На «Медиагоре-2026» журналисты искали гастрокод, спорили о бобрах и слушали Губерниева

Вкусный старт: заяц, бобр и «Белый атом»

Искать гастрокод начали уже в первый вечер. Гостей пригласили на гастроужин, где шеф-повара Алексей Белкин, Константин Ляшков, Константин Арефьев и Игорь Мошкин представили авторские блюда с южноуральским характером.

Фото Ивана Карлышева

В меню — завёртыш из зайца по старинной рецептуре, мясо бобра с облепиховым акцентом и грибным пирогом, щучья котлета, карабашский черничный пирог как символ возрождения города. Особое внимание привлекло мороженое «Белый атом» имени Игоря Курчатова — смелая интерпретация советского томатного десерта с лещиной и вяленой клюквой.

Мороженое «Белый атом» стало настоящим хитом среди гостей

Подачу сопровождали живые рассказы: как родилась идея, почему именно это блюдо может стать гастровизиткой области. За столами спорили, шутили, встречали старых друзей и знакомились. Обсуждали не только вкус бобра и зайца, но и медиатренды — нетворкинг получился по-настоящему «вкусным».

Спорт, азарт и Кубок СМИ

Утро второго дня началось бодро — с соревнований по горным лыжам и сноуборду. На старт вышли 12 команд.

«Пчёлы» Ирина Горностаева, Мария Давыдова и Елена Мазеева

«Пчёлы» в лице главного редактора Ирины Горностаевой и руководителя отдела спецпроектов Елены Мазеевой горячо поддерживали руководителя службы новостей Марию Давыдову, которая в составе молодёжной команды уверенно покорила склон.

Кубок СМИ в итоге вновь забрала сборная Союза журналистов Челябинской области — команда, которая уже не раз доказывала своё лидерство.

Как продвигать гастрономический код

Ключевым событием деловой программы стал круглый стол «Продвижение гастрономического кода региона». Его модератором выступил автор программы «Живая еда» на НТВ, уроженец Южного Урала Сергей Малозёмов.

В обсуждении приняли участие общественный деятель, основатель «Фонда 2020» Ирина Текслер, генеральный директор издательского дома «Аргументы и факты» Руслан Новиков, директор Центра проектного развития территорий и туризма Инна Хваткова, продюсер гастрофестиваля «Блюда от верблюда» Анастасия Вершинина и гастрожурналист Роман Лошманов.

Фото Ивана Карлышева

Ирина Текслер, которая участвовала в зимнем медиафоруме уже шестой раз, подчеркнула: гастрономия — новый, но перспективный вызов для региона.

— Когда мы рассказываем о каком-либо месте или регионе, мы советуем друг другу: сходите туда, попробуйте это. Люди хотят пробовать что-то неповторимое, уникальное. Поэтому, развивая внутренний туризм и продвигая Челябинскую область, мы должны предложить туристам именно такой продукт, — поделилась она.

Инна Хваткова напомнила, что регион вошёл в число 11 пилотных территорий России, где создаётся гастрономический паспорт. При этом главная сложность — понять, что именно у нас своё, родное. На Южном Урале живут представители более 130 национальностей, и это богатство вкусов.

Роман Лошманов отметил, что не стоит выдумывать «фишки» — важно искать подлинные рецепты в книгах, исследованиях и архивах. Руслан Новиков добавил взгляд со стороны: гастротуризм активно развивается, и не воспользоваться этой волной было бы ошибкой. По его мнению, ключевые инвестиции здесь — маркетинг и работа СМИ.

Круглый стол не обошёлся без жарких дискуссий. Одной из самых обсуждаемых тем стало мясо бобра, поданное на ужине. Один из участников заметил, что бобр занесён в Красную книгу. В ответ прозвучало уточнение, что речь идёт о другом виде, а также исторический аргумент — якобы бобра ели ещё со времён поселений Аркаим.

Дмитрий Губерниев: подача решает

Хедлайнером форума стал спортивный комментатор Дмитрий Губерниев. Его паблик-ток «Подача решает: в спорте, на кухне и в журналистике» собрал полный зал.

Фото Ивана Карлышева

В фирменной эмоциональной манере он напомнил коллегам: важно не бояться, уважать людей, с которыми работаешь, и помнить, что в прямом эфире значение имеет всё — от текста до того, что ты ел перед выходом. В финале ему подарили кофту бренда «Сельсовет»: «Как у Лаврова!». Однако московский журналист раскритиковал одежду, потому что на ней не было молнии. В итоге бренду предложили разработать новую модель «свитер Губерниева».

Награды и новые навыки

На гала-ужине Союз журналистов и Клуб пресс-служб Челябинской области наградили победителей конкурсов профессионального мастерства журналистов и PR-специалистов имени Ольги Давиденко. Журналисты получили премии от Семёна Мительмана и Русской медной компании, пиарщики — от Семёна Мительмана и «Новатэк».

В последний день участники продолжили образовательную программу. Александра Павлова рассказала о «пищевых добавках» в металлургии, Исхак Фархутдинов — о превращении научных фактов в «деликатес» для соцсетей, а Анастасия Злобина провела практикум по поиску первоисточников с помощью ИИ.

Было очень полезно, мозг кипел

Журналисты учились писать промпты — формулировать задачи для нейросетей так, чтобы они не «галлюцинировали», а опирались на подтверждённые данные. К теме бобров вернулись снова: ИИ не нашёл научных подтверждений, что их ели на Аркаиме. Зато на практике предложил блюда, которые могут стать символом гастрокода региона, — например, пельмени с дичью из местных лесов или казачья скоблянка.

Поддержка и партнёры

Как отметила руководитель оргкомитета «Медиагоры-2026», член правления Союза журналистов Челябинской области Алёна Вериго, форум развивается благодаря поддержке правительства региона и бизнеса. Проект поддерживают Русская медная компания, «Уралэнергосбыт», группа компаний «Микар». Впервые к числу партнёров присоединилась федеральная платформа «Авито Путешествия», формирующая культуру внутреннего туризма в стране, а Трубная металлургическая компания представила спецпроект «Молекулярная кухня» о применении пищевых продуктов в металлургии.

Фото Ивана Карлышева

Участники увезли с собой не только эмоции и новые знакомства, но и расширенные гастрономические горизонты, профессиональные навыки и идеи для будущих материалов. «Медиагора-2026» вновь стала большим праздником и местом встречи всех, кто «обобряет» креатив и уникальность Челябинской области.

Читайте также, как «Медиагора» прошла в 2025 году.