Как праздновали Новый год в России и Челябинске до революции и после

С 1492 года по указу Ивана III Новый год в России праздновали 1 сентября. Привычная для нас дата появилась только в декабре 1699 года. Праздник ввёл Пётр I. Он не только указом установил эту дату, но и предписал, как нужно отмечать Новый год.

— Пётр I очень серьёзно подходил к вопросу организации празднования Нового года. В указе от 20 декабря 1699 года расписал все действия, которые необходимо предпринимать. Как украшать дома по образцу, какие поджигать бочки и где они должны располагаться, как малоимущее население должно объединяться и тоже праздновать Новый год, как и сколько раз стрелять из мушкетов — всё это попало в указ, — рассказал в ходе лекции в Центральной библиотеке им. Пушкина Виктор Красуский.

Новый год до революции

Дома в то время предписывалось украшать сосновыми, еловыми и можжевеловыми ветвями. Ставили ёлки и украшали их, в том числе свечками. Жители должны были поздравлять друг друга с Новым годом. Также устраивали фейерверки. Эти традиции сохранились и до наших дней.

В Челябинске в это время празднование Нового года не отличалось практически ничем. Люди украшали дома, ходили к друг другу в гости, проводились службы.

— Ничем не отличается от тех праздников, которые мы организуем дома, та же ёлочка, только одежда немного изменилась, а суть осталась практически прежней. Единственное, что вместо свечек на ёлках теперь огоньки. Традиция идёт уже на протяжении многих и многих лет, — отметил он.

Каждый год издавался новый календарь, его украшали изображения императорской семьи. Также устраивались ёлочные базары, новогодние благотворительные ярмарки, маскарады, костюмированные балы. Дети одевались в костюмы вельмож, мушкетёров, гусаров и другие.

— Во всех городах открывались ёлочные базары, потому что без ёлки россияне и нынче не представляют Новый год. Те, у кого были высокие потолки и средства, позволяли себе покупать огромные ели, которые везли в города целыми возами и продавали на улицах точно так же, как и сейчас, — подчеркнул Виктор Красуский.

Увидеть новогоднюю атмосферу той эпохи можно на открытках, которые сохранились до наших дней. Над их созданием работали художники. Выпускались открытки на все случаи жизни, в том числе к Новому году и Рождеству. На них изображались деревенские пейзажи, зайчики, зонтики, свинки, а также элементы технического прогресса — аэроплан, железная дорога, поезда,

Новогоднее и рождественское меню в дореволюционное время

К Новому году в города съезжались купцы, которые предлагали жителям продукты к праздничному столу. Обязательные атрибуты — туши свиные и коровьи, рыба.

Новогоднее и рождественское меню включало суп миндальный с саго, пирожки с кашей и молоками, пирожки с визигой и рыбой, рыбу заливную в форме желе, рыбу с хреном для холодного, вареники малороссийские с красной капустой, карп под красным соусом с шампиньонами, ватрушки с мармеладом, сиг жареный, огурцы малосольные, кутью из риса с изюмом, компот из сушёных фруктов и кисель клюквенный.

Во второй половине XIX века появился и известный всем салат «Оливье». Его придумал французский ресторатор, владелец московского ресторана «Эрмитаж», шеф-повар Люсьен Оливье. Конечно, тот рецепт кардинально отличается от привычного нам. В него входили рябчики, картофель, огурцы, салат листовой, провансаль самодельный, раковые шейки, ланспик (застывший мясной или рыбный бульон с плотностью желе. — Прим. ред.), каперсы и оливы.

К концу века в ресторанах на новогодний стол подавали блюда из дичи с трюфелями, греческий ростбиф с гарниром, стерлядь паровую, жареную индейку, осетрину.

Не обходилось праздничное меню и без спиртного — водка, столовое вино, мускаты, шампанское.

— Вин было много. Обнаружил, что российский рынок больше тяготел к венгерским винам, и только после Отечественной войны 1812 года, когда российские войска находились на территории провинции Шампань, произошёл резкий всплеск интереса к шампанским винам. Огромное количество поставлялось в российскую империю, — отметил краевед.

Ёлочные игрушки

В XVIII -XIX веках новогодние ёлки стали украшать игрушками, изготовленными из дрезденского картонажа. Это тиснёные фигурки, которые делали из двух половинок выпуклого картона.

— Это полая картонная игрушка, раскрашенная. Она склеивалась из двух половинок, и в итоге получался слоник, собачки, птицы, клоуны и прочее. В советское время тоже появился картонаж, который на ёлочках висел. Я думаю, что у многих он есть. Вытеснило картонаж стекло, — рассказал Виктор Красуский.

