Роспотребнадзор предупредил жителей Челябинской области об опасных паразитах в речной рыбе
Летний сезон рыбалки в Челябинской области таит в себе скрытую угрозу для здоровья. Санитарные врачи регионального управления Роспотребнадзора напомнили, что обычный ужин из свежепойманной рыбы может обернуться заражением опасными паразитарными заболеваниями. Среди них чаще всего встречаются описторхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз.
Заметить личинки паразитов в сыром мясе невооружённым глазом невозможно, а лекарств или вакцин, которые могли бы заранее защитить человека от этой патологии, в медицине просто не существует. Единственный надёжный способ обезопасить себя — строго соблюдать правила кулинарной обработки.
Специалисты советуют жителям Челябинской области полностью отказаться от употребления строганины и малосольной рыбы. Чтобы полностью уничтожить паразитов, варить улов необходимо как минимум 15–20 минут с момента закипания бульона. Столько же времени требуется и для жарки небольших кусочков, причём готовить их нужно обязательно под закрытой крышкой и в большом количестве жира. Если вы решили приготовить рыбный пирог, то запекать его в духовке придётся не меньше часа.
Особое внимание стоит уделить правильной засолке и сушке. Для безопасного приготовления 10 килограммов рыбы потребуется взять не менее двух килограммов соли, а сам процесс засолки должен длиться более двух недель. Только после этого улов можно вешать сушиться. Существует и альтернативный быстрый способ: солить рыбу в течение трёх дней, а затем сушить её на протяжении трёх недель.
Любители заготовок могут использовать заморозку, но обычный бытовой холодильник здесь не поможет. Чтобы обеззаразить рыбу холодом, её нужно держать в мощной морозильной камере 41 час при температуре ниже -28 градусов или 10 часов при температуре -35 градусов. На кухне также важно соблюдать чистоту: для разделки улова необходимо завести отдельные ножи и доски, которые нельзя использовать для других продуктов без тщательной дезинфекции.
Ранее в Челябинской области санврачи зафиксировали сезонное обострение активности опасных вредителей. Региональный Роспотребнадзор экстренно обратился к местным жителям с требованием защитить свои загородные дома и участки. Как отметили специалисты, обычные мыши и насекомые разносят тяжелейшие заболевания, среди которых туляремия и геморрагическая лихорадка с почечным синдромом.
Лента новостей
«Трактор» представил тренерский штаб на новый сезон
Чем декаф отличается от обычного кофе и кому он реально полезен, рассказали в Роскачестве
В Челябинске напали на бригаду скорой помощи у ТРК «Космос»
Каждый шестой житель Челябинской области готов уволиться вслед за начальником
Двор мечты: в Челябинске стартовал конкурс на лучшую придомовую территорию
Из аэропорта Челябинска откроют регулярные рейсы в Абхазию
В Челябинскую область не пустили две фуры с казахстанскими дынями
Похож на град и икру: в нацпарке Челябинской области нашли необычный гриб
После урагана в Златоусте мусоровозы не могут добраться до части контейнерных площадок
Школьники и студенты на конкурсе AI Challenge решат реальные бизнес-задачи технологических компаний
В Челябинской области стартовала череда выездных проверок «Партийного десанта»
В Челябинске начинается новый этап опрессовки: где отключат горячую воду
Готовый бизнес за 3,2 миллиарда: в Челябинске вновь выставили на продажу два крупных торговых центра
Большая банда на новом месте: челябинский зоопарк отправил троих питомцев к коллегам в Сибирь
Какие грибы в лесу лучше не брать никогда, рассказали в Роскачестве
Крупный град и шквалистый ветер: на Челябинскую область надвигаются мощные ливни