Экс-глава Роспотребнадзора по Челябинской области не смог вернуть изъятое имущество на 400 миллионов
Можно ли ставить горячие блюда в холодильник: эксперты Роскачества разобрали популярный миф
Родителям Челябинской области помогут бесплатно определять местоположение ребёнка
«Трактор» усилил оборону бывшим защитником «Шанхай Дрэгонс»
«НОВАТЭК-Челябинск» провёл для сотрудников Абонентской службы важный семинар
Реставрация с ювелирной точностью: как в Челябинской области спасали редкий мост 1899 года
В Челябинске 147 домов останутся без горячей воды из-за опрессовок
На Челябинскую область надвигаются жара до +36 градусов, ливни, град и шквалистый ветер
Онкологи Челябинской области начали консультировать пациентов по видеосвязи
В Челябинской области начнут прогнозировать выбросы с помощью разработки МГУ
Бывшей главе комитета по культуре Челябинска предъявили новое обвинение в махинациях с аттракционами
В центре Челябинска 31 июля ограничат движение из-за благотворительного забега