В Челябинске ёлочные игрушки в то время можно было купить в магазине Валеева на улице Уфимской (сейчас улица Кирова), в торговом пассаже братьев Яушевых.

Новый год после революции 1917 года

После революции ёлки и празднование Рождества и Нового года начали отменять. Их считали пережитком буржуазии. В то время стали появляться плакаты, с которых дети призывали родителей «не сбивать их с толку и не устраивать ёлку». Рождество называли «гадким буржуазным праздником». Вместо празднования предлагали устраивать рабочие дни. Поддерживала этот процесс и рабочая молодёжь. В конце 1920-х годов ёлки полностью отменили. Так продолжалось до 1935 года.

— В декабре 1935 года в газете «Правда» была опубликована статья Павла Петровича Постышева, в которой он призвал вернуть ёлку. Писал он следующее: «Почему у нас школы, детские дома, ясли, детские клубы, дворцы пионеров лишают этого прекрасного удовольствия ребятишек трудящихся советской страны. Какие-то не иначе как левые загибщики ославили это детское развлечение как буржуазную затею». Дальше резко меняется курс, и начинают уже теперь целенаправленно заставлять устраивать ёлки, — подчеркнул краевед.

После этого на советских открытках появляется Владимир Ленин в окружении детей и рядом с ёлкой.

В газете «Правда» от 1 января 1936 года появляется статья, в которой рассказывается, что московский магазин № 1 давно не видел такого наплыва покупателей. За три последних дня 1935 года «москвичи оставили в кассах около 1,2 миллиона рублей, унеся вагон мандаринов, 7 тысяч тортов и до 10 тысяч бутылок шампанского».

— Вернулась традиция празднования, народ обрадовался, начали и кремлёвские ёлки устраивать. Это стало хорошей, доброй традицией. Даже пособия издавали, как правильно украшать ёлку, — отметил он.

Праздничный стол не обходился без салата «Селёдка под шубой», меняется и рецепт «Оливье». В него входят привычные для нас ингредиенты: морковка, яйца, картошка, колбаса варёная, огурцы, майонез.

Ёлочные игрушки в советское время

В страну вернулась ёлка, а значит, надо было её украшать. Появились ёлочные игрушки из советского картонажа. Вифлеемская звезда стала советской звездой, появились Дед Мороз, лыжники, а также шары с советской атрибутикой.

— Нужно было много советских игрушек, поэтому ставили планы перед заводами, они их выполняли, — продолжает Виктор Красуский.

Появились и советские игрушки из стекла, некоторые из них были на прищепках. Ёлку уже украшали самолётами, дирижаблями, ракетами и звёздами.

В книгах и в фильмах появляются сюжеты, как дети украшают ёлку. До 1935 года в советском кино такого не было.

Советская новогодняя открытка

Новый год нашёл отражение и в советских открытках — ёлки, Дед Мороз, дети, подарки, партийные деятели. В годы Великой Отечественной войны также продолжали печать новогодние открытки. Они отражали настроение того времени: ленд-лиз и второй фронт, на изображениях появлялся как американский флаг, так и других союзников. Также они были посвящены партизанам и защитникам Москвы. В 1944 — 1945 годах настроение меняется, появляется предчувствие Победы. Дед Мороз на открытках уже увешан гранатами. А после этого периода на открытках изображаются уже трудовые подвиги советского народа.

История ледовых городков в Челябинске

В советские годы на центральной площади Челябинска начали появляться новогодние городки. Отследить их историю можно по сохранившимся фотографиям. Изначально они были небольшие. Фигуры и горки были деревянные. Затем появились скульптуры, вылепленные из мокрого снега. Обязательные атрибуты — Дед Мороз, Снегурочка и живая ёлка. В челябинских газетах обязательно описывали, где её срубили и как её везли.

В 1990-х годах стали использовать не только снег, но и лёд. Начинают делать разнообразные фигуры, а ледовые городки приобретают тематику. Также появляется и иллюминация.

— Меняется даже оформление. Сейчас режут из ледовых глыб, первоначально лепили из мокрого снега. Сейчас, конечно, можно всё что угодно таким образом вырезать. Действительно, есть вещи, которые даже жалко, что они растают со временем. Теперь ледовые городки очень сильно отличаются от того, что челябинцы видели 50 лет тому назад, — резюмировал краевед.

Фото: Антон Иванов

Ранее мы рассказывали, что жительница Копейска Вероника Скокова занимается воскрешением памяти и магии Нового года для будущих поколений. Девушка реставрирует советские ёлочные игрушки, которые когда-то производили в шахтёрском городке Коркино.