Как выбрать хороший сорт картофеля: какие подходят на суп, на жарку, для долгого хранения

Полезные советы опубликовал Telegram-канал «Мой урожай | Сад. Огород. Цветы».

Первая важная характеристика — урожайность. Чем она выше, тем больше клубней вы получите с участка. Средняя урожайность большинства сортов составляет около 300 килограммов с сотки. Однако есть и такие сорта, у которых она может быть в 2,5 раза выше. Это особенно важно для тех, кто рассчитывает на большой запас на зиму.

Вкус — не менее важный параметр. Обычно он указывается в официальных описаниях сорта, например, на сайте Госреестра селекционных достижений. Если в описании написано «вкус отличный» или «очень хороший» — это наиболее вкусные варианты. «Вкус хороший» означает, что картофель просто приятный, а «вкус средний» — скорее всего, сорт уступает по вкусу другим.

Третья характеристика — содержание крахмала. Этот показатель определяет кулинарное назначение картофеля. Сорта с повышенным содержанием крахмала (более 25%) лучше всего подходят для пюре, запекания в духовке или на костре, а также для картошки в мундире — они получаются рассыпчатыми. Сорта с высоким, но не чрезмерным количеством крахмала (от 14 до 25%) идеально подходят для жарки — кусочки не развариваются и при этом становятся золотистыми. А сорта с низким содержанием крахмала (от 10 до 13%) лучше использовать в супах и салатах — такие клубни хорошо держат форму.

Следующий параметр — лёжкость, то есть способность картофеля храниться. В описаниях сортов она может быть «отличной», «хорошей» или «удовлетворительной». Разумеется, для хранения на зиму стоит выбирать сорта с отличной или хорошей лёжкостью — они дольше не прорастают и не портятся.

Наконец, устойчивость к болезням. Даже если сорт урожайный, слабая устойчивость к болезням и вредителям может свести на нет все старания. Заболевшие клубни нельзя хранить, и часть урожая окажется непригодной к употреблению. Поэтому важно выбирать сорта, у которых хорошая устойчивость указана прямо в описании.

Чтобы вырастить богатый и качественный урожай картофеля, важно правильно организовать уход за растениями с момента посадки в мае и до сбора урожая в сентябре. Следуя простым агротехническим рекомендациям, можно значительно повысить продуктивность и здоровье клубней.