Зелёный суперфуд: о пользе брокколи и о том, как её вкусно приготовить, рассказали эксперты
Капуста брокколи давно прославилась как символ здорового, но скучного питания. Однако специалисты Роскачества уверены: её просто неправильно готовят. Если подойти к процессу с умом, получится не только полезно, но и вкусно. К тому же брокколи действительно обладает мощным набором свойств, полезных для всего организма — от костей до кожи.
Этот зелёный овощ богат витаминами (А, С, Е, К и группы В), минеральными веществами (йод, калий, магний, сера), а также особенными соединениями — глюкозинолатами, которые в организме преобразуются в вещества с мощным противораковым действием.
Регулярное употребление брокколи помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние костей, защитить зрение и даже замедлить старение кожи.
Благодаря низкой калорийности (всего 34 ккал на 100 граммов) и высокой пищевой ценности брокколи часто включают в диеты. При этом капуста насыщает быстро и надолго, помогает контролировать аппетит и очищает организм от токсинов. Готовить брокколи лучше на пару или варить до состояния аль денте (не более 4–5 минут), чтобы сохранить максимум пользы. Её добавляют в салаты, супы, рагу, запеканки, а также сочетают с яйцом, сыром и грибами.
Цветная капуста — «сестра» брокколи — также полезна, но немного отличается по составу: она богаче углеводами и фолиевой кислотой. Однако по антиоксидантным и противораковым свойствам брокколи считается лидером.
Суточная норма брокколи — около 200 граммов в день. Чрезмерное увлечение может вызвать вздутие, особенно если есть её в сыром виде или при проблемах с желудком и поджелудочной железой. Осторожными стоит быть и тем, кто принимает препараты для разжижения крови — из-за высокого содержания витамина К капуста может снижать их эффективность.
Квашеная капуста — один из самых недооценённых, простых и доступных продуктов. Как и брокколи, это суперфуд и настоящий кладезь пользы для организма. Почему включить её в рацион стоит каждому, рассказал главный врач детской городской поликлиники № 8 Челябинска Антон Рыжий.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Челябинске полиция накрыла наркопритон, организованный сожителями
Паруса засияли над Синарой: в Снежинске устроили ночной выход яхт
К стадиону «Инга» и конькобежной школе в Челябинске построят новый проезд
Лучшие сосиски, шоколадные вафли и сгущёнку назвали в Роскачестве
При пожаре в Челябинской области погибли хозяин дома и очевидец, пытавшийся помочь
Челябинск удерживается в лидерах голосования за звание культурной столицы России
Синоптики рассказали, как поменяется погода в начале рабочей недели в Челябинской области
В Челябинске задержали мужчину, распространявшего наркотики через тайники-закладки
В трёх районах Челябинска водоматы перевели в бесплатный режим
Жителей Челябинской области осудят за покупку больничных листов
Челябинский врач назвала продукты, которые нельзя есть мамам при грудном вскармливании
Женщина пострадала в ДТП с трамваями в Челябинске
Суббота в Челябинской области будет тёплой и без дождей
Пьяный челябинец до смерти избил отца, приняв его за вора
«Трактор» подписал контракт с трёхкратным обладателем Кубка Гагарина
Бывшего начальника Госавтоинспекции Челябинска оставили в СИЗО ещё на три месяца