Производитель хамона из Челябинской области поборется за награды на национальном конкурсе
В Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания принимает участие производитель хамона из Челябинской области. Изготовлением мясного деликатеса Евгений Чепурин из Магнитогорска занимается около года. Пока его предприятие единственное в регионе выпускает хамон.
И это неспроста. Традиционный испанский деликатес непрост в приготовлении. Сырой свиной окорок не менее полугода вялят в специальной термокамере. Там поддерживаются определённая температура и влажность. Важно правильно использовать специи, уделять внимание антибактериальной обработке. Полученный продукт — хамон — считается диетическим, так как содержит много белка, а углеводы в нём отсутствуют. Деликатес богат микроэлементами, витаминами и аминокислотами.
К производству хамона Евгений Чепурин пришел не сразу. Раньше он работал энергетиком. А приготовлением колбас и мясных деликатесов занимался для души, в свободное время.
— Это было моим хобби, которое в какой-то момент переросло в профессиональное увлечение. Раньше делал колбасы, сосиски, сервелаты для себя, для друзей и знакомых. Держал магазин, в котором торговал… самогонными аппаратами. А потом как-то появился покупатель, который предложил мне продавать ещё и аппараты для изготовления домашней колбасы. Эта аппаратура меня заинтересовала, решил испробовать её в деле и в итоге сменил профессию на колбасника. Магазин впоследствии закрыл, оборудовал цех по производству мясных деликатесов. Сырьё беру от разных поставщиков — крупнокусковое мясо — в «Арианте», мясо для премиального вида хамона — в фермерском хозяйстве, — рассказал Евгений Чепурин.
Сейчас его предприятие выпускает 28 видов мясных деликатесов. В этом году предприниматель решил принять участие в Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания. Сейчас организаторы проводят экспертную оценку представленной продукции. Она продлится до 18 октября. С 20 октября по 7 ноября 2021 года на сайте конкурса russiantastes.ru пройдёт народное голосование.
В прошлом году в число победителей конкурса региональных брендов «Вкусы России» вошла продукция сыроварни «Известнáя», расположенной в селе Сыростан Челябинской области.
А этой зимой в Челябинске презентовали рыбную ферму, где выращивают сомов.
Фото: пресс-служба Министерства сельского хозяйства Челябинской области
Лента новостей
Билайн запустил новую акцию «3в1»: забирайте realme 15T 256 ГБ с выгодой в 8000 рублей
В Челябинской области осудили контрактников, до смерти избивших сослуживца
В Челябинске школьник застрял языком в крышке бутылки
В Челябинской области женщина получила 200 тысяч компенсации за травму в маршрутке
В Челябинской области открыли крупные дорожные объекты
В Челябинской области осудят женщину, подарившую сыну-подростку мопед
В челябинской промзоне рысь сбежала от спасателей
Билайн признали самым безопасным оператором
Сотрудника аграрного университета в Челябинской области осудят за взятки от ЧОПа
Предпринимателей Челябинской области научат бороться с потребительским экстремизмом на маркетплейсах
Челябинский перевозчик увеличил количество автобусов на маршруте № 10к
В Челябинске ревнивец напал с ножом на бывшую супругу и её спутника
Сотрудницу челябинского ОСФР задержали за передачу взятки от риелторов
Жуткие костюмы, книжные подборки и страшные фильмы: празднуем Хэллоуин с «Пчелой»
Как посадить под зиму: агроном дала советы для будущего раннего урожая
Челябинский зоопарк пополнился новым «кудрявым» обитателем