02 октября 2023
Обсудить

Чем отличаются пастеризованное и стерилизованное молоко, рассказали в Роскачестве

img
Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация — это методы обработки молока с целью убить бактерии и продлить срок его хранения. Однако у них есть важные различия, которые влияют на то, сколько витаминов останется в продукте. Обо всех нюансах рассказали в Роскачестве.

Пастеризация — наиболее щадящий способ обработки, при котором сохраняются витамины, белок, микро- и макроэлементы. Однако споры бактерий также могут сохранить жизнеспособность. Поэтому продукт может скиснуть и должен храниться в холодильнике.

При стерилизации молоко нагревается выше 100 градусов и выдерживается. При такой обработке не выживают бактерии, но и пользы у такого продукта немного. Кроме того, у молока появляется привкус кипячения.

Ультрапастеризация — самый современный способ. Молоко мгновенно нагревается до температуры 134–137 градусов и сразу же быстро охлаждается. Патогены уничтожаются, а вся польза остаётся в молоке — и никакого привкуса кипячения. Такое молоко можно хранить полгода при комнатной температуре.

Ранее в Роскачестве исследовали 20 марок сливок и рассказали, как обманывают потребителей.

Видео: Роскачество

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Антон Иванов
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинске пенсионерка положила в пылесос почти полмиллиона рублей и отдала его мошенникам
    • img
      В Челябинске машина скорой помощи врезалась в столб, пострадала фельдшер
    • img
      В Челябинске пострадавший в ДТП водитель отсудил у работодателя 800 тысяч рублей
    • img
      Почти 15 тысяч верующих прошли крестным ходом по Челябинску
    • img
      В воскресенье в Челябинской области ожидаются снег и до + 6 градусов
    • img
      Челябинские яблоки и груши получили золотую и серебряную медали на Всероссийском конкурсе
    • img
      Водитель и подросток погибли в ДТП с переворотом в Челябинской области
    • img
      Новый кенгуру появился в челябинском зоопарке
    • img
      В Челябинской области при пожаре в квартире погибла пенсионерка
    • img
      Почтальон из Челябинской области отдала мошенникам деньги для выплаты пенсий
    • img
      У массово заболевших школьников из Челябинской области выявили норовирус
    • img
      На трассе М-5 в Челябинской области ввели реверсивное движение из-за возгорания большегруза
    • img
      Синоптики рассказали, какой будет погода в Челябинске 11 октября
    • img
      Билайн расширил зону роуминга до 218 направлений, добавив Сан-Томе и Американское Самоа
    • img
      Директора челябинского парка Гагарина отправили в СИЗО по делу о злоупотреблении полномочиями
    • img
      «НОВАТЭК-Челябинск» обновил мемориал в честь селян, погибших в Великую Отечественную войну
    Все новости