Челябинские медики рассказали о смертельной опасности соли и о том, как её избежать
Южный Урал присоединился к Всероссийской неделе снижения потребления поваренной соли. Почему соль называют «белой смертью», сколько соли съедать в день безопасно и чем её заменить — в материале «Пчелы».
Прежде всего стоит сказать, что полностью отказаться от соли нельзя, поскольку содержащийся в ней натрий — важный элемент в работе организма. Он участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Но вся проблема в том, что, по данным Росстата, россияне съедают соли вдвое больше нормы: 10–11 грамм в день вместо рекомендованных пяти. Привычка досаливать готовую пищу не глядя есть у 40% россиян. Несёт соль и смертельную угрозу: если в организм попадёт разом 7 столовых ложек или 250 грамм соли, начнутся необратимые последствия. Сильно повысится артериальное давление, нарушится работа почек вплоть до их отказа, на фоне этого смерть наступит от сильнейших отёков.
![]()
Но даже если употреблять куда меньше соли, это может навредить здоровью. Соль задерживает выведение жидкости в организме и провоцирует патологию сосудов. Три главных последствия злоупотребления пищевой солью назвала главный внештатный специалист по врачебной практике Анна Мищенко:
— Первое — это сердечно-сосудистые заболевания. Если систематически употреблять больше 5 граммов соли в день, то с годами это приведет к возникновению гипертонии. Второе, и, на мой взгляд, ещё более пугающее: исследования, которые были опубликованы еще в 2010 году, показали, что повышенное потребление соли повышает риск рака желудка на 67 процентов. Третий момент — это отёчный синдром, это повышенная нагрузка на почки, который приведет к развитию заболевания почек.
Сегодня медики ведут дискуссии о том, насколько соль полезна и вредна. Но стоит заметить, что на протяжении многих лет говорилось о том, что потребление соли стоит ограничить 5 граммами в день, и эта позиция имеет под собой широкую доказательную базу. По данным ВОЗ, если снизить потребление до 5 грамм в сутки и менее, можно предотвратить около 2,5 миллионов смертей.
Важно знать, что соль, которую мы добавляем во время готовки, составляет лишь 20% от всего объёма потребления. В основном, мы съедаем скрытую соль, которая изначально есть практически во всех продуктах. Например, много соли заложено природой в рыбе, мясе и яйцах. Мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее в объёме 3–4 г. Чтобы сократить потребление соли, опасную приправу можно заменить альтернативными продуктами, которые сделают блюда не менее вкусными.
![]()
Главный внештатный специалист-диетолог Министерства здравоохранения Челябинской области Елена Афонина советует:
— Соль можно заменить порошком из сушёной морской капусты. Ещё подойдут любые семечки — подсолнечник, кунжут, чиа. Также улучшить вкус блюда поможет лимонный сок. Очень важно ограничивать потребление соли, поскольку она не только повышает давление, но и даёт большую нагрузку на почки. 80% работы почки — выведение натрия, который содержит соль.
Также медики рекомендуют употреблять меньше готовой продукции вроде колбасы, чипсов и сухариков. Стоит отдавать предпочтение домашней еде, а при готовке стараться вместо соли использовать перец, сок лимона, чеснок, специи и травы. Большое количество скрытой соли содержат соевый соус, кетчуп и другие магазинные заправки для салатов. Их также можно заменить на домашние, например, вместо кетчупа заправить блюдо протёртым помидором с добавлением трав.
Врачи советуют не забывать, что даже морская, каменная и йодированная соль — это прежде всего соль, которой не следует злоупотреблять.
Все новости о том, как сохранить своё здоровье, а также о врачах, пациентах и больницах Челябинской области, читайте на «Пчеле» по тегу «Медицина».
Фото: Минздрав Челябинской области
Лента новостей
Директор знаменитого лицея стал почётным гражданином Челябинской области
Апелляция оставила в силе решение об изъятии «Южуралзолота» у миллиардера Струкова
В Челябинске выпустили в Шершнёвское водохранилище 400 тысяч сазанчиков
Бывшего военнослужащего осудили за убийство знакомой в Челябинской области
В Челябинске вводят суточный проездной за 150 рублей
В МЧС назвали причину возгорания бензовоза на АЗС в Челябинске
Миллионы клиентов Билайна отправились в путешествия по тихим уголкам России
Зоопарк попросил поддержать Челябинск в борьбе за звание «Культурной столицы — 2027»
Как вовремя распознать и предотвратить инсульт, научила главврач из Челябинска
Жительница Челябинской области получила срок в колонии за убийство знакомой из-за ревности
Блогер-миллионник показал современный студенческий кампус Челябинска
Челябинский проект об интерактивных экскурсиях для детей отметили на всероссийском уровне
Челябинцев начали штрафовать за парковку на газонах с помощью системы автофиксации нарушений
В Челябинской области утонул рыбак, запутавшийся в сетях на озере Ольховка
Бензовоз загорелся на АЗС в Челябинске
В Челябинске мужчина, напавший с ножом на ребёнка, страдает психическим заболеванием