Челябинские медики рассказали о смертельной опасности соли и о том, как её избежать

Южный Урал присоединился к Всероссийской неделе снижения потребления поваренной соли. Почему соль называют «белой смертью», сколько соли съедать в день безопасно и чем её заменить — в материале «Пчелы».
Прежде всего стоит сказать, что полностью отказаться от соли нельзя, поскольку содержащийся в ней натрий — важный элемент в работе организма. Он участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Но вся проблема в том, что, по данным Росстата, россияне съедают соли вдвое больше нормы: 10–11 грамм в день вместо рекомендованных пяти. Привычка досаливать готовую пищу не глядя есть у 40% россиян. Несёт соль и смертельную угрозу: если в организм попадёт разом 7 столовых ложек или 250 грамм соли, начнутся необратимые последствия. Сильно повысится артериальное давление, нарушится работа почек вплоть до их отказа, на фоне этого смерть наступит от сильнейших отёков.
Но даже если употреблять куда меньше соли, это может навредить здоровью. Соль задерживает выведение жидкости в организме и провоцирует патологию сосудов. Три главных последствия злоупотребления пищевой солью назвала главный внештатный специалист по врачебной практике Анна Мищенко:
— Первое — это сердечно-сосудистые заболевания. Если систематически употреблять больше 5 граммов соли в день, то с годами это приведет к возникновению гипертонии. Второе, и, на мой взгляд, ещё более пугающее: исследования, которые были опубликованы еще в 2010 году, показали, что повышенное потребление соли повышает риск рака желудка на 67 процентов. Третий момент — это отёчный синдром, это повышенная нагрузка на почки, который приведет к развитию заболевания почек.
Сегодня медики ведут дискуссии о том, насколько соль полезна и вредна. Но стоит заметить, что на протяжении многих лет говорилось о том, что потребление соли стоит ограничить 5 граммами в день, и эта позиция имеет под собой широкую доказательную базу. По данным ВОЗ, если снизить потребление до 5 грамм в сутки и менее, можно предотвратить около 2,5 миллионов смертей.
Важно знать, что соль, которую мы добавляем во время готовки, составляет лишь 20% от всего объёма потребления. В основном, мы съедаем скрытую соль, которая изначально есть практически во всех продуктах. Например, много соли заложено природой в рыбе, мясе и яйцах. Мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее в объёме 3–4 г. Чтобы сократить потребление соли, опасную приправу можно заменить альтернативными продуктами, которые сделают блюда не менее вкусными.
Главный внештатный специалист-диетолог Министерства здравоохранения Челябинской области Елена Афонина советует:
— Соль можно заменить порошком из сушёной морской капусты. Ещё подойдут любые семечки — подсолнечник, кунжут, чиа. Также улучшить вкус блюда поможет лимонный сок. Очень важно ограничивать потребление соли, поскольку она не только повышает давление, но и даёт большую нагрузку на почки. 80% работы почки — выведение натрия, который содержит соль.
Также медики рекомендуют употреблять меньше готовой продукции вроде колбасы, чипсов и сухариков. Стоит отдавать предпочтение домашней еде, а при готовке стараться вместо соли использовать перец, сок лимона, чеснок, специи и травы. Большое количество скрытой соли содержат соевый соус, кетчуп и другие магазинные заправки для салатов. Их также можно заменить на домашние, например, вместо кетчупа заправить блюдо протёртым помидором с добавлением трав.
Врачи советуют не забывать, что даже морская, каменная и йодированная соль — это прежде всего соль, которой не следует злоупотреблять.
Все новости о том, как сохранить своё здоровье, а также о врачах, пациентах и больницах Челябинской области, читайте на «Пчеле» по тегу «Медицина».
Фото: Минздрав Челябинской области
Лента новостей
- Почти 200 единиц игрового оборудования уничтожили в Челябинской области
- Челябинскую область накроют сильные ливни с грозами и градом
- На трассе между Челябинском и Екатеринбургом полностью закроют движение
- «Лента» объявила о покупке челябинской торговой сети «Молния-SPAR»
- В Челябинской области служебная собака выследила возможную убийцу «по горячим следам»
- В России к историям о реальных преступлениях обращаются 92% опрошенных «Бель Летр» и «Литрес»
- «Не будет раскопок»: в Челябинске проверили, как идёт ремонт двух важных дорог
- «НОВАТЭК-Челябинск» разыграл между жителями региона 100 тысяч рублей на оплату газа
- Суд взыскал с компании дочери Аристова 295 млн рублей по иску «Арианта»
- В Челябинской области досрочно завершат ремонт участка федеральной трассы
- Как понять, есть ли у ребёнка зависимость от гаджетов, и помочь справиться, научили эксперты
- Маленькая альпака Карамелька вышла на «учебную» прогулку по челябинскому зоопарку
- Сбер расширит программу по софинансированию благотворительных проектов бизнеса
- Под Челябинском прошло обучение избирательных штабов МКС «Центральный»
- Ветераны челябинской журналистики лишились сбережений, машины и жилья после звонка мошенников
- Умер осуждённый за мошенничество бывший глава района в Челябинской области