Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
В Челябинске пенсионерка положила в пылесос почти полмиллиона рублей и отдала его мошенникам
В Челябинске машина скорой помощи врезалась в столб, пострадала фельдшер
В Челябинске пострадавший в ДТП водитель отсудил у работодателя 800 тысяч рублей
Почти 15 тысяч верующих прошли крестным ходом по Челябинску
В воскресенье в Челябинской области ожидаются снег и до + 6 градусов
Челябинские яблоки и груши получили золотую и серебряную медали на Всероссийском конкурсе
Водитель и подросток погибли в ДТП с переворотом в Челябинской области
Новый кенгуру появился в челябинском зоопарке
В Челябинской области при пожаре в квартире погибла пенсионерка
Почтальон из Челябинской области отдала мошенникам деньги для выплаты пенсий
У массово заболевших школьников из Челябинской области выявили норовирус
На трассе М-5 в Челябинской области ввели реверсивное движение из-за возгорания большегруза
Синоптики рассказали, какой будет погода в Челябинске 11 октября
Билайн расширил зону роуминга до 218 направлений, добавив Сан-Томе и Американское Самоа
Директора челябинского парка Гагарина отправили в СИЗО по делу о злоупотреблении полномочиями
«НОВАТЭК-Челябинск» обновил мемориал в честь селян, погибших в Великую Отечественную войну