Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.
Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.
При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.
Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.
Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.
Видео: Роскачество
Лента новостей
Двух девочек сбили на пешеходном переходе в Челябинске
Кто может зарабатывать от 100 тысяч рублей в Челябинской области, рассказали эксперты
Жительнице Челябинской области назначили штраф за комментарии против президента РФ
Как понять, что вы отравились бытовой химией, и что делать, рассказала врач из Челябинска
На первом в России масштабном фестивале падела в Челябинске разыграют 300 тысяч рублей
Суд в Челябинске отменил контракты на разработку документации для капремонта трамвайных путей
Скелет с грустными глазами: соседи спасли кота от алкоголика в Челябинске
Что делать, если соседи шумят или мусорят: пошаговый план от экспертов Роскачества
В Челябинской области водитель «Лады» сбил пешехода
Оттепель до +2 градусов накроет Челябинскую область сразу после морозов
Путин наградил орденом коллектив завода из Челябинской области
В Челябинской области зрителям отменённого «Щелкунчика» предложили присоединиться к групповому иску
В продукции птицефабрики из Челябинской области нашли кишечную палочку
После нападения собак на ребёнка и инвалида в челябинском СНТ завели уголовное дело
В Роспотребнадзоре Челябинской области предупредили об опасности метапневмовируса
Челябинский суд отправил в колонию бывшего гендиректора ЮУ КЖСИ за злоупотребления