Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
В Челябинске с УК взыскивают компенсацию за травму ребёнка на детской площадке в ЖК «Ньютон»
Челябинцев пригласили принять участие в «Кроссе нации»
Около кафедрального собора в Челябинске установят скульптурную композицию
Жителям 86 домов в Челябинске сделали перерасчёт за горячую воду из-за продления срока опрессовки
Какие готовые блюда точно не надо брать в супермаркетах, рассказали эксперты Роскачества
В Челябинске на мужчину напали с битой у подъезда и похитили три миллиона
Суд в Челябинске отменил оправдательный приговор по делу о ДТП, в котором пострадал ребёнок
Челябинец потерял 360 тысяч рублей, пытаясь купить квадроцикл через интернет
На жителя Челябинской области завели уголовное дело за комментарии с призывами к терроризму
В Челябинске ночью из-за аккумулятора электросамоката загорелась квартира
В ДТП с переворотом на трассе М-5 в Челябинской области погиб водитель
Челябинские зумеры рассказали, на что обращают внимание при выборе работы
Челябинского водителя обязали выплатить 60 тысяч компенсации ребёнку, которого он сбил
В день рождения Челябинска на свет появились 24 малыша
Как долго в Челябинской области простоит бабье лето, рассказали синоптики
Жителей Челябинской области с рассеянным склерозом пригласили на вебинар о физической активности