Жителям Челябинской области рассказали, как правильно чистить и хранить белые грибы
Сезон «тихой охоты» в Челябинской области в самом разгаре, и любители лесных прогулок возвращаются домой с полными лукошками. Однако собрать урожай — это только половина дела. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора напоминают, что белые грибы требуют срочной и правильной обработки, иначе деликатес быстро испортится.
Разбирать и чистить лесную добычу нужно строго в день сбора. Сначала урожай необходимо отсортировать, безжалостно избавляясь от червивых, перезревших и дряблых экземпляров. Каждый гриб лучше аккуратно протереть мягкой щёткой или бумажным полотенцем, срезать сухую часть ножки и оставить для приготовления только крепкое тело.
Важно помнить, что свежие грибы нельзя оставлять при комнатной температуре дольше трёх-пяти часов, а в холодильнике они могут пролежать максимум сутки-двое, так как это скоропортящийся продукт. Кроме того, из-за своей губчатой структуры грибы моментально впитывают любые посторонние запахи, поэтому хранить их нужно отдельно от остальных продуктов.
Для долгого хранения (на срок от шести до 12 месяцев) идеально подходит заморозка — грибы можно отправлять в морозилку сырыми, отварными или жареными. При этом повторно замораживать их категорически нельзя. Сушёные грибы лучше всего держать в сухом месте, используя стеклянные банки с плотной крышкой или холщовые мешочки. Забыть стоит про полиэтиленовые пакеты: в них скапливается конденсат, из-за чего быстро появляется плесень.
Отдельного внимания требует кулинария. Подвергать грибы термической обработке нужно сразу, а готовые блюда хранить не дольше суток исключительно в холодном месте и в эмалированной посуде. При этом солить и мариновать грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде нельзя. Стоит регулярно проверять свои запасы, и при малейших признаках порчи без сожаления выбрасывать продукт.
К слову о грибах. В национальном парке «Таганай» в Челябинской области начался ранний фенологический сезон осени из-за преждевременного появления редких экземпляров. В лесах заповедной территории раньше привычного срока выросла рядовка репоногая, которая принесла с собой характерный аромат… фруктового мыла.
Изображение сгенерировано нейросетью
Лента новостей
«Огромный упитанный питон» обвился вокруг сердца: врачи Челябинска столкнулись с уникальным случаем
В Челябинск 9 сентября привезут десницу святителя Спиридона Тримифунтского
Компаниям Челябинской области пообещали найти крупных заказчиков через премию для инноваторов
Куда уходят миллиарды маткапитала в Челябинской области: названы самые популярные цели
В центре Челябинска высадили новую клумбу с гортензиями и хвойными кустарниками
В Челябинске стартует серия киберспортивных турниров с призовым фондом почти 1,7 млн рублей
В Челябинской области заговорили о новых заправках и запасах топлива
«Разговоры о важном» изменились: что нового ждёт школьников Челябинской области
Ваня Дмитриенко оставил автограф на молодёжной «СберКарте»
Сосна, берёза и ель для хищников: в Челябинске зоопарку помогли неравнодушные горожане
Синоптики уточнили прогноз по 32-градусной жаре в Челябинской области
Первая победа в сезоне: «Трактор» обыграл «Автомобилист» в уральском дерби
В Челябинской области за неделю задержали более 230 пьяных водителей
Челябинск отметит День города грандиозным спортивным праздником
Жителя Челябинской области заподозрили в финансировании террористов
Можно ли вылечить грыжу позвоночника без операции, рассказал реабилитолог