02 ноября 2022
Обсудить

Челябинские медики рассказали о смертельной опасности соли и о том, как её избежать

img
Южный Урал присоединился к Всероссийской неделе снижения потребления поваренной соли. Почему соль называют «белой смертью», сколько соли съедать в день безопасно и чем её заменить — в материале «Пчелы».

Прежде всего стоит сказать, что полностью отказаться от соли нельзя, поскольку содержащийся в ней натрий — важный элемент в работе организма. Он участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Но вся проблема в том, что, по данным Росстата, россияне съедают соли вдвое больше нормы: 10–11 грамм в день вместо рекомендованных пяти. Привычка досаливать готовую пищу не глядя есть у 40% россиян. Несёт соль и смертельную угрозу: если в организм попадёт разом 7 столовых ложек или 250 грамм соли, начнутся необратимые последствия. Сильно повысится артериальное давление, нарушится работа почек вплоть до их отказа, на фоне этого смерть наступит от сильнейших отёков.

Но даже если употреблять куда меньше соли, это может навредить здоровью. Соль задерживает выведение жидкости в организме и провоцирует патологию сосудов. Три главных последствия злоупотребления пищевой солью назвала главный внештатный специалист по врачебной практике Анна Мищенко:

— Первое — это сердечно-сосудистые заболевания. Если систематически употреблять больше 5 граммов соли в день, то с годами это приведет к возникновению гипертонии. Второе, и, на мой взгляд, ещё более пугающее: исследования, которые были опубликованы еще в 2010 году, показали, что повышенное потребление соли повышает риск рака желудка на 67 процентов. Третий момент — это отёчный синдром, это повышенная нагрузка на почки, который приведет к развитию заболевания почек.

Сегодня медики ведут дискуссии о том, насколько соль полезна и вредна. Но стоит заметить, что на протяжении многих лет говорилось о том, что потребление соли стоит ограничить 5 граммами в день, и эта позиция имеет под собой широкую доказательную базу. По данным ВОЗ, если снизить потребление до 5 грамм в сутки и менее, можно предотвратить около 2,5 миллионов смертей.

Важно знать, что соль, которую мы добавляем во время готовки, составляет лишь 20% от всего объёма потребления. В основном, мы съедаем скрытую соль, которая изначально есть практически во всех продуктах. Например, много соли заложено природой в рыбе, мясе и яйцах. Мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее в объёме 3–4 г. Чтобы сократить потребление соли, опасную приправу можно заменить альтернативными продуктами, которые сделают блюда не менее вкусными. 

Главный внештатный специалист-диетолог Министерства здравоохранения Челябинской области Елена Афонина советует:

— Соль можно заменить порошком из сушёной морской капусты. Ещё подойдут любые семечки — подсолнечник, кунжут, чиа. Также улучшить вкус блюда поможет лимонный сок. Очень важно ограничивать потребление соли, поскольку она не только повышает давление, но и даёт большую нагрузку на почки. 80% работы почки — выведение натрия, который содержит соль.

Также медики рекомендуют употреблять меньше готовой продукции вроде колбасы, чипсов и сухариков. Стоит отдавать предпочтение домашней еде, а при готовке стараться вместо соли использовать перец, сок лимона, чеснок, специи и травы. Большое количество скрытой соли содержат соевый соус, кетчуп и другие магазинные заправки для салатов. Их также можно заменить на домашние, например, вместо кетчупа заправить блюдо протёртым помидором с добавлением трав.

Врачи советуют не забывать, что даже морская, каменная и йодированная соль — это прежде всего соль, которой не следует злоупотреблять.

Все новости о том, как сохранить своё здоровье, а также о врачах, пациентах и больницах Челябинской области, читайте на «Пчеле» по тегу «Медицина».

Фото: Минздрав Челябинской области

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Ещё один участок трассы М-5 в горнозаводской зоне Челябинской области отремонтируют
    • img
      В челябинских озёрах и реках вода прогрелась до +20 градусов
    • img
      Бизнес Челябинской области поддержат налоговыми льготами и финансированием
    • img
      В Челябинске стартовал федеральный проект «ПолитЗавод»
    • img
      В Челябинске объявили торги на строительство тоннелей метротрама за 7,7 млрд рублей
    • img
      Синоптики порадовали прогнозом для Челябинской области на выходные 7 и 8 июня
    • img
      Под Челябинском девушка на иномарке насмерть сбила мотоциклиста
    • img
      В Челябинской области управляющая компания выплатит женщине компенсацию за сломанные зубы
    • img
      В Челябинске продолжается ремонт Свердловского тракта
    • img
      Бывшего начальника Госавтоинспекции Челябинска оставили в СИЗО по делу о взятках
    • img
      Борьба за власть: волк Мухтар из челябинского зоопарка сильно пострадал в драке со своим братом
    • img
      Жителя Челябинской области осудят за кражу скамеек из сквера
    • img
      Химия, литература и история принесли высший балл на ЕГЭ 53 школьникам Челябинской области
    • img
      Женщину, избившую до смерти мать в Челябинской области, отправили на принудительное лечение
    • img
      Группа ПОЛИПЛАСТИК и Yandex B2B Tech договорились о сотрудничестве
    • img
      В центре Челябинска перекроют движение из-за праздника Курбан-байрам
    Все новости