Новости
Производитель хамона из Челябинской области поборется за награды на национальном конкурсе
В Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания принимает участие производитель хамона из Челябинской области. Изготовлением мясного деликатеса Евгений Чепурин из Магнитогорска занимается около года. Пока его предприятие единственное в регионе выпускает хамон.
И это неспроста. Традиционный испанский деликатес непрост в приготовлении. Сырой свиной окорок не менее полугода вялят в специальной термокамере. Там поддерживаются определённая температура и влажность. Важно правильно использовать специи, уделять внимание антибактериальной обработке. Полученный продукт — хамон — считается диетическим, так как содержит много белка, а углеводы в нём отсутствуют. Деликатес богат микроэлементами, витаминами и аминокислотами.
К производству хамона Евгений Чепурин пришел не сразу. Раньше он работал энергетиком. А приготовлением колбас и мясных деликатесов занимался для души, в свободное время.
— Это было моим хобби, которое в какой-то момент переросло в профессиональное увлечение. Раньше делал колбасы, сосиски, сервелаты для себя, для друзей и знакомых. Держал магазин, в котором торговал… самогонными аппаратами. А потом как-то появился покупатель, который предложил мне продавать ещё и аппараты для изготовления домашней колбасы. Эта аппаратура меня заинтересовала, решил испробовать её в деле и в итоге сменил профессию на колбасника. Магазин впоследствии закрыл, оборудовал цех по производству мясных деликатесов. Сырьё беру от разных поставщиков — крупнокусковое мясо — в «Арианте», мясо для премиального вида хамона — в фермерском хозяйстве, — рассказал Евгений Чепурин.
Сейчас его предприятие выпускает 28 видов мясных деликатесов. В этом году предприниматель решил принять участие в Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания. Сейчас организаторы проводят экспертную оценку представленной продукции. Она продлится до 18 октября. С 20 октября по 7 ноября 2021 года на сайте конкурса russiantastes.ru пройдёт народное голосование.
В прошлом году в число победителей конкурса региональных брендов «Вкусы России» вошла продукция сыроварни «Известнáя», расположенной в селе Сыростан Челябинской области.
А этой зимой в Челябинске презентовали рыбную ферму, где выращивают сомов.
Фото: пресс-служба Министерства сельского хозяйства Челябинской области
Лента новостей
В Магнитогорске увеличили скорость мобильного интернета МТС
В Челябинске экс-руководителю аппарата омбудсменов вынесли приговор за махинации с премиями
Четыре сезона за день: в Челябинской области выпал снег в конце июня
Топлёное масло трёх популярных марок не прошло проверку Росконтроля
Синоптики Челябинского гидрометцентра пообещали потепление до +25 градусов к выходным
Шесть несанкционированных свалок ликвидировали в Кизильском районе
Столкновение бульдозера с грузовым поездом в Челябинской области обернулось уголовным делом
В Челябинской области осудили трёх контрабандистов, отправлявших военную технику в Европу
Вход в Кургазакскую пещеру временно закрыли для туристов
На карте Челябинска появился «несуровый» туристический маршрут по центру города
Челябинцам с 1 июля придётся передавать показания по горячей и холодной воде в разные организации
Лишённый прав водитель автобуса возил пассажиров из Челябинска в Розу
Челябинские хирурги прооперировали полуторогодовалую девочку с выпавшими из глаз хрусталиками
Более 18 тысяч молодых южноуральцев покинули Челябинскую область в 2021 году
В Челябинске отремонтируют пять дорог, ведущих к детским спортшколам и клубам
Челябинцам предложили показать своё творчество на экологическом кинофестивале «ЭФиР74»