Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
«Трактор» на домашнем льду обыграл «Металлург»
В Челябинске директора автоспорткомплекса «Трасса 74» отправили в СИЗО по делу о взятке
Стало известно, школам каких городов региона «НОВАТЭК-Челябинск» подарит мини-футбольные поля
За падение ребёнка в яму с кипятком в Челябинске осудят диспетчера теплоснабжающей компании
Пенсионерка из Челябинска под угрозой уголовного дела перевела мошенникам 22 млн рублей
Суд в Челябинске оставил в силе решение о национализации «Макфы»
Челябинская УК отказывается обслуживать дома «Ньютона» из-за несогласия жильцов с выросшими тарифами
Челябинский экс-таможенник, пропустивший грузовик в Россию без проверки, получил срок в колонии
Росомаха Бира из челябинского зоопарка отметила день рождения по-женски
Челябинские полицейские поймали разбойников, укравших цепочку стоимостью более миллиона рублей
Помощником человека в вопросах здоровья сердца стала нейросетевая модель GigaChat MAX
Спасатели эвакуировали с гор в Челябинской области туристку, которой резко стало плохо
Во время тушения пожара в Челябинской области обнаружили тело 62-летней женщины
В челябинский кинотеатр «Знамя» пригласили 14 февраля на праздничный стендап-концерт
Якушев обозначил основные направления работы правящей партии в Год муниципального депутата
В Челябинские школы поставили 34 килограмма подозрительного масла