Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
В челябинских озёрах и реках вода прогрелась до +20 градусов
Бизнес Челябинской области поддержат налоговыми льготами и финансированием
В Челябинске стартовал федеральный проект «ПолитЗавод»
В Челябинске объявили торги на строительство тоннелей метротрама за 7,7 млрд рублей
Синоптики порадовали прогнозом для Челябинской области на выходные 7 и 8 июня
Под Челябинском девушка на иномарке насмерть сбила мотоциклиста
В Челябинской области управляющая компания выплатит женщине компенсацию за сломанные зубы
В Челябинске продолжается ремонт Свердловского тракта
Бывшего начальника Госавтоинспекции Челябинска оставили в СИЗО по делу о взятках
Борьба за власть: волк Мухтар из челябинского зоопарка сильно пострадал в драке со своим братом
Жителя Челябинской области осудят за кражу скамеек из сквера
Химия, литература и история принесли высший балл на ЕГЭ 53 школьникам Челябинской области
Женщину, избившую до смерти мать в Челябинской области, отправили на принудительное лечение
Группа ПОЛИПЛАСТИК и Yandex B2B Tech договорились о сотрудничестве
В центре Челябинска перекроют движение из-за праздника Курбан-байрам
В Челябинской области работающим подросткам сохранят доплату к пенсии